تور لحظه آخری
امروز : سه شنبه ، 28 اسفند 1403    احادیث و روایات:  امام علی (ع):هیچ ثروتی چون عقل و هیچ فقری چون جهل و هیچ میراثی چون ادب و هیچ پشتیبانی چون مشورت نخ...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید پرینتر سه بعدی

سایبان ماشین

armanekasbokar

armanetejarat

Future Innovate Tech

آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

بانک کتاب

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

قیمت فرش

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

خرید از چین

خرید از چین

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

خودارزیابی چیست

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

سی پی کالاف

دوره باریستا فنی حرفه ای

چاکرا

استند تسلیت

کلینیک دندانپزشکی سعادت آباد

پی ال سی زیمنس

دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک

تعمیر سرووموتور

تحصیل پزشکی در چین

مجله سلامت و پزشکی

تریلی چادری

خرید یوسی

مهاجرت به استرالیا

ایونا

تعمیرگاه هیوندای

کاشت ابرو با خواب طبیعی

هدایای تبلیغاتی

خرید عسل

صندوق سهامی

تزریق ژل

خرید زعفران مرغوب

تحصیل آنلاین آمریکا

سوالات آیین نامه

سمپاشی سوسک فاضلاب

بهترین دکتر پروتز سینه در تهران

صندلی گیمینگ

دفترچه تبلیغاتی

خرید سی پی

قالیشویی کرج

سررسید 1404

تقویم رومیزی 1404

ویزای توریستی ژاپن

قالیشویی اسلامشهر

قفسه فروشگاهی

چراغ خطی

ابزارهای هوش مصنوعی

آموزش مکالمه عربی

اینتیتر

استابلایزر

خرید لباس

7 little words daily answers

7 little words daily answers

7 little words daily answers

گوشی موبایل اقساطی

ماساژور تفنگی

قیمت ساندویچ پانل

مجوز آژانس مسافرتی

پنجره دوجداره

خرید رنگ نمای ساختمان

ناب مووی

خرید عطر

قرص اسلیم پلاس

nyt mini crossword answers

مشاوره تبلیغاتی رایگان

دانلود فیلم

قیمت ایکس باکس

نمایندگی دوو تهران

مهد کودک

پخش زنده شبکه ورزش

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1866235016




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

ته چین گوشت و بادمجان


واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: تهچين در بين غذاهاي ايراني به خاطر شكل و فرم زيبايش از جمله غذاهاي رسمي و مناسب مهمانيهاست
البته برخلاف تصور اغلب ما كه گمان ميكنيم تنها نوع آن، تهچين مرغ است، اين غذا - باتوجه به مواد داخل آن - انواع گوناگوني دارد. اينبار ميخواهيم به روش پخت تهچين گوشت و بادمجان بپردازيم.
مواد لازم براي 8 نفر:
- برنج 3 پيمانه
- بادمجان يك كيلوگرم
- گوشت چرخكرده 250 گرم
- پياز يك عدد (خلالي خرد شود)
- زرده تخممرغ 3 عدد
- ماست 4 قاشق سوپخوري
- زعفران ساييده شده يك قاشق چايخوري
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه يك قاشق چايخوري
- روغن مايع مخصوص سرخكردن به مقدار كافي
- كره 50 گرم
طرز تهيه:
ابتدا بادمجانها را بشوييد و پوست بكنيد. سپس به صورت حلقهاي ببريد و كمي نمك روي آن بپاشيد.
در تابهاي مقداري روغن مخصوص سرخكردن بريزيد و بادمجانها را در آن سرخ كنيد. پس از سرخشدن هر دو طرف بادمجانها، آنها را به ظرف ديگري منتقل كنيد.
پياز خردشده را نيز داخل تابه ديگري سرخ كنيد تا طلايي رنگ شود. بعد زردچوبه را به آن اضافه كنيد و همراه پياز كمي تفت دهيد.
پس از آن، گوشت چرخكرده را همراه كمي نمك و فلفل به پيازداغ بيفزاييد. اين مخلوط را روي شعله متوسط اجاقگاز قرار دهيد و آنقدر هم بزنيد تا گوشت، تفت داده شده و همزمان بپزد.
نكته: براي آنكه گوشت زودتر بپزد، در ظرف را بگذاريد.
از طرف ديگر، قابلمه متوسطي را تا نيمه از آب پر كنيد و پس از اضافهكردن كمي نمك به آن، روي حرارت اجاقگاز بگذاريد تا به جوش آيد.
سپس برنجي را كه 3-2 ساعت پيش خيس كرده بوديد، داخل آب درحال جوش بريزيد و چند دقيقه حرارت زياد بدهيد تا همراه با آب بجوشد.
پس از گذشت مدت زمان لازم، آن را آبكش كنيد. برنج آبكششده را كنار بگذاريد.
حالا زردههاي تخممرغ، زعفران و ماست را در كاسه بزرگي بريزيد و خوب هم بزنيد؛ سپس برنج آبكششده را به اين مواد اضافه كرده و خوب با آن مخلوط كنيد.
داخل يك تابه گرد نسوز كمي روغن بريزيد و نيمي از برنج را در آن بريزيد.
حالا بادمجانهاي حلقهشده را روي برنج بچينيد و آنها را با لايهاي از گوشت چرخكرده سرخشده بپوشانيد.
در پايان باقيمانده برنج را روي گوشت بريزيد و با قاشق سطح آن را صاف كنيد.
پيش از دمكردن برنج، با انتهاي دسته قاشق چند سوراخ داخل آن ايجاد كنيد و سپس كره آب شده را روي سطح برنج بريزيد، در ظرف را گذاشته و روي شعله متوسط اجاق گاز قرار دهيد.
پس از گذشت حدود 15 دقيقه دمكني را روي تابه قرار دهيد و بگذاريد تا تهچين بهطور كامل دم بكشد.






این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]
[مشاهده در: www.funpatogh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 202]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب




-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن