هات چاكلت هاي كوچولو : شیرینی های خشک ، بیسکویت و کوکیز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

هات چاكلت هاي كوچولو

مواد لازم براي 30 عدد :

شكلات خرد شده: يك و دو سوم فنجان
كره: يك دوم فنجان (يك قالب 100 گرمي)
شكر: دو سوم فنجان
پودر وانيل: يك چهارم قاشق چايخوري
تخم مرغ: 2 عدد
آرد: يك دوم فنجان
شير عسلي غليظ: يك قوطي (400 گرم)
پف پفي (مارشمالو): يك و يك دوم فنجان

طرز تهيه :

فر را با دماي 190 درجه ي سانتي گراد (375 درجه فارنهايت) گرم كنيد. داخل 30 عدد از قالب هاي مخصوص مافين كاغذ مخصوص مافين يا كيك يزدي قرار دهيد. در يك شيرداغ كن متوسط، دو سوم فنجان از خرده هاي شكلات و كره را بر روي حرارت ملايم گرم كنيد و آن ها را هم بزنيد تا مخلوط صاف و يك دستي تهيه شود، سپس ظرف را از روي حرارت برداريد. شكر و وانيل را به مخلوط شكلات افزوده و مواد را با قاشق چوبي به هم بزنيد، حالا تخم مرغ ها را اضافه كنيد و مجدداً‌ مخلوط را به هم بزنيد تا صاف و يك دست شود و بعد آرد را به مواد افزوده و خوب به هم بزنيد. خمير تهيه شده را با قاشق در كاغذهاي آماده شده طوري بريزيد كه هر يك از كاغذها فقط تا نيمه پر شوند. قالب هاي كيك را به مدت 12 تا 15 دقيقه و تا زماني كه وقتي خلال دنداني را در وسط كيك ها فرو كرديد و بيرون كشيديد، تميز بيرون بيايد، در فر قرار دهيد تا كيك ها كاملاً بپزند و بعد قالب هاي كيك را از فر خارج كرده و بر روي توري سيمي قرار دهيد تا خنك شوند. در شيرداغ كن كوچكي شير عسلي غليظ و يك فنجان باقيمانده از شكلات خردشده را بر روي حرارت ملايم قرار دهيد و مواد را هم بزنيد تا كاملاً صاف و يك دست شوند. بر روي سطح هر كيك، حدود يك قاشق چايخوري از مخلوط شكلات بماليد. پيش از آن كه رويه ي شكلاتي روي كيك ها سفت شود بر روي هر يك از آنها 3 يا 4 تكه مارشمالو قرار دهيد و بعد، كيك ها را به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد تا رويه ي شكلاتي روي آن ها كاملاً ببندد. حالا كيك ها را از داخل قالب ها خارج كرده و در يك ظرف دربسته بدون هوا قرار دهيد تا براي زمان سرو آماده باشند.

نكته :

- اين دستور 580 گرم كربوهيدرات، 70 گرم پروتئين، 200 گرم چربي و 4400 كيلوكالري انرژي دارد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 699]