رولت چهار رنگ : کوکو

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

رولت چهار رنگ

مواد لازم براي 8-10 نفر:

سبزي کوکو/200 گرم
تخم مرغ / 2عدد
نمک، فلفل و زردچوبه / به مقدار لازم
سيب زميني پخته و رنده کرده / 2 عدد
تخم مرغ / 1عدد
نمک، فلفل و زعفران / به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده / 200 گرم
پياز رنده کرده / 1عدد
رب گوجه فرنگي / 1قاشق سوپخوري
نمک، فلفل و ادويه ي کاري / به مقدار لازم
هويچ پخته شده درسته / 2عدد متوسط

طرز تهيه:

ابتدا سبزي کوکو را آماده کنيد. بعد همراه با تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه، در کاسه ي مناسبي مخلوط نماييد. آن گاه در تابه ي مناسبي قدري روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد تا داغ شود. حالا مايه کوکو را درونش بريزيد و سطح آن را صاف نماييد. حرارت را ملايم کنيد و در تابه را ببنديد تا کوکو کمي پخته شود.
اينک سيب زميني، تخم مرغ، نمک، فلفل و زعفران را مخلوط نماييد، بر سطح کوکو سبزي بريزيد و روي آن را صاف کنيد و مجدداً در تابه را بگذاريد. تا کوکو سبزي هم پخته شود. اکنون کاغذ آلومينيوم را روي سطح ميز باز کنيد، کوکوي دو رنگ را رويش قرار دهيد. آن گاه، گوشت، پياز، نمک و فلفل را روي حرارت سرخ کنيد و رب گوجه فرنگي را بيفزاييد. 2 دقيقه ي ديگر تفت دهيد و بر سطح کوکو بريزيد. رويش را صاف کنيد، دو عدد هويج پخته را رويش قرار دهيد، مانند رولت آن را رول کنيد و درون فويل بپيچيد، دو سر آن را محکم ببنديد و در سيني فر قرار دهيد. اکنون آن را در طبقه ي وسط با حرارت 180 درجه ي سانتيگراد، به مدت 40 دقيقه بپزيد، آن گاه از فر خارج کنيد. پس از آن که کمي خنک شد، از فويل دربياوريد و برش بزنيد. حالا با سبزي هاي پخته در ديس بيارائيد.

منبع: آشپزباشي شماره 49

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 419]