کیک دو رنگ : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: این کیک فوق العاده خوشمزه گزینه ی مناسبیه هم برای صبحانه و هم عصرانه همراه با چایی .انشالا که درستش کنین و مطمئنم که خوشتون میاد .

مواد لازم :
پودر قند         ۱۳۰ گرم   ( برابره با 13ق سوپخوری یا اینکه نصف لیوان +5 ق سوپ خوری خلاصه اینکه از 1 لیوان یه خرده کمتره.)
روغن مایع     ۱۷۵ گرم  ( حدودا 3.4 لیوان)
تخم مرغ       ۳ عدد
وانیل            ۱.۸ ق چ
ماست          ۲۰۰ گرم ( برابر با 1 لیوانه)
آرد ۲ پیمانه
بکینگ پودر   ۱ ق سوپخوری سر خالی
پودر کاکائو    ۵ ق سوپخوری

طرز تهیه :
۱- قالبمون رو اول باید با روغن جامد خوب چرب کنیم و آرد پاشیش هم بکنیم و بذاریمش تو یخچال تا وقتیکه مواد کیک آماده شه .

۲-فر رو روشن میکنیم با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد .

۳- خوب حالا پور قند رو با روغن مایع مخلوط میکنیم .

۴-بعد از اینکه مخلوط شدن تخم مرغها رو دونه دونه به مواد اضافه میکنیم و هر بار ۱ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم .

۵-یادمون باشه با آخرین تخم مرغ وانیل هم به موادمون اضافه کنیم .

۶-بعد از تخم مرغ سوم و وانیل و هم زدن ۱ دقیقه ای ماست رو به مایه اضافه میکنیم و هم میزنیم .

۷-حال دیگه همزن و خاموش میکنیم و میذاریمش کنار.آرد و بکینگ پودر رو باهم الک میکنیم و تو سه مرحله آرد رو به مایه اضافه میکنیم و با لیسک کامل مخلوطش میکنیم.

۸-یه چیزی! برای اینکه مطمئن باشیم مایه کیکمون یکدست شده فقط ۳ تا ۴ ثانیه با دور تند همزن میتونیم همش بزنیم.توجه داشته باشین که عرض کردم ۳ تا ۴ ثانیه!نه بیشتر...دیگه خود دانید!

۹-حالا حدودا ۳ ق از مایه کیکو با پودر کاکائو مخلوط میکنیم تا یه خمیر قهوه ای بهمون بده!غلظت مایه کیکو تو این عکس کامل میشه دید.عینه سس مایونزه...

۱۰-قالبو از یخچال درمیاریم.نصف مایه کیکو تو قالب میریزم و خمیر کاکائویی رو لوله اش میکنیم و روی مایه کیک قرار میدیم.اینجوری.

۱۱-بقیه مایه کیکو میریزیم روش .و بعدش میذاریم تو فر با همون دما .یعنی ۱۷۵ درجه سانتیگراد بمدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه.

۱۲-بعد از اون زمان با سیخ چوبی امتحان میکنیم که کیک پخته یا نه.اگه پخته بود از فر درش میاریم و بعد ۱۰ دقیقه روی توری برگردانده تا کاملا خنک بشه .و در آخر برشش میزنیم.

کته:

۱-نکته مهم خمیر میانی این است که باید سفت باشد و بدون چسبندگی بتوان با آن کار کرد.در غیر اینصورت ته نشین خواهد شد!

پيوست ها:
20111210397.jpg [ 381.18 KiB | بازديد 319 بار ]

20111210396.jpg [ 371.15 KiB | بازديد 319 بار ]

اینم کیک دو رنگ من.البته من پودر کاکایو نداشتم به جاش از پودر قهوه استفاده کردم.اگه شما هم میخواید این کار رو بکنید،کمی پودر شکر یا قند به همون مخلوط اضافه کنید که تلخ نشه.
پيوست ها:
DSC00109.jpg [ 85.46 KiB | بازديد 174 بار ]

اینجا که نوشتید خمیر میانی باید سفت بشه
چطوری باید سفت بشه؟؟؟
بعد یه سوال دیگه
این کیک خیلی پف میکنه؟؟؟

up

shirinn نوشته است:اینجا که نوشتید خمیر میانی باید سفت بشه چطوری باید سفت بشه؟؟؟ بعد یه سوال دیگه این کیک خیلی پف میکنه؟؟؟
عزیزم
داخل دستور سوگل جون برات نوشته که
پودر کاکائو رو با مقداری از مایغ اصلی کیک مخلوط میکنی
این مقدار رو اگه طبق خود دستور انجام بدی یک خمیر سفت بهت میده

وای تا شما جواب بدبد من کیک رو پختم
خیلی خوشمزه است
ولی این قسمت شکلاتی اش با ان حجم شکلات خیلی تلخ شده!!!

shirinn نوشته است:وای تا شما جواب بدبد من کیک رو پختم خیلی خوشمزه است ولی این قسمت شکلاتی اش با ان حجم شکلات خیلی تلخ شده!!!
آره کیک خوشمزه ایه ولی قسمت کاکائوییش تلخه .میتونین پودر قند به کاکائو اضافه کنین و بعد مایه کیک رو بزنین بهش و خمیر درست کنین

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 494]