شکلات صبحانه : صبحونه چی دارید؟

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم:

پودرکاکائو= 2قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ= 2عدد
شير= 2قاشق سوپخوری
شکلات تخته ای= 50 گرم
کره= 3/1 فنجان
پودرقند= 2/1 فنجان
خامه فرم گرفته= 3/1 فنجان
فندق و گردو خرد شده= مقداری

طرزتهيه :

پودرقند و پودرکاکائو را در ظرفی بريزيد و کره نرم را به آن اضافه کنيد و با ميکسر مخلوط کنيد تا سفت شود شکلات را در (به روش بن ماری )بخار کتری قرار دهيد تا ذوب شود و آن را به مايه بالا اضافه کنيد. زرده های تخم مرغ را جداگانه بهم بزنيد تا سفيد و کشدار شود حال تمام مواد را همراه با خامه و فندق با هم مخلوط کرده ظرف را مدت يکساعت در يخچال بگذاريد.

منبع: ایرانشف
پيوست ها:
7777-photo.jpg [ 97.77 KiB | بازديد 375 بار ]

مواد لازم:

کره 200 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شکر 10 قاشق غذاخوری
کاکائو 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

کره را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) آب کنید تخم مرغ و شکر را آنقدر هم بزنید تا مثل کرم کشدار شود. کره و کاکائو را مخلوط کرده به مواد قبلی اضافه کنید و حدود 20 دقیقه روی بخار آب قرار دهید تا غلیظ تر شود طوریکه شکر آن کاملا حل شده باشد. انگاه از روی حرارت بردارید.

نکته: از این شکلات برای تزئین کیک هم میتوان استفاده کرد.

مواد لازم:

کره 80 گرم
آب گرم: 3 قاشق سوپخوری
پودرقند 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
کاکائو 1یا2 قاشق سوپخوری
مغز بادام یاپسته 1/2 پیمانه

طرز تهیه:

کره را روی بخار آب ذوب کنید و کاکائو و پودرقند را به آن اضافه کنید پس از مخلوط شدن آب را هم بیافزائید. در این مرحله تخم مرغ را اضافه کرده 5 دقیقه با همزن هم بزنید تا بوی آن کاملا گرفته شود. سپس مغز ها را همراه یک قاشق آب اضافه کرده پس از مخلوط شدن در یخچال قرار دهید.

نکته : این شکلات 3 تا 5 روز در یخچال دوام می آورد.

سلام
ممنون نوشین جان
مثل همیشه عالی

ممنونم نوشین جان مثل همیشه کارت بیسته

kianaa نوشته است:
ممنونم نوشین جان مثل همیشه کارت بیسته

نوشین جون خودتم تا حالا درستش کردی؟

آره رسپینا جان فقط برای اینکه کالریش کمتر بشه زرده تخم مرغ نمیزنم.

[quote="Nooshin"]
آره رسپینا جان فقط برای اینکه کالریش کمتر بشه زرده تخم مرغ نمیزنم.
مرسی نوشین جونم

شکلات صبحانه

● مواد لازم
▪ ۱۰۰گرم کاکائو
▪ پنج قاشق سوپ خوری خامه کم چرب
▪ دو عدد تخم مرغ
▪ ۵۰ گرم کره
▪ ۷۰ گرم شکلات تخته ای
▪ دو قاشق سوپ خوری شیر
▪ پنج قاشق غذاخوری پودرقند
▪ ۵۰ گرم فندق
● طرزتهیه
نیمی از کره را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی ذوب شود. سپس کاکائو را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا به آرامی حل شود. سپس پودرقند و شیر را درون قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا مواد کاملاً حل شود. سپس مواد درون قابلمه را درون مخلوط کن بریزید و در حالی که مواد کاملاً مخلوط می شوند زرده تخم مرغ ها را جدا کرده و درون مخلوط کن بریزید.
شکلات تخته ای را با روش بخار ذوب کنید و به مواد درون مخلوط کن اضافه کنید. فندق ها را با دست ریز کرده و به آن اضافه کنید. مخلوط را در ظرف مناسبی ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. این شکلات را همراه با نان تست یا نان مورد علاقه تان به عنوان صبحانه میل کنید.

