آفتابگردان، تقويت كننده ديد انسان

واضح آرشیو وب فارسی:حيات نو: آفتابگردان، تقويت كننده ديد انسان
گل آفتاب‌گردان گياهى است از خانواده گل‌ستاره‌اى‌ها (Asteraceae) از جنس آفتاب‌گردان‌ها (Helianthus).

خواص گياه آفتابگردان

1) زنگ زدن گوش : مغز ساقه آفتاب گردان را در آب جوش ريخته و مانند چايى دم كنيد و روزى سه فنجان از اين چاى بنوشيد.

2) تقويت معده و پائين آوردن فشار خون : 30 گرم برگ‌هاى خشك آفتاب گردان را دم كنيد و سه فنجان در روز بنوشيد.

3) سرگيجه و ورم صورت، آب آوردن بدن و تسريع زايمان : 20 گرم از گل‌هاى خشك آفتاب گردان را در آب جوش دم كنيد و روزى سه فنجان از اين دم كرده را بنوشيد.

4) درد معده، بيمارى‌هاى دستگاه ادراري، يبوست : 30 گرم ريشه خشك شده آفتاب گردان را در آب جوش ريخته و مدت 5 دقيقه بگذاريد بجوشد، يك فنجان از آن را سه بار در روز بنوشيد.

5) آرتروز: هنگامى كه آفتاب گردان گل مى‌دهد طبق گل ( قسمت پائين گل كه مانند بشقابى است) را جدا كرده و در آب انداخته آنقدر بجوشانيد كه شيره چسبناكى باقى بماند و سپس اين شيره را روى مفصل‌هاى دردناك بماليد و ماساژ دهيد درد آرتروز برطرف مى‌شود. 6) اسهال خونى : براى درمان اسهال خونى تخم آفتاب گردان را ( به مقدار 30 گرم ) در آب ريخته و حدود يك ساعت با حرارت ملايم بپزيد سپس آن را با نبات يا قند شيرين كرده و به مريض بدهيد. 7) سردردى كه همراه با سرماخوردگى است : 30 گرم تخم آفتاب گردان را در دو ليوان ريخته و بگذاريد بجوشد تا نصف ليوان آن باقى بماند و اين جوشانده را دوبار در روز بنوشيد. 8) سنگ كليه : حدود يك متر از مغز ساقه آفتاب‌گردان را در دو ليوان آب ريخته و بگذاريد آهسته با ملايمت بجوشد تا مقدار آن به نصف ليوان تقليل يابد آن گاه به مدت يك هفته و روزى يك بار آن را بنوشيد تا از شر سنگ كليه راحت شويد. 9) زخم، بريدگى و جراحت : مغز ساقه آفتاب گردان را له كرده و مانند پماد روى زخم جراحت بگذاريد تا خونريزى را بند ‌آورد و بهبودى را تسريع بخشد. سعى كنيد گياه آفتاب گردان را در حياط خود بكاريد و از خواص درمانى آن استفاده كنيد.

تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان از جمله مغزهاى چربى است كه نه‌تنها به عنوان آجيل و تنقلات، بلكه در غذاها و بخصوص سالادهاى مختلف مورد استفاده قرار مى‌گيرد.همچنين آن را به صورت تازه، خشك و بوداده مصرف مى‌كنند كه البته نوع بوداده آن با نمك و كمى‌آبليمو بسيار خوشمزه است.

خواص غذايى

روغن آفتابگردان، 66 درصد چربى غيراشباع اسيدلينولئيك دارد. علاوه بر آن، اين تخم منبعى غنى از فيبر، پروتئين، ويتامين E، ويتامين B، ويتامين A و مواد معدنى مختلف مانند پتاسيم، منيزيم، ‌آهن، فسفر، سلنيوم، كلسيم و روى است.

در ضمن تخمه آفتابگردان كم‌كالرى بوده و كلسترول خون را پايين مى‌آورد.

خواص درماني

مصرف تخمه آفتابگردان براى رفع ناراحتى‌هاى برونش، حنجره، مشكلات ريوى و همچنين صاف شدن صدا مؤثر است. علاوه بر اين، خوردن آن را براى تسكين سرفه هنگام ابتلا به سرماخوردگى و به اصطلاح نرم شدن سينه هم توصيه مى‌كنند. - مهم‌ترين خاصيت درمانى تخمه آفتابگردان كه از قديم‌الايام نيز به آن معروف بوده، تقويت‌كنندگى چشم و ديد انسان است؛ البته نبايد در خوردن آن افراط كنيد.

- اگر از التهاب مفاصل (آرتريت) در رنج هستيد، تخمه آفتابگردان بخوريد.

مواد موجود در100 گرم مغز تخمه آفتابگردان

انرژي(570 كيلوكالري)، كربوهيدرات(76/18 گرم)، چربى اشباع‌شده (20/5 گرم)، چربى اشباع‌‌نشده(20/42 گرم)، پروتئين (78/22 گرم)، ويتامين E(50/34 ميلى‌گرم)، منيزيم(354 ميلى‌گرم)، پتاسيم(689 ميلى‌گرم).

روغن آفتاب‌گردان

روغن آفتاب‌گردان روغنى است كه از دانه‌هاى روغنى گل آفتابگردان استخراج مى‌‌كنند. از اين روغن براى مصارف خوراكى استفاده مى‌شود.

اين روغن، يكى از روغن‌هاى رايجى است كه براى سرخ كردن و پخت و پز مواد غذايي، كاربرد گسترده‌اى دارد. پس از آن كه از دانه آفتاب‌گردان روغن گرفتند، كنجاله آن را براى خوراك دام مورد استفاده قرار مى‌‌دهند.

امروزه دانه گل‌هاى آفتاب‌گردان را تغييرات ژنتيكى داده‌اند و با استفاده از اصلاح نباتات، بذرهاى مرغوب‌تر و در نتيجه، گل‌هاى بهترى توليد كرده‌اند كه هم بارآورى بهتر داشته و هم در برابر بيمارى‌ها و آفت‌هاى گياهى مقاوم‌تر باشند. روغن آفتاب‌گردان حاوى اسيدهاى چرب اشباع شده ( تا درصد) بوده و باقى اشباع نشده مى‌باشد.
شنبه 23 شهريور 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: حيات نو]

[مشاهده در: www.hayateno.ws]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 274]