انواع شیرینی برشی (اسلایس ) ........ بدون فر : انواع بار ، اسلایس ها و برونیز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم:
کره ي آب کرده:90 گرم
بيسکويت کامل گندم آسياب کرده:100گرم
شکلات چيپسي: 280 گرم
پودر نارگيل:70گرم
مخلوط مغزهاي آسياب کرده: 140گرم
شيرعسلي يک قوطي:400گرمي
روش تهيه

فر(تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، گرم کنيد و قالب مربعي را به ضلع 23 سانتيمتر چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه کره، بيسکويت، شکلات، نارگيل ومغزها را در کاسه اي بريزيد و با هم مخلوط کنيد. سپس شير عسلي را بيفزائيد و پس از مخلوط کردن، مايه ي به دست آمده را در قالب بريزيد و به مدت 30 دقيقه در فر بپزيد. حالا صبر کنيد تا شيريني در قالب خنک شود، بعد آن را به اندازه ي دلخواه ببريد و براي پذيرائي در ديس زيبائي بچينيد.
منبع: آشپزباشي

بدون نياز به فر
مواد لازم:
بيسکويت آسياب کرده: 250گرم
کره ي آب کرده: 125گرم
دارچين: 1 قاشق سوپخوري
مواد لازم مياني:
کمپوت آناناس خرد کرده: 450 گرم
پودر ژلاتين: 1 قاشق سوپخوري
پنير خامه اي : 250گرم
شکرريز: 50گرم
آبليمو: 1 قاشق سوپخوري
خامه ي ساده: 200گرم
بادام برشته و خرد کرده: 60 گرم

روش تهيه

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. بيسکويت، کره و دارچين را با هم مخلوط کنيد و در قالب بريزيد و فشرده کنيد. و به مدت 20 دقيقه در يخچال قرار دهيد. سپس مواد مياني را روي آن بريزيد و صاف نمائيد. اکنون قالب را در يخچال بگذاريد تا شيريني کاملا ببندد. اينک آن را براي پذيرائي، به اندازه ي دلخواه ببريد، با برش هاي آناناس تزئين کنيد و در ظرف زيبائي بچينيد.
روش تهيه مواد مياني: آناناس را در صافي بريزيد و يک دوم پيمانه از آب آن را همراه با شکر و ژلاتين، روي حرارت ملايم قرار دهيد تا ژلاتين و شکر حل شود ولي مايه نجوشد! آن گاه صبرکنيد تا خنک شود. حالا پنير خامه اي و آبليمورا با همزن برقي بزنيد تا صاف و يکدست شود. سپس خامه و مايه ي ژلاتيني را به آن بيفزائيد و مخلوط سازيد

بدون نياز به فر:
مواد لازم:
بيسکويت آسياب کرده: 125 گرم
گردوي آسياب کرده: يک دوم پيمانه
کره ي آب کرده: 70 گرم
مواد لازم براي تهيه لايه ي بادامي:

پنير خامه اي:250 گرم
شيرعسلي:يک دوم پيمانه
پوست ليموي زنده کرده: 2قاشق چايخوري
آبليمو: يک چهارم پيمانه
وانيلين: يک چهارم قاشق چايخوري
مواد لازم براي تهيه رويه:

پودر ژلاتين: 1 قاشق سوپخوري
آب:180 ميلي ليتر(سه چهارم پيمانه)
شکر: 150 گرم
رنگ زرد خوراکي: به ميزان لازم
وانيلين: يک چهارم قاشق چايخوري

روش تهيه

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. آن گاه بيسکويت، گردو و کره را در کاسه اي بريزيد و با هم مخلوط نمائيد. سپس آن را در قالب بريزيد و خوب فشرده کنيد و به مدت 30 دقيقه در يخچال بگذاريد. حالا مايه ي مياني را رويش بريزيد و صبرکنيد تا در يخچال ببندد و سفت شود. بعد مواد رويه را روي اسلايس بريزيد و تا بستن کامل آن، قالب را در يخچال نگه داريد. اکنون شيريني را به اندازه ي دلخواه ببريد و براي پذيرائي، در ظرف زيبائي بچينيد.
روش تهيه مواد مياني: پنير خامه اي را در کاسه اي بريزيد و قدري باهمزن برقي بزنيد تا صاف و يکدست شود. آن گاه شيرعسلي، پوست ليمو، آبليمو و وانيلين را بيفزائيد.

