کيک آجيلي لايه اي : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: آرد سبوس دار / 350 گرم
ادويه / 1 قاشق چايخوري
مارگارين سويا / 175
گرم
شکر قهوه اي / 175 گرم
کشمش طلايي / 100 گرم
پوست مرکبات / 50 گرم

بادام پودر شده / 30 گرم
بادام ريز خرد شده / 25 گرم
جوش شيرين / 1
قاشق چايخوري
شير سويا / 120 گرم
روغن مايع آفتابگردان / 75 گرم
کشمش
سياه بي دانه / به ميزان لازم
کشمش سبز بي دانه / 175 گرم
رنده پوست پرتقال
/ 1 عدد
مالت / 2 قاشق سوپخوري
گيلاس شکري / 100 گرم
مواد لازم براي رويه کيک :

مغزهاي مخلوط / 1 پيمانه
گيلاس
شکري / يک دوم پيمانه
عسل / 4 قاشق سوپخوري
طز تهيه :

فر را در دماي 150 درجه سانتيگراد يا 300 درجه ي
فارنهايت يا درجه ي دو گاز را روشن کنيد و قالب مربع شکلي در ابعاد 20 سانتي متر را
چرب کنيد و کاغذ بيندازيد . سپس آرد و ادويه را با هم مخلوط کنيد و کنار بگذاريد .
مارگارين را با همزن بزنيد تا نرم شود . سپس شکر ، ميوه هاي خشک ، پوست مرکبات ،
گيلاس ، رنده پوست ليمو و. بادام ها را با مارگارين مخلوط کنيد . سپس جوش شيرين را
با 2 قاشق سوپخوري شير مخلوط کنيد . روغن و شير را گرم کنيد و مالت را به آن
بيفزاييد . همه مواد را به جوش شيرين اضافه کرده و با آرد و مارگارين مخلوط کنيد .
کيک را به مدت 2 ساعت و 30 دقيقه در فر قرار دهيد تا بپزد . سپس 5 دقيقه اجازه دهيد
تا خنک شود سپس مواد رويه را روي آن پهن کنيد .
طرز تهيه رويه :

مغزها ، مانند ( پسته ، فندق ، بادام و گردو )
ميوه و عسل را با هم مخلوط کرده يک دقيقه آنها را گرم کنيد و روي کيک بريزيد

منبع:هنرآشپزی
پيوست ها:
178345.jpg [ 12.8 KiB | بازديد 195 بار ]

کيک آجيلي لايه اي
مواد لازم براي هر لايه کيک (اين کيک در سه لايه تهيه مي شود):

آرد / 85گرم
شکر قهوه اي / 35گرم
فندق / 100گرم، ريز خرد شد ه
بيکينگ پودر / يک دوم قاشق مرباخوري سرپر
جوش شيرين / يک چهارم قاشق مرباخوري
(آب / 100ميلي ليتر (يک دوم پيمانه سرخالي
روغن مايع / 35گرم

طرز تهيه

تمام مواد خشک شد ه را با هم مخلوط کرد ه و در آخر آب و روغن را اضافه کنيد. مواد را با قاشق مخلوط کرد ه و در قالب کمربندي 24سانتي که با کاغذ روغني چرب شد ه پوشاند ه ايد، بريزيد.مواد را يک دست کاف قالب پخش کرد ه و در فر از پيش گرم شد ه با د ماي 180درجه سانتي گراد به مد ت يک ربع تا بيست دقيقه قرار د هيد اين کار را براي دو لايه بعدي نيز تکرار کنيد. بعد از پختن لايه ها آن ها را با احتياط از قالب خارج کرد ه و کنار بگذاريد تا خنک شوند. در اين فاصله کرم کيک را به ترتيب زير آماد ه کنيد:

مواد لازم براي کرم کيک

شکر قهوه اي / 200گرم
گردو / 200گرم، ريز خرد شد ه
شربت مرباي زرد آلو يا قيصي يا شربت بار / 8تا10قاشق غذاخوري
شکلات قهوه اي / 80گرم
آب / 5قاشق غذاخوري

طرز تهيه کرم کيک

مقداري از گردو ها(حدود50گرم)را براي تزئين کيک کنار بگذاريد . شکر قهوه اي و اب را روي حرارت ملايم بگذاريد تا بجوشد . بعد از سه د قيقه جوشيد ن که کمي غليظ تر شد ه و کف کرد، گردوهاي نگيني و شکلات را اضافه کرد ه و مخلوط کنيد. بعد از مخلوط شد ن مواد شربت را اضافه کنيد تا کرم رواني به دست ايد. کرم را از روي حرارت برداشته و بين لايه هاي کيک و روي آن را با اين کرم پوشش د هيد. کيک را با گردوهاي کنار گذاشته شد ه يا هر آجيل خرد شد ه ديگري به دلخواه تزئين کنيد.

نکته

1-اين دستور 570 گرم کربوهيدرات، 110گرم .پروتئين،435 گرم چربي و 6635 کيلوکالري انرژي دارد.
2ـ براي تزئين مي توانيد از بيسکويت هاي شکلاتي خرد شد ه يا شکلات درشت رند ه شد ه نيز استفاده کنيد.
3-دقت داشته باشيد که براي تهيه ي اين کيک در 3 لايه بايد مواد لازم براي خمير کيک 3برابر شود ولي مواد لازم براي تهيه ي کرم براي تزيين کيک 3 لايه کافي مي باشد.
4ـ براي تهيه لايه هاي کيک مي توانيد تمام مواد را به جز بيکينگ پودر و جوش شيرين مخلوط کرد ه و سه قسمت کنيد و درست قبل از ريختن مايه کيک در قالب جوش شيرين و بيکينگ پودر آن را اضافه کنيد.

منبع: هنر آشپزي

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 727]