ایده هایی برای تزیین بستنی : سفره آرایی و تزئینات

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام به دوستان عزیز
من برای مهمونی که دارم دنبال تزئین برای بستنی می گشتم که اینو پیدا کردم - به نظرم خیلی جالب اومد. امیدوارم خوشتون بیاد
اگه شما هم پیشنهادی دارید لطفاً بگید. ممنون
پيوست ها:
bastani2.jpg [ 30.53 KiB | بازديد 1999 بار ]

bastani1.jpg [ 63.27 KiB | بازديد 1995 بار ]

خانمی این تاپیک مسابقه آشپزی با موضوع تزیین بستنی

viewtopic.php?f=20&t=5771&st=0&sk=t&sd=a&hilit=%D8%AA%D8%B2%DB%8C%DB%8C%D9%86+%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C&start=2415

بستنی یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی در بین همه سنین محسوب میشود....به حصوص اگر به یکی از اشکال زیر تزیین شود

یکی از راه های تزیین بستنی استفاده از بستنی به روش های زیر مباشد...

لازم

طالبی = یک عدد
بستنی وانیلی= یک لیوان
پودر ژله= یک بسته

دستور تهیه

یک طالبی نسبتا بزرگ و سفت را انتخاب کنید از وسط نصف کنید و تخمه های آن را خارج کنید اگر می خواهید فضای بیشتری برای بستنی داشته باشید مقدرای از طالبی را هم بتراشید و کنار بگذارید پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل کنید بعد یک لیوان بستنی وانیلی که در دمای محیط نرم شده را به ژله اضافه کنید طالبی هایی که تراشیده بودید را قطعه قطعه کرده و به ژله اضافه کنید سپس نیمه های طالبی را با این معجون پر کنید وآنها را در یخچال قرار دهید تا کاملا ببنددپس از سفت شدن ژله بستنی طالبی را برش داده و نوش جان کنید

نوشین جون اینا چقدر خوشگل و خوشمزه ان!!!
خیییییییییییلی دلم خواستتتتتتتت

عکس هایی دیدنی از خوشمزه ترین و جالب ترین بستنی های دنیا

بستنی

با رسیدن فصل گرما یکی از خوشمزه ترین خوردنی های که طرفداران بسیاری دارد بستنی است. بستنی علاوه بر خواص بی نظیری که دارد ضد افسردگی است و موجب نشاط و شادابی می شود. شما را در این گزارش به ساسر دنیا می بریم تا با انواع بستنی ها ی مختلف آشنا شوید. امیدواریم لذت ببرید…

بستنی

این هم یک نوع بستنی چوبی عجیب و غریب که در آفریقایی جنوبی زیاد یافت میشود.دلتان می آید به این بستنی لب بزنید؟

بستنی

این بستنی های یخی و پاستوریزه به شکل قالب ها مکعبی در رنگ ها متفاوت و مزه های گوناگون در فروشگاههای کشور هلند عرضه می شود

بستنی

بستنی

بستنی چوبی (کیم) به رنگ سیاه ، جالبه نه …

بستنی

این هم همان بستنی های چوبی یا کیم خودمان است اما تفاوتش این است که این نوع آن اگر تا ۶۰ دقیقه هم بیرون از فریزر باشد آب نمی شود.این ها را یک شرکت در مالزی تولید می کند.

بستنی

این هم یک فروشگاه بستنی در مکزیک، با هر مزه و رنگی که بخواهید بستنی موجود است منتها حداقل هزینه ای که باید بپردازید ۵/۱ دلار آمریکا است

بستنی

بستنی

این هم ۲ مدل کیک بستنی،مردم چین این نوع بستنی را از بقیه بیشتر می پسندند

بستنی

این هم یک بستنی قیفی معمولی

بستنی

این هم بستنی با تزئین میوه که اغلب در میهمانی ها سرو می شود.

بستنی

با بستنی هم میتوان مانند کیک اشکال گوناگون درست کرد البته این هنر یک فروشنده ایتالیایی است.

بستنی

بستنی کاکائویی فرانسوی هم بسیار خوشمزست

بستنی

این هم نوع دیگری از بستنی قیفی با رنگ ها و طعمم های گوناگون

up

اینم 2 تا عکس دیگه!
پيوست ها:
thumbnailCA3U42MN.jpg [ 8.48 KiB | بازديد 3543 بار ]

flowers.jpg [ 15.4 KiB | بازديد 3541 بار ]

تزیین بستنی...
پيوست ها:
6a00d834519c4c69e200e54f44455b8834-640wi.jpg [ 22.36 KiB | بازديد 1679 بار ]

ice-cream-cake.jpeg [ 45.14 KiB | بازديد 2568 بار ]

2124245307_a95e4fd62c.jpg [ 130.45 KiB | بازديد 1677 بار ]

ice_cream_sundae.jpg [ 155.48 KiB | بازديد 1674 بار ]

...تزیین بستنی
پيوست ها:
istockphoto_9757416-ice-cream-composition-on-a-bowl.jpg [ 74.74 KiB | بازديد 2516 بار ]

1296688-yogurt-and-chocolate-ice-cream-in-a-bowl-close-up.jpg [ 128.46 KiB | بازديد 1673 بار ]

2008-12-18c.jpg [ 34.11 KiB | بازديد 2509 بار ]

MUESLI ICE-CREAM.jpg [ 15.78 KiB | بازديد 2504 بار ]

114467480_a1adab2ff8_o.jpg [ 411.15 KiB | بازديد 1699 بار ]

pro_sti_101.jpg [ 14.58 KiB | بازديد 2488 بار ]

Cracked Egg Dessert 2.jpg [ 28.08 KiB | بازديد 3299 بار ]

تزیین بستنی...
.
.
.

پيوست ها:
ice-cream.jpg [ 370.03 KiB | بازديد 1670 بار ]

icecream_sandwich.jpg [ 53.4 KiB | بازديد 1673 بار ]

brownie icecream sandwich.JPG [ 24.15 KiB | بازديد 3232 بار ]

تزيين بستني در آناناس

براي اين تزيين از يک آناناس بزرگ، حدوداً 12 تا 14 اسکوپ بستني آناناسي يا بستني دلخواه، 2 يا 3 ترافل شکلاتي توپي (يا هر شکلات دلخواه)، مقداري خامه فرم گرفته و چند عدد گيلاس آبي استفاده کرده ايم (لازم به ذکر است که اين گيلاس ها را مي توان به صورت آماده و کنسروي از مراکز معتبر فروش لوازم قنادي تهيه کرد).
براي آماده کردن اين ظرف تزييني آناناسي، ابتدا کلاه آناناس را از آن جدا مي کنيم، سپس آن را از وسط به صورت عرضي به دو نيم تقسيم کرده همان طور که در تصوير مي بينيد، توسط وسيله اي مخصوص که ميوه ها را به صورت توپي شکل مي دهد، داخل کاسه هاي به وجود آمده، خالي مي کنيم؛ سپس آن را کنار گذاشته و کار را ادامه مي دهيم. ممکن است بستي آناناسي در دسترس نداشته باشيم و بخواهيم در منزل بستني آناناسي تهيه کنيم؛ براي اين کار مي توانيم ميزان 4 تا 5 قاشق غذا خوري مرباي آناناس را به دو تا سه ليوان بستني وانيلي اضافه کنيم و از مخلوط آن ها بستني آناناسي تهيه کنيم؛ البته براي اين کار بايد بستني را حدوداً يک ساعت از فريزر بيرون گذاشته و داخل کاسه اي بريزيم و بگذاريم تا کرم مانند شود؛ سپس مرباي آناناس را به آن افزوده و مخلوط کنيم. اين بستني خود به خود زرد رنگ نمي شود، ولي از آنجايي که توقع داريم بستني آناناس زرد رنگ باشد، بهتر است دو تا سه قطره رنگ خوراکي زرد هم به آن اضافه کنيم. در اين مرحله مواد را خوب مخلوط مي کنيم، سپس بستني را دوباره در فريزر مي گذاريم تا کاملاً سفت شود. بهتر است اين کار را حدوداً 24 ساعت قبل از سرو بستني انجام دهيم. مي توانيم براي درست کردن مربا به جاي ميوه تازه آناناس از کمپوت استفاده کنيم؛ براي اين کار، مقدار شکر را به 200 گرم کاهش مي دهيم، چون براي درست کردن کمپوت نيز از شکر استفاده شده است. پس از اين که بستني آناناسي آماده شد توسط يک اسکوپ آن را داخل کاسه هاي آناناس که از قبل آماده کرده ايم پر کرده و روي آن را با تعدادي شکلات، خامه فرم گرفته و گيلاس تزيين مي کنيم. با اين ميزان مواد مي توان از 6 تا 8 نفر پذيرايي کرد.
نکته: اگر هنگام فرم دادن بستني با اسکوپ دچار مشکل شديد، از اسکوپ فلزي استفاده کرده و پس از هر بار فرم دادن بستني، آن را داخل آب جوش فرو کنيد.