کاکائو:100گرم
خامه:5قاشق سوپخوري
تخم مرغ:2عدد زرده
کره:30تا40گرم
شکلات تخته اي:60گرم
شير:2قاشق سوپخوري
پودر قند:2/5قاشق غذاخوري
فندق خرد شده:40گرم
طرز تهيه:

نيمي ازکره را در ظرفي روي حرارت ملايم آب کنيد وتمام کاکائو را به آن اضافه کرده وخوب مخلوط کنيد.سپس پودر قند وشير را به آن بيفزاييد .پس از حل شدن از روي حرارت برداريد و باهمزن دستي يا برقي اين مواد را بزنيد.با همزن برقي حدود7يا 8 دقيقه و با همزن دستي15تا 20دقيقه و در حين زدن زرده تخم مرغ ها را يکي يکي به مواد اضافه کنيد.شکلات تخته اي را در کاسه اي فلزي قرار دهيد در ظرفي مثل کتري مقداري آب،جوش آوريد سپس ظرف محتوي شکلات را روي در کتري قرار دهيدتا روي بخار آب شکلات آب شود.شکلات آب شده و کاکائو را مخلوط کرده و از روي حرارت برداريد.سپس اين مواد را به مواد قبلي اضافه کرده و خوب مخلوط کنيد.فندقهاي ريز خرد شده را به شکلات بيفزاييد.شکلات آماده شده را به مدت 7ساعت در يخچال بگذاريد تا خود را بگيرد.
منبع: نشريه ادب و انديشه

شکلات صبحانه
مواد لازم:
پودر کاکائو: 2 قاشق سوپ خوري
زرده تخم مرغ: 2 عدد
شير: 2 قاشق سوپ خوري
شکلات تخته اي: 50 گرم
پودر فندق: نصف فنجان
خامه فرم گرفته: يک سوم فنجان
فندق خرد شده: مقداري

طرز تهيه:
پودر فندق و پودر کاکائو را در ظرفي بريزيد. کره نرم را به آن اضافه کنيد و با ميکسر مخلوط کنيد تا سفت شود. شکلات را در بخار کتري قرار دهيد تا ذوب شود و آن را به مايه بالا اضافه کنيد. زرده هاي تخم مرغ را جداگانه به هم بزنيد تا سفيد و کشدار شود. حالا تمام مواد را همراه با خامه و فندق با هم مخلوط کرده، ظرف را به مدت يک ساعت در يخچال بگذاريد.
منبع:کوچه ما شماره 7.

دوست جونا من به یک روش درست میکنم که هم خیلی خوشمزه میشه و هم اینکه اصلا زرده تخم مرغ و خامه نیاز نداره

*****
شیر دو لیوان.
پودر کاکائو 4 قاشق غذا خوری
شکر به میزان دلخواه. ( بسته به اینکه می خواهید تلخی کاکایو تا چه حد باشد) حداقل از 2 قاشق غذاخوری سر پر شروع میشود
آرد 2 قاشق غذا خوری.

شیر را میریزیم در ظرفی میگذاریم تا جوش بیاید. بعد زیرش ر کاملا کم میکنیم کاکائو را قاشاق قاشق و بعد شکر را اضافه میکنیم. مدام هم میزنیم تا ته نشین نشود و سر نرود.
حالا آرد را با نصف لیوان آب قاطی کرده و هم میزنیم تا حل شود و به شیر اضافه میکنیم. وقتی به غلظت دلخواه رسید زیرش رو میبندیم
توجه کتنید که شکلات صبحانه بعد از سرد شدن هم کمی سفت میشود.... پس این نکته را حتما مد نظر داشته باشید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 474]