لازانیای سبزیجات : غذاهای گیاهی برای گیاهخواران

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: لازانياي سبزيجات                           يك بسته
پنير سفيد                                     200 گرم
قارچ                                              250 گرم
كدو                                              دو عدد
بادنجان بزرگ                                  يك عدد
شير                                        سه پيمانه
آرد و کره                                    دو قاشق سوپخوري
روغن، نمك، فلفل و پنيرپيتزا                به ميزان لازم

طرز تهيه:
لازانيا را طبق دستور روي جعبه آن پخته و آبكش مي‌كنيم. كدو و بادنجان را حلقه حلقه كرده و جداگانه در كمي روغن سرخ مي‌كنيم. قارچ‌ها را هم ورقه‌اي خرد كرده، تفت مي‌دهيم تا آب آن كشيده شود. در ظرف مخصوص فر كه چرب كرده‌ايم يك لايه لازانيا قرار داده و روي آن كدوها را چيده، كمي پنير سفيد رنده‌شده روي آن مي‌ريزيم، مقداري سس سفيد روي آن ريخته و كمي پنير پيتزا مي‌پاشيم، دوباره يك لايه لازانيا بعد به ترتيب حلقه‌هاي بادنجان، پنير سفيد، سس سفيد و پنير پيتزا سپس باز هم يك لايه لازانيا، قارچ پنير سفيد، سس و پنير پيتزا و در لايه آخر لازانيا را گذاشته و روي آن را با سس سفيد و پنير پيتزا پوشانده و در فر با حرارت180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه قرار مي‌دهيم.
طرز تهيه سس سفيد:
كره را ذوب كرده آرد را افزوده و هم مي‌زنيم و بعد شير مي‌ريزيم و آنقدر هم مي‌زنيم تا غليظ شود بعد نمك و فلفل به سس اضافه مي‌كنيم

مواد لازم

– خمیر لازانیا 250 گرم
– پیاز حلقه حلقه 2 عدد
– روغن زیتون 4/1 فنجان
– کدو پاک شده و حلقه شده 4 عدد
– قارچ خرد شده 250 گرم
– سیر خرد شده 3 حبه
– پنیر پیتزا 250 گرم
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– پودر آویشن 1 قاشق غذاخوری
– آرد 2 قاشق غذاخوری
– شیر 2 پیمانه
– کره 60 گرم

طرز تهیه

ابتدا سس سفید را آماده می کنیم به این ترتیب که آرد و کره را روی حرارت تفت می دهیم و سپس شیر را اضافه می کنیم هم می زنیم تا صاف و یکدست شود و مایه رقیقی بدست آید .
برای لازانیا بهتر است سس سفید رقیق باشد .
سپس به ترتیب مواد را آماده می کنیم : روغن زیتون را در تابه گرم می کنیم و پیاز را به مدت 5 الی 7 دقیقه تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس کدو ،قارچ و سیر را در آن می ریزیم و به مدت 10 الی 12 دقیقه بهم می زنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم . یک ظرف نسوز را کنار می گذاریم ،از مایه سس سفید به اندازه 2 قاشق غذاخوری کف ظرف ریخته و یک لایه از لازانیا روی آن قرار می دهیم و به ترتیب روی آن 3/1 مخلوط پنیر ،3/1 مخلوط سبزی و 3/1 از سس را که آماده کرده بودیم به صورت سه لایه روی ورقه های لازانیا می چینیم و به همین ترتیب از مواد می پوشانیم و روی آخرین لایه پنیر پیتزا می پاشیم .سینی را درون فر 400 درجه فارنهایت قرار می دهیم به مدت 30 الی 40 دقیقه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 188]