خواص و فوايد سبزيجات

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: جعفري
از ابتلاي بدن به سرطان جلوگيري مي کند.
جعفري گياهي 2 ساله است که در سال اول از برگ هاي يک قوطي پايه اي و در سال دوم از ساقه هاي گلدار که در بالا منشعب است،

تشکيل مي يابد. ريشه اصلي آن محکم و کلفت و داراي تعداد کمي ريشه چه است. ميوه اين گياه به درازاي 2 تا 3 ميليمتر به رنگ خاکستري تا قهوه اي و بيضوي شکل است . بوي قوي دارد. اين گياه در حال حاضر در تمام نقاط دنيا به وسيله دانه کاشته ي شود. برگ هاي سال اول را در فاصله ماه هاي تير تا شهريور و برگ هاي سال دوم را در بهار و تا هنگامي که گياه گل دارد، جمع آوري مي کند.
قسمت هاي مورد استفاده جعفري، برگ ها، ريشه و ميوه (تخم) خشک است و به عنوان معطر کننده از برگ هاي خشک جعفري استفاده مي شود.
فوايد و آثار:
براي اين سبزي خواص بسياري ذکر کرده اند، که به قرار زير است:
برگ جعفري قوه هضم را تقويت مي کند.
براي درمان حبس البول بايد 20 گرم ريشه خشک جعفري را در نيم ليتر آب بجوشانيد و پنج تا ده دقيقه دم کنيد و پس از صاف کردن آن، به فاصله هاي معين هر روز سه تا پنج فنجان از آن را بنوشيد.
جعفري، با مقادير زياد جريان خون مخاط ها، دستگاه گوارش و رحم را افزايش مي دهد و اعمال اين عضو را تحريک مي کند و مقادير زياد آن سمي است و سبب خونريزي و سرگيجه مي شود.
دم کرده جعفري به عنوان يک داروي ادرا آور براي درمان ورم عمومي، التهاب کليه ها و مثانه مصرف مي شود. همچنين براي جلو انداختن قاعدگي از آن استفاده مي شود.
تخم جعفري داراي «آپيول» است و آن ماده نيرومندي است که تب بر و منظم کننده قاعده هاي ماهانه است. تخم جعفري خون را ضد عفوني مي کند و مجاري ادراري روده ها را نيز پاک مي کند.
جعفري از ابتلاي به سرطان جلوگيري مي کند و به خاطر خواص اين سبزي بايد آن را جزو غذاي روزانه اشخاص کم خون و بچه هايي که دير رشد مي کنند وارد کرد. البته زياده روي در مصرف جعفري جريان خون را در بدن کند خواهد نمود.
دم کرده چند شاخه جعفري به مقدار يک فنجان آب، براي رفع گرفتگي صدا و دل دردهاي فصلي مفيد است.
اگر جايي از بدن شما کوفته شده و خون آن سياه است يک مشت برگ جعفري را خرد کنيد و به صورت مرهم روي عضو کوفته شده بگذاريد و هر روز چند بار اين کار را تکرار کنيد تا درد آن تسکين يابد و خون به رنگ طبيعي جريان پيدا کند.
اگر نيم مشت جعفري خشک را با نيم ليتر آب بجوشانيد و تا موقعي که گرم است آن را بنوشيد براي رفع روماتيسم فوق العاده مفيد است.
اگر برگ هاي جعفري را له کنند و به صورت مرهم بر روي خراش و ترک خوردگي هاي کم عمق پوست بگذارند، زخم را به سرعت التيام مي دهد.
له شده برگ هاي جعفري از ورم نيش زدگي حشرات جلوگيري و زخم آن را درمان مي کند.
ويتامين هاي آ و ث جعفري به تقويت بينايي و جلوگيري از ابتلا به شبکوري کمک مي کند و پوست را تقويت و پاک مي کند.
آب جعفري با ذوب کردن چربيهاي جمع شده در زير پوست براي لاغر شدن خوب است.
اگر مرهم برگ جعفري را روي سينه و پستان زنان شيرده که شير آنها بند آمده بگذارند، خيلي سريع شير آنان جريان مي يابد.
شيره جعفري به مقدار کم (1 يا 2 قاشق سوپخوري) براي غده هاي آدرنال و تيروئيد، حفظ سلامت دستگاه ادرار و کمک به نارسايي هاي کليه و درمان بي نظمي هاي چشم مفيد است. شيره جعفري با هويج و کرفس بهترين ترکيب را دارد.
اسانس جعفري که ماده عمل کننده آن «آپيول» است و در تمام قسمت هاي گياه به خصوص در دانه هاي آن موجود است، مايعي است روغني رنگ، بوي آن معطر و اسانس تقويت کننده معدن است و به مقدار 1 تا 2 قطره هر دفعه به عنوان ضد تب تجويز مي شود.
براي رفع دندان درد بايد يک گلوله کوچک جعفري نمک زده و آغشته به روغن زيتون را در سوراخ دندان گذاشت تا آرام گيرد.
براي رفع بوي نامطبوع دهان مي توان جعفري را با مقداري نان خشک جويد و فرو داد.
غده هايي که در زير پوست تشکيل شده و گاهي خيلي بزرگ مي شوند با ترکيب زير معالجه مي شوند:
يک گلوله کوچک جعفري نمک زده را با روغن زيتون ممزوج و مخلوط نموده و وري آن غده قرار دهيد و اين مرهم را صبح و شب عوض کنيد اين عمل بايد به قدري تکرار کرد تا غده ها به کلي از بين بروند.
براي از بين برده جوش هاي ريز و قرمز روي پوست بايد صبح و شب با محلول دم کرده جعفري صورت و يا قسمتي از بدن را که جوش دارد شستشو داد. براي روشن شدن رنگ پوست صورت و چهره بايد يک هفته صبح و شب صورت با جوشانده نيم گرم (يک دسته بزرگ جعفري) در يک چهارم ليتر آب شستشو داد.
اگر جعفري را خرد کنيد و در شير گرم بريزيد و صبح ناشتا ميل کنيد براي معالجه گرفتگي صدا مفيد است. همچنين دم کرده چند شاخه جعفريي با يک فنجان آب، گرفتگي صدا را مرتفع مي کند.
ترکيبات شيميايي جعفري:
الف) ريشه جعفري داراي مواد قندي، مواد معدني (5 درصد)، اسانس (5% تا 8% درصد)است.
ب) ميوه يا تخم جعفري داراي مواد زير است:
مواد روغني، آلورون، تانن، يک ماده زرد رنگ، يک ماده سمي به نام آپي ئين، يک اسانس شامل آپيول.
ترکيب مواد غذايي برگ و ساقه جعفري:
يک قاشق غذا خوري برگ و ساقه جعفري آب پز شده يک کيلو کالري ارزش انرژي زايي داشته و از تجزيه آن به جز آب، مواد غذايي ريز را به دست آورده اند:
1)پروتئين: کم
2)چربي: کم
3)قند:
4)کلسيم: 7 ميلي گرم
5)آنه: 2/0 ميلي گرم
6)ويتامين A : 092 واحد بين المللي
7)ويتامين B1 : کم
8)ويتامين 2B : 0/1 ميلي گرم
9)ويتامين pp :0/1 ميلي گرم
ـ بر اساس نتايج پژوهشي جديد در مصر، خوردن جعفري از ابتلا به بيماري هاي قلب و رگ هاي خوني جلوگيري مي کند و به سبب داشتن اسيد فوليک و کلسيم زياد (کلسيم آن از شير بيشتر است)، از ناقص الخلقه شدن جنين گلوگيري مي کند.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 285]