سبد گوشت و سبزیجات : انواع خوراک با گوشت

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

آرد                                                                                300 گرم
بيكينگ‌پودر                                   نصف قاشق چايخوري
زردچوبه                                           يك قاشق چايخوري
كره                                                                                50 گرم
نمك                                                                                يك قاشق چايخوري
شير                                                                                به ميزان لازم
مواد لازم براي داخل خمير:
گوشت چرخ‌كرده                                        400 گرم
پياز خردشده                                   دو عدد
گوجه‌فرنگي خردشده                            چهار عدد
رب گوجه‌فرنگي                           يك قاشق سوپخوري
فلفل دلمه‌اي خردشده                                   دو عدد
فلفل دلمه‌اي خردشده                                   دو عدد
آب ليمو                                   دو قاشق سوپخوري
نخودفرنگي پخته                                   يك پيمانه
هويج پخته و خردشده                                   دو عدد
پنير پيتزا                                   200 گرم
فلفل سياه و قرمز                         يك قاشق چايخوري
پودر گشنيز                                   يك قاشق مرباخوري
نمك                                   به ميزان لازم
زردچوبه                                   يك قاشق چايخوري
سبزي خوردن براي تزيين                                   به ميزان لازم

طرز تهيه:
در كاسه‌اي آرد، نمك، بيكينگ‌پودر و زردچوبه را مخلوط مي‌‌كنيم، كره را به خورد آرد مي‌‌دهيم تا مثل خرده نان شود. شير را كم‌كم به آرد اضافه و مخلوط مي‌‌كنيم تا خميري حاصل شود كه به دست نچسبد. خمير را داخل نايلون به مدت يك‌ساعت در دماي محيط استراحت مي‌‌دهيم. روي سطح آردپاشي شده خمير را به كمك وردنه باز كرده و آن را پشت كاسه‌اي كه قابل گذاشتن در فر بوده و نيز چرب شده باشد پهن مي‌‌كنيم با اضافه خمير براي آن دسته درست كرده و در سيني فر مي‌‌خوابانيم. مي‌‌توانيم از خمير باقي‌مانده تارت‌هاي كوچك‌تري درست كرده و تارت‌ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت180 درجه سانتي‌گراد به مدت 25 تا 30 دقيقه قرار داد. براي آماده كردن مواد مياني ابتدا گوشت چرخ‌كرده را با پياز تفت مي‌‌دهيم وقتي آب گوشت كشيده شد ادويه، رب گوجه‌فرنگي و گوجه‌فرنگي‌ها را افزوده و به ترتيب باقي مواد غير از پنير را به گوشت اضافه كرده و مخلوط مي‌‌كنيم.مواد را از روي حرارت برداشته پس از خنك شدن پنير پيتزا را مي‌‌ريزيم. از مواد آماده داخل سبدهاي پخته‌شده را پر مي‌‌كنيم و مجددا به مدت 20 دقيقه در فر مي‌‌گذاريم. پس از بيرون آمدن دسته‌هاي سبد را در جاي خود محكم كرده و روي آن را با تربچه، پيازچه و سبزي خوردن تزئين مي‌‌نماييم.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 312]