حلوا با شيره انگور : انواع حلوا

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

هه لوا به دوشاو-حلوا با شيره انگور

مواد لازم براي مصرف 6 نفر

آرد/1کيلو
شيره ي انگور/1کيلو
روغن/بمقدار لازم
خلال پسته يا بادام/مقداري

طرز تهيه:

ابتدا روغن را داغ مي کنيد آرد را به تدريج درآن مي ريزيد تا سرخ شود بعد شيره ي انگور را به آن اضافه مي کنيد و در بشقاب مي ريزيد و خلال پسته يا بادام را روي آن مي پاشيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.

مواد لازم :

آرد برنج مرغوب 500 گرم - کره 250 گرم - دوشاب
500 تا 550 گرم ( 500 گرم را اضافه کرده مواد را هم بزنید در صورتیکه مواد هنوز
احتیاج به شیره داشته 50 گرم بعدی را اضافه کنید )- پودر هل 1 ق چایخوری - مغز
گردوی رنده شده یا پودر شده 100 گرم ( که از این مقدار حدو 3 ق غذاخوری را برای
روی حلوا می توانید نگه دارید.)

طرز تهیه:

1- آرد برنج را الک کرده و روی حرارت ملایم تفت
دهید .آرد را با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا نسوزد لازم نیست که تغییر رنگ زیاد دهد
وقتی بوی خامی آن گرفته شد و کمی تغییر رنگ داد کره را به آن اضافه کرده حرارت را
کم کرده و سریع هم بزنید .تا کره به خورد آرد برود . در این فاصله بایددوشاب را در
ظرفی روی حرارت گذاشته تا گرم شود به محض اینکه یک جوش زد دوشاب را از روی حرارت
بردارید دوشاب نباید بجوشد و باصطلاح مات شود . وقتی کره خوب جذب ارد شد دوشاب را
به همراه پودر هل اضافه کرده و خوب هم بزنید .حلوا را از روی حرارت برداشته و پودر
گردو را افزوده و با مواد مخلوط کنید .

حلوا را در یک سینی لبه دار یا ظرف دیواره کوتاه
که با کره کمی چرب کرده اید به ضخامت 1/5 یا 2 سانت پهن کرده مابقی پودر گردو را
روی ان ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا به حلوا بچسبد .حلوا را خوب صاف کرده و با
چاقو تیز برش داده و بگذارید کاملا سرد شده و بعد از ظرف برداشته و در بشقاب برای
سرو بچینید.

*بعد از سرخ کردن آرد اگر آرد گلوله داشت حتما
آن را یک بار الک کرده و بعد کره را اضافه کنید.

*آرد و دوشاب هنگام مخلوط کردن با یگدیگر باید
هر دو داغ باشند .

* بافت این حلوا نسبت به حلوا های دیگر فرق دارد
.

نوشین جون دستتون درد نکنه
فقط شیره انگورتون رنگش روشن بوده که حلواتون قهوه ای نیست؟ من هر بار درست میکنم مثل حلوای راحیل جون قهوه ای میشه

خانومی این عکس حلوای من نیست. منبع عکس همونطور که روی اون نوشته شده سایت همزن هست. من خودم هنوز این حلوا رو درست نکردم.

راستی یه نکته در مورد رنگ حلوای دوم اینه که از آرد برنج استفاده شده و رنگش روشن تر هست.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 14772]