سوپ تره فرنگي : سوپ

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

سوپ تره فرنگي
مواد لازم براي 4 نفر:

کره / 25 گرم
پياز خرد کرده / 2 عدد
تره فرنگي خرد کرده / 2 ساقه
سير له کرده / 2 حبه
پودر کاري / 1 قاشق چايخوري
آب گرم / 750 ميلي ليتر
قرص سبزي /1 عدد
سيب زميني خرد کرده /500 گرم
شير/500 ميلي ليتر
نمک و فلفل/ به ميزان لازم
پيازچه خرد کرده/ مقداري براي تزيين
نان تست (برشتي) براي تزيين / به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا در ظرف مناسبي کره بريزيد و روي اجاق بگذاريد. بعد پياز و تره فرنگي را در آن تفت دهيد تا نرم شود. آن گاه سير و پودر کاري را بيفزاييد و به مدت يک دقيقه تفت دهيد. سپس قرص سبزي را در آب گرم حل کنيد و همراه با سيب زميني به سوپ اضافه نماييد. اکنون حرارت را ملايم کنيد تا سيب زميني بپزد. اينک شير را به سوپ بيفزاييد و نمک و فلفل آن را نيز اندازه کنيد. حالا سوپ را در غذا ساز بريزيذ و پوره کنيد. اينک سوپ آماده را در ظرف مورد نظر بريزيد و با نان تست و پيازچه، تزيين نماييد.

نکته ي خواندني:

تره فرنگي باعث کاهش ميزان کلسترول بد خون (LDL) و افزايش ميزان کلسترول خوب خون (HDL) مي شود.

منبع: آشپزباشي شماره 49

تره فرنگی 2 ساقه
سيب‌زميني خرد شده چهار عدد
روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
آب گوشت يا مرغ يك ليتر
خامه غليظ 1/4پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
شير يك پيمانه
جعفري خرد شده براي تزيين به ميزان لازم

--------------------------------------------------------------------------------

طرز تهيه:

تره فرنگي را در روغن زيتون پنج دقيقه تفت مي‌‌دهيم اما توجه كنيد كه برشته نشود. آب گوشت، سيب‌زميني و تره قرنگي را با نمك و فلفل مخلوط كرده و 20 دقيقه مي‌گذاريم تا بپزد. پس از اين‌كه سيب‌زميني‌ها كاملا پخته و نرم شد، سوپ را از روي گاز برداشته تا كمي سرد شود. سپس مواد را از صافي رد مي‌كنيم تا به صورت مايع در آيد. خامه و شير را به مواد اضافه كرده و مي‌گذاريم تا بجوشد. پس از خنك شدن با جعفري خرد شده تزيين كرده و سرو مي‌كنيم.

سلام عزیزان کی سوپ "تره فرنگی" بلده ؟چون من برای اولین بار تره فرنگی خریدم میخوام یه چیزی باهاش درست کنم.ممنون از لطف تون

من با اين دستور درست كردم
كه همون دستور رزا منتظمي است:

سوپ تره فرنگي
مواد لازم ( براي 6 نفر ):
1- تره فرنگی 2 تا 3 دسته
2-آرد سفيد 2 تا قاشق سوپخوری
3- آب گوشت پنج ليوان
4- زرده تخم مرغ سه تا چهار عدد
5- خامه 150 گرم
6- کره 50 گرم
7- آب ليمو 1/2 استکان
نمک به مقدار کافی

طرز تهيه :
ريشه و برگهای سبز تره فرنگی را جدا ميکنيم و قسمت سفيد آنرا خرد ميکنيم و ميشوئيم و با دو سه ليوان آب و کمی نمک ميگذاريم بپزد، بعد از پختن تره فرنگی رااز صافی يا دستگاه مخصوص رد ميکنيم و آرد را با کمی کره سرخ ميکنيم و حرارت را ملايم می نمائيم و آب گوشت را بتدريج داخل آرد سرخ شده مي ريزيم و مي گذاريم چند جوش بزند و سوپ کمی غليظ شود و باندازه کافی نمک و فلفل به آن می پاشيم ، بعد زرده های تخم مرغ را خوب ميزنيم و با آب ليمو و کمی نمک مخلوط می نمائيم و داخل سوپخوری ميريزيم و سوپ را داغ داغ بتدريج روی تخم مرغ ميريزيم و بهم ميزنيم وخامه را روی سوپ مي دهيم . ممکن است تره فرنگی را حلقه حلقه نازک ببريم با مقداری آب و کمی نمک بپزيم بعد مطابق دستور فوق آرد را با کره سرخ کنيم داخل تره فرنگی بريزيم. آب گوشت را اضافه کنيم بگذاريم سوپ آهسته آهسته بجوشد و کمی غليظ شود بعد مطابق دستور فوق عمل کنيم. در اينصورت يک دسته تره فرنگی کافيست.

عزیزم تره فرنگی داخل مبحث کیک؟
تاپیک تکراری؟
http://www.ashpazonline.com/forum/forum-f71/topic-t19551.html
تاپیکت رو منتقل میکنم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 8344]