مافين دورنگ : مافین ، کیک فنجانی و یزدی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

مافين دورنگ
مواد لازم

آرد - يک و سه چهارم پيمانه
بيکينگ پودر - دو و يک دوم قاشق مرباخوري
نمک - يک هشتم قاشق مرباخوري
تخم مرغ - يک عدد
وانيل - يک چهارم قاشق مرباخوري
شکر - يک دوم پيمانه
شير - سه چهارم پيمانه
روغن مايع - يک سوم پيمانه
کاکائو - يک قاشق غذاخوري
گردو ريز شده - يک دوم پيمانه

طرز تهيه

ابتدا دستگاه را با کليد کانوکشن با د ماي 180درجه ي سانتي گراد گرم کنيد(حدود10دقيقه طول مي کشد). ارد،بيکينگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرد ه و 3بار الک کنيد، سپس آن ها را در يک کاسه ي بزرگ بريزيد. تخم مرغ و وانيل را با همزن زد ه و شکر را اضافه کنيد و کمي هم بزنيد. بعد شير و روغن مايع را به ان بيافزاييد و آن ها را به آرامي (فقط در حد مخلوط شد ن)به مواد خشک اضافه کنيد، سپس مايه را نصف کرد ه و کاکائو را داخل نصف آن الک کرد ه و گردو را هم اضافه کنيد. ابتدا مايه ي شکلاتي را در قالب مافين از قبل چرب شد ه بريزيد و روي آن را مايه سفيد پر کنيد به صورتي که فقط دو سوم از گنجايش هر قالب پر شود. آن ها را به مدت 18تا20درجه ي سانتي گراد(کليد .کانوکشن)در دستگا ه قرار د هيد.

نکته

1ـ اين دستور 250 گرم کربوهيدرات، 50 گرم پروتئين،125 گرم چربي و 2325 کيلوکالري انرژي دارد.
2ـ در زمان استفاد ه از کليد کانوکشن اشکالي ندارد که از ظرف فلزي استفاد ه کنيد و مي توانيد از قالب هاي مافين استفاد ه کنيد.
3ـ اگر مافين پخته بود ولي روي آن برشته نشد ه بود، .فقط2 تا5 د قيقه کليد گريل را روشن کنيد.

منبع: هنر آشپزي

من همیشه تو اندازه گیری مشکل دارم .3/4 چقدر میشه!؟

منظورش سه چهارمه سوگلي جون.يعني نصف پيمونت رو بريز بعد نصف نصفشو دوبار اضافه كن. ببخشيد فكر كنم بدتر گيجت كردم نه

راحیل فدات عزیزم.یعنی پیمانه رو 4 قسمتش کنم (چشمی) و 3قسمت از 4قسمتو پرکنم! مگه نه؟!

آره سوگلي جون دقيقا زدي تو هدف. منم معمولا چشمي ميريزم ولي بعضي از پيمانه ها هستن توشون مدرجه يعني روي جداره داخليش خطهاي 1/2 و 3/4 و 1/3 و.. مشخصه. اونا ديگه خيلي راحتن.

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1173]