محبوبترینها
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826104541
غذاهای محلی كهگیلویه و بویراحمد
واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: قدیمی‌ترین نان محلی كهگیلویه نان بلیط یا نان بلوطی است. برای تهیه‌ی این غذا پوسته‌ی سخت بلوط را می‌گیرند و خشك می‌كنند. سپس پوسته‌ی نازك بعدی را كه به آن جفت می‌گویند... غذاهای سنتی كهگیلویه و بویراحمد غذاهای ساده‌ای هستند كه سال‌ها در نواحی مختلف، بخصوص توسط عشایر استفاده می‌شده و با توجه به كمبود مواد غذایی به سادگی در هر شرایط قابل تهیه‌اند. كله جوشك یا كلك سوز این غذا، نوعی غذای ساده است كه از دوغ درست می‌شود. ابتدا پیاز و پونه را در روغن تفت می‌دهند و پس از این‌كه پیاز قرمز رنگ شد، دوغ را به آن اضافه می‌كنند. معمولا به تعداد هر نفر یك لیتر دوغ استفاده می‌شود. سپس كمی ادویه به آن اضافه می‌كنند و می‌جوشانند. زمانی كه غلیظ و سبز رنگ شد، با نان محلی آن را می‌خورند. این غذا بیشتر در مناطق گرمسیری در فصل بهار توسط عشایر مصرف می‌شود. تلیت پیاز برای تهیه‌ی این غذا، پیاز را در روغن تفت می‌دهند و بعد از این كه پیاز قرمز شد، ادویه به آن اضافه می‌كنند. سپس در آن، آب می‌ریزند و بعد از جوشیدن، آن‌را با نان می‌خورند. نان بلیط یا بلوطقدیمی‌ترین نان محلی كهگیلویه نان بلیط یا نان بلوطی است. برای تهیه‌ی این غذا پوسته‌ی سخت بلوط را می‌گیرند و خشك می‌كنند. سپس پوسته‌ی نازك بعدی را كه به آن جفت می‌گویند، نیز می‌گیرند. این پوسته خاصیت درمانی دارد و برای درمان دردهای معده مفید است. جفت بسیار تلخ است و آن را درون پوسته‌ی كپسول 500 می‌گذارند و می‌خورند، یا آن‌را می‌جوشانند و می‌خورند و بعد از آن، تكه‌ای گوشت كباب شده می‌خورند، تا از حالت تهوع جلوگیری شود. برای تهیه‌ی نان بلوطی عصاره‌ی بلوط یا كلگ را درون آب یك هفته می‌خیسانند، تا به‌صورت خمیر درآید. سپس آن‌را درون سبدهای مخصوصی كه از شاخه‌های بادام كوهی می‌سازند، پالایش می‌كنند. بعد آن را با دست ورز می‌دهند و به وسیله‌ی ابزاری به نام حسوم آن را روی ساج پهن می‌كنند و وارونه می‌كنند، تا دو طرف آن برشته شود. این نان به رنگ قهوه‌ای تیره است. نان بركوبرای تهیه‌ی این نان، كلگ (عصاره بلوط را با آرد گندم مخلوط می‌كنند و به صورت خمیر درمی‌آورند. سپس روی ساج پهن می‌كنند. این نان بزرگ‌تر از نان بلوطی است و شبیه نان لواش است. این نان قهوه‌ای روشن است. «شله ماسی یا شله دووی شله ماستی یا شله دوغی» برای تهیه‌ی این غذا، پس از جوشاندن دوغ، برنج را در آن می‌جوشانند و پونه و پیاز داغ را به آن اضافه می‌كنند. بعد از آن كه از حالت آبكی درآمد، در سینی می‌ریزند. وسط سینی را خالی می‌كنند و كره‌ی محلی در آن می‌گذارند. هركسی بخواهد از این غذا بخورد، كره را از وسط سینی روی غذا می‌ریزند و می‌خورد. آش كارده هرهبرای تهیه‌ی این غذا، كارده را كه گیاهی گرمسیری با برگ‌های پهن است، خورد می‌كنند و در آبلیمو می‌خوابانند، تا ترش شود. بعد از دو روز آب به آن اضافه می‌كنند. بعد از جوشیدن، گندم و برنج نیم‌كوب به آن اضافه می‌شود. این آش معروف‌ترین آش این منطقه است.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سیمرغ]
[مشاهده در: www.seemorgh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1045]
-
گوناگون
پربازدیدترینها