مواد تهيه مواد رويه: پودر ژلاتين، آب و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم گاز بگذاريد تا شکر حل شود ولي مايه نجوشد! سپس آن را به مدت 5 دقيقه بجوشانيد، وانيلين را اضافه کنيد. بعد بگذاريد دردماي محيط خنک شود. حالا آن را با همزن برقي بزنيد تا غليظ شود. اکنون رنگ را بيفزائيد.
منبع: آشپزباشي

بدون نياز به فر

مواد لازم:

شکلات مارس خرد کرده 3تا 65 گرمي
کره:90گرم
کورن فلکس برنجي:3 پيمانه

مواد لازم براي تهيه ي رويه:

شکلات شيري خرد کرده:200گرم
کره:30 گرم

روش تهيه

يک قالب 20×30 سانيتمتري را چرب کنيد. شکلات مارس و کره را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم اجاق قرار دهيد تا مايه ي صاف و يکدستي حاصل شود ولي نجوشد! آن گاه کورن فلکس را به مايه بيفزائيد و پس از مخلوط کردن در قالب بريزيد و خوب فشرده سازيد. سپس مواد رويه را رويش بريزيد و صاف کنيد و تا زماني که ببندد و سفت شود، در يخچال نگه داريد، حالا شيريني را به اندازه ي دلخواه ببريد و براي پذيرايي، درظرف زيبائي بچينيد.

روش تهيه رويه: شکلات و کره را در کاسه اي بريزيد و به روش بن ماري آب کنيد و هم بزنيد تا صاف و يکدست شود.

منبع: آشپزباشي

مواد لازم:
کره ي خرد کرده: 185 گرم
شکلات سياه خرد کرده:100 گرم
تخم مرغ همزده: 1 عدد
بيسکويت کامل گندم:250 گرم
نارگيل:1 پيمانه
گردوي برشته و خرد کرده:150 گرم
موادلازم مياني:

کره:60 گرم
وانيلين: يک چهارم قاشق چايخوري
پودر شکر:200گرم
پودر کاسترد:2 قاشق سوپخوري
شير:60 ميلي ليتر
مواد لازم براي تهيه ي رويه:

شکلات سياه خرد کرده:30 گرم
کره: 15گرم

روش تهيه

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. آن گاه کره و شکلات را به روش بن ماري حل کنيد و تخم مرغ را بيفزائيد و قدري مخلوط سازيد. بعد آن را از روي حرارت برداريد و به مدت 5 دقيقه کنار بگذاريد. اکنون بيسکويت آسياب کرده، نارگيل و گردو را در کاسه ي مناسبي بريزيد و مايه ي تخم مرغ، کره و شکلات را به آن بيفزائيد. سپس اين ترکيب را در قالب بريزيد و دريخچال بگذاريد تا کاملا سفت شود. حالا مواد مياني را روي لايه ي قبلي بريزيد و صاف کنيد و دوباره در يخچال قرار دهيد تا ببندد. اکنون شيريني را با خطوطي از شکلات تزئين کنيد و همين که شکلات خودش را گرفت. شيريني را به اندازه ي دلخواه ببريد و براي پذيرائي در ظرف زيبائي بچينيد و از خوردنش، همراه با فنجاني چاي لذت ببريد.
روش تهيه مواد مياني: کره و وانيلين را با همزن برقي بزنيد وبه تدريج پودر شکر وپودر کاسترد را به آن بيفزائيد. آن گاه شير را اضافه کنيد و مخلوط سازيد.
روش تهيه رويه: شکلات و کره را در کاسه ي کوچکي بريزيد و روي حرارت بخار آب جوش قرار دهيد تا مايه، صاف و يکدست شود.

مواد لازم:
بيسکويت شکلاتي آسياب کرده:250 گرم
کره ي آب کرده: 90 گرم
مواد لازم مياني:

ژلاتين: 3 قاشق چايخوري
آب سرد: يک سوم پيمانه
تخم مرغ: 2 عدد
شکرريز: 2 قاشق سوپخوري
اسانس نعنا: چند قطره
شير: 2 قاشق سوپخوري
شکر اضافي: 2 قاشق سوپخوري
خامه: 160 گرم

روش تهيه

بيسکويت و کره را در کاسه اي بريزيد و با هم مخلوط کنيد. آن گاه اين مخلوط را کف قالب چربکرده اي به اندازه ي 20×30 سانتيمتر بريزيد و خوب بفشاريد و به مدت تقريبي30 دقيقه در يخچال نگه داريد. سپس مايه ي نعنائي را روي بيسکويت بريزيد و صاف کنيد و دوباره قالب را در يخچال قرار دهيد تا شيريني کاملا ببندد. حالا آن را به اندازه ي دلخواه ببريد و رويش را با شکلات تزئين کنيد و براي پذيرائي، در ظرف زيبائي بچينيد.
روش تهيه مايه ي مياني: ژلاتين را روي آب سرد بپاشيد. بعد روي بخار آب جوش بگذاريد تا ژلاتين حل شود. آن گاه زرده هاي تخم مرغ و شکر را باهمزن برقي بزنيد تا غليظ شود. حالا ژلاتين حل کرده را به آن بيفزائيد وروي حرارت بخار آب جوش بگذاريدو هم زدن را ادامه دهيد تا خامي زرده هاي تخم مرغ از بين برود. اکنون آن را از روي حرارت برداريد و اسانس نعنا و شير را بيفزائيد و مخلوط کنيد. حالا اين مايه را در يخچال قرار دهيد تا نيم بند شود. سپس سفيده هاي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد و به تدريج شکر اضافي را به آن بيفزائيد. اينک سفيده هاي همزده را همراه با خامه به مايه ي قبلي اضافه کنيد.
يادآوري: مي توانيد چند قطره رنگ سبز خوراکي، به مايه ي نعنائي بيفزائيد.

