مارچوبه، گياهى خون‌ساز

واضح آرشیو وب فارسی:حيات نو: مارچوبه، گياهى خون‌ساز
مارچوبه گياهى گلدار است كه از آن يكى از سبزيجات به نام مارچوبه به‌دست مى‌آيد. اين گياه بومى‌‌بيش‌تر مناطق اروپا،‌ آفريقاى شمالى و غرب آسياست.

گياه مارچوبه از راسته مارچوبه، تيره مارچوبگان (Asparagaceae) و سرده مارچوبه (Asparagus) است.

مارچوبه گياهى است علفى و چند ساله كه ارتفاع آن تا چند متر مى‌‌رسد و داراى شاخه‌هاى نسبتا چوبى و صاف مى‌‌باشد. مارچوبه به صورت وحشى در اكثر نقاط دنيا مى‌‌رويد برگ‌هاى آن فلسى شكل بوده كه از كنار آنها شاخه‌هايى باريك و دراز و سبز رنگ به صورت دسته‌هاى 3 تا 8 تايى خارج مى‌‌شود. به علت زيبا بودن اين گياه را به صورت تزئينى در باغچه‌ها مى‌‌كارند مار چوبه را در اوايل پاييز مى‌‌چينند.

اين گياه از قديم الايام مورد استفاده بشر بوده است و حتى در اهرام ثلاثه مصر نقاشى هايى وجود دارد كه مارچوبه را نشان مى‌‌دهد.

مارچوبه را مى‌‌توان به صورت مختلف مصرف كرد. بايد مارچوبه را با كمى‌‌آب و حرارت كم در ظرف‌هاى ضد زنگ پخت و تقريبا نيمه‌خام آن را برداشت. آب مارچوبه را دور نريزيد و از آن براى سوپ استفاده كنيد زيرا داراى ويتامين و املاح مى‌‌باشد. وقتى كه مارچوبه مى‌‌خريد دقت كنيد تازه باشد.

شاخه‌هاى مارچوبه تازه، راست و نرم بوده و نوك آن نبايد باز شده باشد و اگر فلس‌هاى نوك آن باز باشد نشانه اين است كه گياه مدت زيادى مانده و كهنه شده است.

تركيبات شيميايي

مارچوبه داراى آسپاراژين ف كونى فرين‌، اينوزيت ، تانن ، اسدى گاليك ، آسپاراگوز و اسيد سوكسى نيك است دانه آن داراى 15 درصد مواد روغنى مى‌‌باشد اين روغن زرد مايل به قرمز است.

درصد مواد موجود در مارچوبه به صورت زير است :

آب: 90 گرم، پروتئين: 2/5 گرم، چربي: 2 گرم، مواد نشاسته اي: 4/2 گرم، كلسيم: 22 ميلى گرم، فسفر: 60 ميلى گرم، آهن: 1/1 ميلى گرم، سديم: 2 ميلى گرم، پتاسيم: 275 ميلى گرم، ويتامين آ: 900 واحد، ويتامين ب 1: 2ميلى گرم، ويتامين ب 2: 2 ميلى گرم، ويتامين ب 3: 1/5 ميلى گرم، ويتامين ث: 35 ميلى گرم.

خواص دارويي

از نظرطب قديم ايران مارچوبه گرم و خشك است بنابراين آنهايى كه سرد مزاج هستند بايد آن را با عسل بخورند و آنهايى كه گرم مزاج هستند بايد آن را با سركه بخورند.

مارچوبه گياهى است ادرارآور و داراى خواص زيادى است :

1)خوردن آن ديد چشم را تقويت مى‌‌كند.

2)براى تقويت نيروى جسمانى مفيد است.

3)ضعف مثانه را برطرف مى‌‌كند.

4)براى تقويت قلب مفيد است.

5)ملين است و يبوست را برطرف مى‌‌كند.

6)تب بر است.

7)مارچوبه به علت داشتن كلروفيل خونساز است و كسانى كه كم خون هستند بايد از آن استفاده كنند.

8)مارچوبه به ساختن گلبول‌هاى قرمز خون كمك مى‌‌كند.

مضرات

مارچوبه را نبايد آنهايى كه مبتلا به ورم مجارى ادرار هستند يا اشخاص عصبى مصرف كنند. مارچوبه همچنين براى مبتلايان به روماتيسم و سنگ كليه خوب نيست.
دوشنبه 8 مهر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: حيات نو]

[مشاهده در: www.hayateno.ws]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 186]