مافين کدو حلوايي : مافین ، کیک فنجانی و یزدی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

مافين کدو حلوايي
مواد لازم

ارد 220گرم
پودر دارچين - يک دوم قاشق مرباخوري
نمک - يک چهارم قاشق مرباخوري
پودر زنجبيل - يک هشتم قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر- 2قاشق مرباخوري
پودر هل - يک چهارم قاشق مرباخوري
تخم مرغ- 2عدد
وانيل - يک هشتم قاشق مرباخوري
شکرريز - 200گرم
کره ذوب شده سرد - 113گرم
شير - 60ميلي ليتر
کدو حلوايي پخته - 200گرم، پوره شد ه

طرز تهيه

ابتدا فر را روي 180درجه سانتي گراد روشن کنيد. سپس قالب 12تايي مافين يا قالب هاي چين دار کيک يزدي را کاغذ انداخته و کنار بگذاريد (اگر از قالب هاي کوچک استفاد ه مي کنيد تعداد بيشتري قالب نياز داريد). در ظرفي آرد، دارچين، نمک، زنجبيل، بيکينگ پودر و پودر هل را با هم الک کنيد. در ظرف ديگري تخم مرغ ها را با همزن به مد ت 2د قيقه بزنيد تا رنگ آن ها کمي روشن شود، سپس وانيل، شکر، کره ي ذوب شد ه، شير و کد و حلوايي را اضافه کرد ه و فقط در حد مخلوط شد ن هم بزنيد. مخلوط آرد را هم در 2مرحله افزود ه و هم بزنيد تا مواد با هم ترکيب شوند. مايه را بين قالب ها تقسيم کنيد، به طوري که دو سوم قالب را بگيرد و در فر بگذاريد تا به مدت 30د قيقه يا تا زماني که رويه آن طلايي شده و وسط آن کاملاً پخته شده باشد، بپزد.

نکته

ـ مواد مافين را در حد مخلوط شد ن هم بزنيد. در صورتي که مواد بيش از حد زد ه شود مافين سفت و لاستيکي خواهد شد.
منبع: هنر آشپزي

تخم‌مرغ سه عدد
شكر يك پيمانه
آرد دو پيمانه
شير 1/4 پيمانه
نمك و هل و وانیل هر کدام 1/8 قاشق چايخوري
دارچين نصف قاشق چايخوري
بيكينگ پودر يك و نيم قاشق چايخوري
كره 100 گرم
كدو حلوايي پخته 200 گرم(نصف پيمانه)

طرز تهيه:
تخم‌مرغ‌ها را خوب زده تا كرم رنگ و حجيم شوند سپس وانيل و شكر را به آن افزوده و مي‌زنيم. كره ذوب شده، شير و پوره كدو حلوايي را اضافه كرده و در حد مخلوط شدن مي‌زنيم. مواد خشك (آرد، نمك، هل، دارچين و بيكينگ‌پودر) را با هم مخلوط كرده و الك مي‌كنيم و به تدريج به مواد بالا افزوده و هم مي‌زنيم. در قالب‌هاي مافين كپسول قرار داده و تا قالب را از مايه كيك پر مي‌كنيم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه قرار مي‌دهيم.
نكته:
براي پوره كردن كدو حلوايي، آن را پوست كنده و خرد مي‌كنيم و با كمي آب مي‌پزيم تا نرم شود سپس از صافي رد كرده و در مخلوط‌كن پوره مي‌كنيم.

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 785]