تارتلت شکلاتی بادام

واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان: تارتلت شکلاتی بادام

مواد لازم برای خمیر:
آرد 125گرم
نمک 1/8 قاشق چایخوری
آبلیمو تازه تا حدی که مواد خمیر شوند
کره سرد خرد شده 60گرم
پودر شکر 1قاشق سوپخوری

مواد لازم برای مواد میانی:
تخم مرغ 1عدد
شکر 90 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
بادام پودر شده 90 گرم
خامه صبحانه 3قاشق سوپخوری
مربای زرد الو 1/4 پیمانه یا 60 میلی لیتر
بادام درسته پوست گرفته شده به میزان تارتلتهایی که بدست میاد

طرز تهیه:
ارد رو با نمک و کره و شکر مخلوط میکنیم تا مخلوط حالت پودری بشه.برای اینکار بهتره از غذاساز استفاده بشه.حدود 30 ثانیه تا 1دقیقه میزنیم.سپس آبلیموی تازه بهش اضافه کره و اونقدر میزنیم تا خمیر جمع بشه.وقتی خمیر اماده میشه خودش بهتون میگه.

روی سطحی کمی ارد میپاشیم و خمیر رو با وردنه باز میکنیم.ضخامتش معمولا 2-3 میلی متره میتونین تا نیم سانت هم بشه.بعد با کاتر شیرینی که گرد هستن و یا حتی سر لیوان قالب بزنید.و در قاالب های تارتلت بزارید یا مث من در قالب های کیک یزدی یا اگه هم نخواستین کل خمیر رو ئر قالب تارت بازکنین و تارت کامل بزرگی داشته باشین.
اینجاست که خمیر باید استراحت کنه.پس نیم ساعت بذارین تو یخچال بمونه و بعدش با برس از مارمالاد زردالو رو خمیر بزنین.

در مدت نیم ساعت استراحت خمیر مواد میانی رو اماده میکنیم:
تخم مرغ و شکر و کمی وانیل رو با همزن برقی خوب میکنیم تا کرم رنگ و سبک بشه.و نکته مهم اینه که حتما حتما باید شکرش حل بشه وگرنه حین پخت مواد خشک شده و کیفیت نامناسبی پیدا میکنه.بعد پودر کاکائو و بدام پودر شده و خامه رو اضافه میکنیم که طعم شکلات رو به مامیده و مواد رو خوب ترکیب میکنیم.
نهایتا از این مواد به اندازه 1قاشق مرباخوری روی مارمالاد قالب ها ریخته و یه بادام درسته روش میذاریم.
فر رو روی 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و تارتلت ها رو در طبقه وسط فر به مدت 15-18 دقیقه میذاریم بمونه.مشخصه ی پختش پف کردن مواد میانی و همینطور خمیر هست.وقتی از فر خارجشون کردیم 5دقیقه بذارین بمونه بعد از قالب ها جدا کرده و روی توری بذارین تا سرد بشه.دوس داشتین براق بمونن بعد از سرد شدن با برس روشو مارمالاد بمالین.
نوش جان

نکات:

بجای ابلیمو در ترکیب خمیر میتونین از آب یخ استفاده کنید.
این خمیر بعد از اماده شدن نیازی به استراحت در یخچال نداره فقط وقتی که در قالبها رفت در یخچال باید استراحت کنه.
بجای پودر بادام میتونین از پودر گردو استفاده کنین که من یکبار استفاده کردم و خیلی خوش طعم شد.
اگر هم مثل من بادام درسته نداشتین میتونین خلال بادام یا پسته یا گردو استفاده کنین.
اگر دوس نداشتین از مارمالاد زردالو استفاده کنین میتونین از عسل(مثل من) یا شربت غلیظ یا هر چیز دیگه ای استفاده کنید.
مواد میانی تا 3 روز در یخچال قابل استفاده س. یا میتونین مثل من اون رو در روی کیک و وسط اون قبل از اینکه قالب در فر بره استفاده کنین که ترکیب فوق العاده خوشمزه ایه.

منبع : خانه من ، خانه تو

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]

[مشاهده در: www.freedownload.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 215]