جوجه کباب تابه ای : کباب

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

مواد لازم برای جوجه کباب تابه ای :
سینه ی مرغ= ۳عدد
فلفل دلمه ای سبز = ۱عدد
زعفران
روغن زیتون
نمک ,زردچوبه,فلفل سیاه و قرمز,ادویه کاری = به میزان دلخواه
سیخ چوبی = به تعداد لازم
آب ۲ لیمو تازه

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای:
سینه ی مرغ را به سایز کوچک خرد می کنیم و در یک کاسه با زعفران,نمک,زردچوبه,فلفل سیاه و قرمز,ادویه کاری و آب ۲ لیمو تازه مخلوط می کنیم و چند دقیقه اجازه می دهیم تا مواد به خورده مرغ برود.
فلفل دلمه ای را به خلال های ۱سانتی خرد کره و ار وسط نیز خرد می کنیم.
سپس تکه های مرغ و فلفل دلمه ای را به صورت یکی در میان به سیخ می کشیم.
کمی روغن زیتون را در ماهی تابه ریخته و سیخ های کباب را در آن می گزاریم تا شرخ شود.بعد از سرخ شدن یک سمت,آن را پشت و رو می کنیم تا سمت دیگر نیز سرخ شود.

سلام بچه ها
من چند وقته پیش تو یه رستوران یه جوجه کبابی خوردم خیلی عالی بود خیلی نرم و ترد بود
حالا می خواستم از شماهایی که تجربه درست کردن جوجه کباب توی فر را دارید به من بگید خیلی دوست دارم درست کنم
دقیقا بگید از چه قسمت هایی از مرغ استفاده کردید چطور تو فر قرار دادید و چطور طعم دارش کردید
ممنون میشم اگه بهم بگید

من بيشتر از سينه مرغ استفاده مي کنم تکه هاي مرغ رو با پياز خرد شده،آبليمو ،زعفران ونمک وفلفل وگاهي جاي آبليمو سرکه مزه دار مي کنم .معمولا 3تا4 ساعت ميذاريم توي يخچال بمونه تا ترد وطعم دار بشه بعد کف يه ديس پيرکس(مستطيلي )رو چرب مي کنم مرغها رو به سيخ چوبي مي کشم بعد نصف استکان آبليمو ونصف استکان هم آب و زعفران رو مي ريزم روش .روي ديس فويل مي کشم ميزارم يکساعت توي فر بعد فويل رو برمي دارم تا بدلخواه روش برشته بشه نبايد زياد بدون فويل بمونه چون مرغ خشک ميشه

زی زی گولو جان فر رو با چه دمایی روشن می کنی؟ 1 ساعت برای مرغ تکه شده زیاد نیست؟

در مورد خوابوندن راستش به نظر من چند دقیقه کمه. من یک شب تا صبح یا حتی 24 ساعت گذاشتم بمونه البته من ماست و روغن زیتون هم می زنم چون بدون اینا نرم نمیشه. توی فر موقع برشته شدن یک کمی هم با برس روش کرده می زنم.

رزی جان برای جوجه کباب تابه ای ماست نیازی نیست
به نظر من توی تابه ی چدن خیلی بهتر از توی فر می شه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3642]