مرغ، يك پا نداشت

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: مرغ، يك پا نداشت
موادغذائي- اين اواخر سويا جاي خاصي در سبد خانوار‌ها براي خود باز كرده است؛ اما معلوم نيست علت اين موضوع توصيه‌هاي كارشناسان است يا قيمت رو به رشد گوشت.

به هر حال در هفته‌اي كه گذشت اندكي از تب تند قيمت گوشت مرغ كاسته شد و مشخص شد آنچنان هم كه معروف است، مرغ يك‌پا ندارد. در مقابل، قيمت گوشت قرمزترجيح داد بالا برود و باز هم شهروندان را از خريد گوشت قرمز ارزان مأيوس كند.

در مورد قيمت گوشت مرغ، شايد توزيع مرغ‌هاي ذخيره شده در ميادين ميوه و تره‌بار باعث شكسته شدن نرخ گوشت مرغ و كاهش نسبي قيمت‌ها در بازار شد.

در 3 هفته گذشته گراني كالا‌هاي خوراكي، گريبان گوشت قرمز را هم گرفت و قيمت انواع مرغوب اين ماده غذايي را هم تا نزديك10 هزار تومان براي هركيلو پيش برد.

به گفته برخي كارشناسان اقتصادي، افزايش قيمت گوشت قرمز در حالي ادامه دارد كه قرار بود اقدامات وزارت كشاورزي مفيد واقع شود و قيمت‌ گوشت را كنترل كند؛

اما گوشت‌هاي منجمد و وارداتي هم به‌درستي توزيع نشد تا گراني گوشت، بازار را تحت تاثير قرار دهد.

جداي از تمام بحث‌هاي اقتصادي پيرامون قيمت گوشت بايد مراقب برخي گوشت‌هاي ارزان موجود در بازار نيز بود. به هر حال هيچ ارزاني بي‌علت نيست. در مورد گوشت‌هاي ارزان مي‌‌توان چند علت را برشمرد.

براي نمونه ناسالم بودن گوشت از جمله مهم‌ترين دلايل ارزاني آن در واحد‌هاي فروشنده غير رسمي است؛بدين معني كه دام به دليل استفاده از علوفه خيس يا آب آلوده،‌ انگل وارد بدنش شده و گوشت آن‌را ناسالم كرده است.

از آنجا كه مصرف چنين گوشت‌هايي براي انسان خطرناك است بايد به برخي علائم آنها اشاره كرد. براي نمونه گوشت دامي كه سل داشته است سلول‌هاي غيرمتراكم و ميان بافت‌هاي آن فاصله وجود دارد و خونابه از آن خارج مي‌شود.

همچنين چنانچه بافت گوشت متمايل به رنگ زرد باشد و جگر دام هم زرد يا قرمز روشن باشد به احتمال قوي دام قبل از ذبح دچار زردي بوده است.

البته مخاطرات خريد از فروشنده‌هاي ناشناس به اين موارد محدود نمي‌شود و ممكن است گوشت حيوانات ديگر نيز به جاي گوشت گاو و گوسفند در مغازه آنها يافت شود.
شنبه 6 مهر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 106]