تور لحظه آخری
امروز : سه شنبه ، 15 آبان 1403    احادیث و روایات:  امام علی (ع):ياران مهدى جوان‏اند و ميان‏سالى در ميان آنان نيست.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

قیمت پنجره دوجداره

بازسازی ساختمان

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

اوزمپیک چیست

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1826138513




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

گراتن سيب زميني سه پنير : گراتن ، سوفله و پاناد


واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

 



گراتن سيب زميني سه پنير
 

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
مدت زمان آماده سازي: يک ساعت
 
شير پر چرب
يک و يک دوم پيمانه
خامه سفت
يک دوم پيمانه
سير
يک حبه، له شده
نمک
يک قاشق چايخوري
فلفل سفيد
يک دوم قاشق چايخوري
فلفل قرمز
يک دوم قاشق چايخوري
جوز هندي
يک چهارم قاشق چايخوري
سيب زميني
يک و نيم کيلوگرم، ورقه ورقه نازک
پنير گودا
يک دوم پيمانه
پنير موتزارلا
يک پيمانه
پنير پارمزان
يک دوم پيمانه
آرد
يک قاشق سوپخوري


طرز تهيه
 
فر را روي 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد. يک ظرف نسوز مناسب را چرب کرده و کنار بگذاريد. شير، خامه، سير و ادويه جات را در يک قابلمه مخلوط کرده و روي شعله متوسط به جوش آوريد. سيب زميني را اضافه کرده و با سير درسته و شعله کم 8 دقيقه آن را بجوشانيد، سپس سير را از قابلمه خارج کنيد. در يک کاسه پنير ها را با آرد مخلوط کنيد.
نيمي از سيب زميني ها را در ظرف نسوز چيده و نيمي از مخلوط پنير را روي آن بپاشيد، يک تکه فويل را بريده و آن را چرب کنيد، سپس روي ظرف را با آن پوشانده و 30 دقيقه در فر قرار دهيد. ظرف را از فر خارج کرده و فويل را برداريد، مجدداً آن را 20 دقيقه در فر قرار دهيد تا روي آن طلايي شود. ظرف را از کنار فر خارج کرده و قبل از سرو 10 دقيقه کنار بگذاريد تا استراحت کند.
- شير، خامه، سير و ادويه جات را مخلوط کرده و سيب زميني را اضافه کنيد. در قابلمه را بسته و 8 دقيقه بجوشانيد.
- سيب زميني ها را به ضخامت 5 ميلي متر ورقه ورقه کنيد.
- نيمي از سيب زميني ها را در ظرف چيده و با نيمي از پنير بپوشانيد.
- باقي سيب زميني را چيده و مايه شير و خامه را روي آن ريخته و با پنير آن را بپوشانيد.



منبع: مجله هنر آشپزي - ش 78


 




سيب‌زميني 900 گرم
تره فرنگي بزرگ دو عدد
پنير كممبر 200 گرم
خامه كم چرب 450 گرم
نمك و فلفل نيم‌كوب به ميزان لازم
پيازچه دو شاخه



طرز تهيه:                                               
 
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. سيب‌زميني‌هاي آب‌پز شده و تره فرنگي را به صورت حلقه‌اي خرد مي‌‌كنيم. كف ظرف مناسب فر را چرب كرده و يك رديف تره فرنگي مي‌چينيم و روي آن را با يك رديف حلقه‌هاي سيب‌زميني مي‌‌پوشانيم. سپس روي آن مقداري پنير تكه شده مي‌ريزيم. اين كار را تكرار مي‌كنيم و در آخر روي آنها نمك و فلفل پاشيده و با خامه كم‌چرب مي‌‌پوشانيم. باقي پنير را روي گراتن ريخته و به مدت يك ساعت در فر مي‌پزيم تا طلايي شود و در انتها با استفاده از سر پيازچه‌هاي تازه آن را تزيين مي‌كنيم.
نكتــه:
اگر مي‌خواهيد گراتن طلايي نشود روي ظرف را با فويل بپوشانيد.

-سیب زمینی پشندی                             دو کیلو
2-کره                                                     100 گرم
3-شیر                                                   یک پیمانه در حدود دو دسی لیتر
4-پنیر گرویر یا هلندی                                100 تا 150 گرم
5-نمک                                                   به مقدار کافی                
طرز تهیه:
 سیب زمینی را پوست می کنیم و با ماشین مخصوص یا با کارد به ورقه های نازک می بریم و می شوئیم و لای حوله خشک می کنیم و کره را قطعه قطعه می کنیم ، آنگاه یک ورقه بترتیب سیب زمینی و کمی پنیر و چند قطعه کره در ظرف قرار می دهیم و باز همین ترتیب سیب زمینی پنیر و کره می ریزیم تا تمام مواد مصرف شود و بدیهی است در این ترتیب باید قسمت رو با کمی نمک مخلوط می کنیم و بر سطح سیب زمینی می یزیم ، سپس فر را با حرارت 400 درجه گرم می کنیم و ظرف را کف فر می گذاریم و حرارت را به 350 درجه می رسانیم و سه ریع تا یک ساعت می گذاریم ظرف  دار فر بماند تازیر و روی گراتن طلائی شود . سپس گراتن را با ظرف سر میز می بریم .






این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]
[مشاهده در: www.ashpazonline.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 363]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب




-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن