کرم لیمو و گیلاس : دسرهای مدرن

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

مناسب برای:
۶

مواد لازم:

875 میلی لیتر خامه غلیظ ( 35% چربی)
پوست ریز رنده شده و آب 2 تا 3 عدد لیمو ترش
170 گرم شکر دانه ریز
گیلاس آب پز
پوست ریز رنده شده نصف پرتقال
200 میلی لیتر آب انگور قرمز
نصف چوب دارچین
یک عدد میخک
یک قاشق چایخوری شکر دانه ریز بعلاوه مقداری اضافه در صورت نیاز
200 گرم گیلاس ترش، یخ زدایی شده

چه چیزی بخرید:

خامه، گیلاس

طرز تهیه:

خامه را در یک قابلمه کوچک تا دمای 75 درجه سانتیگراد یا 165 درجه
فارنهایت حرارت دهید. سپس آنرا از روی حرارت برداشته و بگذارید تا دمای 65 درجه
سانتیگراد یا 150 درجه فارنهایت خنک شود.
پوست، آبلیمو و شکر را به مخلوط خامه
اضافه نموده و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید تا خنک شود، سپس آنها را درون 6 قالب ،
که ظرفیت هر یک 4/3 یک فنجان میباشد بریزید( درصورتیکه قالب ندارید، با لیوان و
فنجان هم میتوانید این کار را انجام دهید). قالب ها را داخل سینی گذاشته و به مدت 4
ساعت درون یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.
هنگامی که آماده سرو شدند، قالب
ها را با دقت روی بشقاب مخصوص پذیرایی سر و ته کنید و تکان دهید، کرم ها باید راحت
بیرون بیایند. در صورت بروز مشکل، یک چاقوی کوچک را دور تا دور لبه قالب بچرخانید
تا کرم آزاد شود و دوباره امتحان کنید. کرم ها را به همراه گیلاس های آب پز سرو
نمایید.
برای آب پز کردن گیلاس ها : پوست لیمو، آب انگور قرمز، میخک و شکر را
درون قابلمه کوچکی قرار دهید و آرام بجوشانید. گیلاس ها را اضافه کنید و بگذارید
دوباره به جوش آید و میزان شیرینی آن را بچشید. درصورت لزوم کمی شکر بیشتر برای
خنثی کردن اسید آب انگور به آن اضافه نمایید، که طعم آن را حفظ کند. به مدت 5 دقیقه
آرام بجوشانید و سپس آن را خنک کنید.
هر کرم لیمویی را بهمراه 5 تا 6 عدد گیلاس
آب پز شده سرو نمایید. کمی از شربت را روی هر کدام بپاشید.

نکته : شما میتوانید با استفاده از یک لوله پی وی
سی به قطر 60 میلیمتر که از ابزار فروشی می خرید را به طول 30 میلیمتر برش داده و
سپس ته آن را با سلفون پلاستیکی محکم بپیچید و قالب بسازید.

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 332]