رولت سبزیجات

واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان: مواد لازم براي 6- 4 نفر:کره ‌ي پاستوريزه 60 گرم -تره فرنگي 1تکه متوسط -سير 2 حبه -آرد سفيد گندم يک سوم پيمانه‌(40گرم) -شير پاستوريزه 1پيمانه (150گرم) -تخم ‌مرغ 4 عدد پنير پارمزان رنده شده 2 قاشق غذاخوري -نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم براي داخل رولت:پنير پارمزان رنده شده 100 گرم -کنسرو ذرت 150 گرم(1پيمانه) -پيازچه ‌ي خرد شده يک سوم پيمانه -پنيرخامه ‌اي پاستوريزه 50 گرم

طرز تهيه : سيني يا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتي ‌متر را چرب کرده يا داخل آن کاغذ روغني قرار دهيد و روي آن را چرب کنيد. سير و تره فرنگي را ريز خرد کنيد و همراه با 30 گرم کره به مدت 5- 4 دقيقه با حرارت متوسط تفت دهيد تا تره فرنگي نرم شود. سپس بقيه ‌ي کره را ذوب کنيد. آرد را به آن اضافه نماييد و با حرارت ملايم کمي تفت دهيد تا خامي آرد گرفته شود. به مخلوط کره و آرد، شير را کم کم اضافه نماييد و مرتب هم بزنيد تا مخلوط يک دستي به دست آيد و غليظ شود. زرده و سفيده ي تخم مرغ ها را جدا کنيد. سپس زرده‌ ي تخم‌ مرغ، مخلوط تره ‌فرنگي و سير، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنيد. مواد را به يک ظرف بزرگ انتقال دهيد. سفيده ‌ي تخم ‌مرغ را با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. سپس سفيده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنيد. فر را از قبل با حرارت 400 درجه‌ ي سانتي‌ گراد گرم کنيد. مواد آماده شده را در سيني بريزيد و سطح آن را صاف کنيد. حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ‌ي وسط فر به مدت 15- 12 دقيقه حرارت دهيد تا پف کند و سطح آن طلايي شود. قاشق غذاخوري پنير پارمزان رنده شده را به ‌طور يکنواخت روي کاغذ روغني پخش کنيد و رولت را روي کاغذ برگردانيد (اگر براي کف رولت از کاغذ روغني استفاده کرده‌ايد کاغذ را جدا کنيد). مخلوط پيازچه ي خرد شده، ذرت و پنير خامه اي و پنير پارمزان را روي رولت بريزيد و رولت را محکم بپيچيد و گرم سرو نماييد.

دنياي آشپزي-- دانمارک

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]

[مشاهده در: www.freedownload.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 87]