مواد لازم:
بيسکويت خرد کرده: 125گرم
مرباي آلبالوي بدون شربت: 1 پيمانه
زردآلوي خشک خردکرده: دوسوم پيمانه
گردوي خردکرده : 90 گرم
پودر نارگيل:يک دوم پيمانه
شيرعسلي: يک دوم پيمانه
کره ي آب کرده: 125 گرم
مواد لازم براي تهيه رويه:

کره: 30گرم
وانيلين: يک چهارم قاشق چايخوري
خامه ي ساده: 1قاشق سوپخوري
پودر شکر: 150 گرم
پودر نارگيل: قاشق سوپخوري

روش تهيه

قلبي را به اندازه ي 20×30 سانتيمتر، با فويل بپوشانيد. آن گاه بيسکويت، آلبالو، زردآلو، گردو، نارگيل، شير عسلي و کره را در کاسه اي بريزيد و با يکديگر مخلوط سازيد. سپس اين مخلوط را در قالب بريزيدو خوب بفشاريد. حالا مواد رويه را رويش بريزيد و صاف کنيد. اکنون قالب را در يخچال بگذاريدو صبر کنيد تا شيريني سفت شود. اينک پودر نارگيل را روي آن بپاشيد و براي پذيرائي، به اندازه ي دلخواه ببريد و در ظرف زيبائي بچينيد.
روش تهيه ي مواد رويه: کره، وانيلين و خامه را باهمزن برقي بزنيد تا صاف و يکدست شود. آن گاه، به تدريج پودر شکر را بيفزائيد.

مواد لازم:
کره: 60 گرم
شکلات سياه خردکرده: 200گرم
عسل: يک چهارم پيمانه
شيرعسلي: 125 ميلي ليتر
پودر بيسکويت: 250 گرم
بادام و پسته ي خردکرده براي تزئين به ميزان لازم

روش تهيه

کره، شکلات، عسل و شيرعسلي را باهم مخلوط سازيد؛ و روي حرارت ملايم قرار دهيد و هم بزنيد تا شکلات و کره آب شوند ومايه به صورت روان و صاف درآيد. سپس از روي حرارت برداريد و پودر بيسکويت را با آن مخلوط کنيد.
حالا قالب مربع 19×19 سانتيمتري را خوب چرب کنيد. مايه را در آن بريزيد و صاف نمائيد. آن گاه بادام ها را در فاصله هاي منظم روي آن بچينيدو در يخچال قرار دهيد تا شيريني کاملا سرد شود وخودش را بگيرد. اکنون آن را از يخچال درآوريدو به شکل دلخواه ببريد.

مواد لازم:
بيسکويت پودر کره: 250 گرم
پودر نارگيل: 180 گرم
مرباي پوست پرتقال بدون شربت: 200گرم
گردوي خرد کرده: 100گرم
کره ي آب کرده: 125 گرم
خامه: 200گرم
شير پرچرب: 200ميلي ليتر
وانيل: يک چهارم قاشق چايخوري
مواد لازم براي رويه شيريني:

شکلات سياه آب کرده: 200گرم
کره: 60گرم

روش تهيه

قالبي به اندازه ي 18×28 سانتيمتر را با کاغذ روغني بپوشانيد. در ظرف مناسبي بيسکويت پودرکرده، پودرنارگيل، مرباي پرتقال، گردوي خرد کرده، کره ي آب کرده، خامه، شير و وانيل را با هم مخلوط سازيد و کف قالب بريزيد و خوب بفشاريد وبه مدت 3 ساعت در يخچال نگه داريد. بعد مواد رويه را روي آب بريزيد، رويش را بپوشانيد و در يخچال قرار دهيد تا کاملاً ببندد. سپس به اندازه ي دلخواه برش دهيد و در ظرف مناسبي بچينيد.
روش تهيه مواد رويه: شکلات آب کرده و کره را با هم مخلوط کنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا کاملا صاف و يکدست شود.
يادآوري: در صورت دلخواه، مي توان از مرباي پوست پرتقال و خامه، جهت تزئين استفاده کرد.

دوستان

با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 4282]