براي تهيه بستني وانيلي در منزل
500 ميلي ليتر شير را با 150 گرم شکر و يک چهارم قاشق چاي خوري پودر ثعلب به اين صورت مخلوط مي کنيم: ابتدا شکر و پودر ثعلب را مخلوط کرده، شير سرد را داخل ظرفي فلزي ريخته و ظرف فلزي را داخل ظرف ديگري که پر از آب و تکه هاي يخ است قرار داده و مايه را آن قدر به هم مي زنيم تا به غلظت فرني برسد.وانيل يا اسانس مورد نظر رابه آن اضافه مي کنيم و پس ازاين که غلظت نسبي پيدا کرد،آن را داخل فريزر گذاشته و هر ساعت يک بار آن را خوب مخلوط مي کنيم تا قسمت هاي يخ زده دور ظرف با وسط مايه مخلوط شوند و بستني يخ نزند. براي بستني آناناس بعد از 3 بار هم زدن، مرباي آناناس را اضافه مي کنيم و در فريزر مي گذاريم.

درست کردن مرباي آناناس
همان طور که گفته شد، ما براي تزيين آناناس و پرکردن بستني داخل آن، وسط ميوه را خالي مي کنيم، تکه هاي آناناس را که از داخل آن خارج کرده ايم، کاملاً خرد کرده و سپس آن ها را مربا مي کنيم. به اين صورت از تمامي ميوه به خوبي استفاده کرده و دور ريز نداريم. براي اين کار ميوه يک آناناس را به همراه 350 ميلي ليتر آب داخل يک قابلمه که بهتر است مسي باشد، مي ريزيم و روي شعله ملايم مي گذاريم تا بپزد. وقتي احساس کرديم ميوه پخته شده، حدود 200 گرم شکر به آن اضافه مي کنيم و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا آرام آرام بجوشد و مربا جا بيافتد. دقت کنيد، ميوه آناناس هر قدر هم که بپزد، حالت تردي خود را از دست نداده و له نمي شود؛ به خاطر همين لازم نيست آناناس را بيش از حد بپزيم. اگر دقت کنيد، مي بيند که کمپوت آناناس هم داراي چنين وضعيتي است. مربا را از روي حرارت بر مي داريم و زماني که هنوز داغ است، يک قاشق مرباخوري بادکا(گلوکز مايع) به آن اضافه کرده و کمي به هم مي زنيم تا کاملاً حل شود(دقت کنيد که مربا شهد غليظي داشته باشد).
منبع:نشريه زندگي ايده آل
پيوست ها:
6673.jpg [ 7.94 KiB | بازديد 1407 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1895]