قایای سموم و کودهای شیمیائی در محصولات کشاورزی و سلامت ایرانیان

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: بقاياي سموم و كودهاي شيميايي در محصولات كشاورزي و سلامت ايرانيان
دكتر محمد جعفر ملكوتي، عضو هيئت علمي دانشگاه تربيت مدرس و دارنده مقام نخست كشاورزي آكادمي علوم جهان سوم و متخصص كود، ضمن هشدار در اين مورد مي گويد: وجود ميوه ها و سبزيجات به ظاهر درشتي كه فاقد طعم و خاصيت هاي چند دهه پيش خود است، ناشي از استفاده بي رويه از كودهاي شيميايي و سموم دفع آفات و باقي ماندن تركيبات آن ها در محصولات مي باشد. وي مي افزايد: يارانه ٨٠٠ ميليارد توماني دولت به كود و سموم دفع آفات در حقيقت دادن يارانه به يك سم مهلك و مخاطره انگيز براي سلامت جامعه است. به گفته وي با اطمينان مي توان اذعان داشت كه بسياري از سبزيجات وميوه ها آلوده به نيترات و كادميوم به عنوان ٢ عامل بيماري زا و سرطان زاست. اين در حالي است كه قانون مصوب سال ٧٨ براي دادن يارانه به كودهاي آلي كه ضرري براي انسان و محيط زيست ندارد هنوز اجرايي نشده است. دكتر مسعود تجريشي مدير دفتر مطالعات آب و محيط زيست دانشگاه صنعتي شريف، استفاده از كودهاي آلي، ارگانيك و كمپوست را راه حل رهايي از اين بحران عنوان مي كند و مي گويد: مصرف يك سوم سموم دفع آفات در شمال كشور باعث افزايش ٣ برابري سرطان روده در اين منطقه شده است.دكتر ملكوتي مي گويد: متاسفانه در كشورما ميزان مصرف كود در بخش كشاورزي بسيار بالا و سالانه حدود ٥/٤ ميليون تن است كه ٨٧ درصد آن را كودهاي اوره-فسفره تشكيل مي دهد؛ استفاده زياد از اين كودها به دليل داشتن كادميوم و نيترات، باعث سرطان زايي مي شود. در واقع اين عناصر و تركيبات جذب سبزيجات و به ويژه سبزيجات غده اي مثل سيب زميني مي شود. به عنوان نمونه غلظت نيترات در سيب زميني و پياز بايد ٥٠ ميلي گرم در هر كيلوگرم وزن تازه (وزن محصول بلافاصله پس از برداشت) باشد ولي متاسفانه ميزان كادميوم و نيترات در اغلب اوقات بسيار بيشتر از سطح استاندارد است.دكتر ملكوتي بزرگ بودن بيش از حد سيب زميني ها را يكي از نشانه هاي بالا بودن نيترات در آن عنوان مي كند و توضيح مي دهد: هر كيلوگرم سيب زميني به طور متوسط بايد دربرگيرنده حدود ٨ عدد سيب زميني باشد؛ ولي در عمل مي بينيد كه اغلب سيب زميني ها خيلي درشت است و از سوي ديگر رنگ آن ها شفاف نيست. اين ها همه آثار ناشي از وجود ميزان بالاي نيترات در سيب زميني است. وي كه مدتي رياست موسسه تحقيقات خاك و آب را برعهده داشته است، در ادامه مي افزايد: ما به معاونت ترويج كشاورزي توصيه كرديم كه در انتخاب توليدكننده نمونه تنها كميت و ميزان برداشت در هكتار را در نظر نگيرند بلكه كميت را در كنار كيفيت بسنجند و براساس آن كشاورز نمونه را انتخاب كنند. حتي ما پيشنهاد سنجش رايگان كيفيت سبزيجات را با ارزيابي ميزان كادميوم و نيترات در آن ها داده بوديم اما در كمال تاسف هيچ توجهي به پيشنهادهاي ما نشد. غلظت استاندارد كادميوم در سيب زميني بايد زير ٢ دهم ميلي گرم در يك كيلوگرم وزن تازه (وزن محصول بلافاصله پس از برداشت) باشد ولي متاسفانه اكثر اوقات، بيشتر از اين مقدار است. به دليل استفاده بيش از حد كودهاي شيميايي اوره-فسفره در بخش كشاورزي، ميزان نيترات و كادميوم موجود در سبزيجات و از جمله سيب زميني در اكثر مواقع بيشتر از حد استاندارد است.به گفته عضو هيئت علمي دانشگاه تربيت مدرس، تا سال ٨٠ فرهنگ استفاده بهينه كود تا حدودي جا افتاده بود ولي چون در حال حاضر دولت فقط به كود اوره-فسفره يارانه مي دهد، ميزان مصرف بي رويه اين كود افزايش يافته و اين تركيب شيميايي اكنون تبديل به بزرگ ترين سم مهلك جامعه ما شده است. در بازار بين المللي، كود اوره-فسفره كيلويي ٤٠٠ تومان است كه دولت آن را به قيمت ٥٠ تومان در اختيار كشاورزان قرار مي دهد. به اعتقاد ما دولت بايد يارانه كود را به طور كامل حذف و اين هزينه را صرف توليد بهتر و باكيفيت تر محصول كند. كشاورزان ما فقط به افزايش محصول در هكتار از طريق استفاده بيش از حد از كودهاي شيميايي، فكر مي كنند و به كمبود ريزمغذي ها، طعم، كيفيت، ماندگاري و خوش خوراكي سبزيجات و ميوه ها توجهي ندارند.وي دليل طعم نامناسب بعضي ميوه جات و سبزيجات را باقي ماندن سموم و كودهاي شيميايي در آن عنوان مي كند و مي گويد: با افزايش مصرف اين سموم و كودها، آنتي اكسيدان هاي ميوه جات و سبزيجات كاهش مي يابد، از اين رو محصولات كشاورزي بدون طعم و خاصيت مي شود. به عنوان مثال هنگامي كه سيبي را گاز مي زنيد، به سرعت كدر مي شود يا خيار ديگر طعم واقعي و قديمي خود را ندارد، چون به ويژه در خصوص خيارهاي گلخانه اي كه از سموم دفع آفات استفاده مي كنند، بايد ٢١ روز بگذرد تا اثر سم از بين برود ولي كشاورزان براي اين كه خيارهاي كوچك را وارد بازار كنند تنها ٩ روز پس از سم پاشي آن ها را مي چينند. به طور كلي سبزيجات و ميوه جات قابليت جذب سموم را در سطح بسيار بالا دارد. به همين دليل موقع خريد به عنوان مثال سعي كنيد قسمت بالايي پياز (محل خروج جوانه از پياز) بسيار باريك باشد يا سيب زميني داراي اندازه اي متوسط و رنگ روشن باشد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 117]