گوشت محلی با کته معطر کاشان : غذاهای سنتی شهرهای ایران

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم
برای ۴ نفر
▪ ۳۰۰ گرم گوشت با استخوان و چرب
▪
۲۰۰ گرم لوبیا سفید
▪ ۱ عدد پیاز
▪ زردچوبه، فلفل و نمک به اندازه
کافی
طرز تهیه

ابتدا گوشت را همراه با پیاز در قابلمه ریخته و پس از
اینکه یک جوش زد آب آن را خالی و دوباره قابلمه را آب کرده و با نمک،
زردچوبه و فلفل روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا پخته شود و جا بیفتد. پس
از جدا کردن آب‌گوشت، گوشت و لوبیای پخته شده را کوبیده و در بشقاب
می‌ریزند و روی آن را با دارچین تزئین می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه کته

▪ برنج به ازای هر نفر یک پیمانه
▪ یک عدد
سیب‌زمینی
▪ ۲ قاشق غذاخوری سرپر شوید
طرز تهیه
پس از آن‌که آب برنج کم شد شوید، نمک و سیب‌زمینی به آن
اضافه کرده و پس از تمام شدن آب، کته را دم کرده و همراه گوشت کوبیده میل
کنید.
منبع: وبلاگ گروه آشپزی

دوست گلم
شما كاشاني هستيد؟

نه عزیزم .. کاشانی نیستم ..
ولی غذاهای محلی رو سرچ میکنم و تو سایت میذارم..
موفق باشی گلم:x

چههههههه جالب من کاشانیم اما این غذارو نشنیده بیدم

اااا جدا؟ منم شمالی ام ولی بعضی از غذاها که اسمش میاد میگم این کجای شماله من کجای شمالم؟:دی

می دونی چیه گلم تهیه این غذااین طوره ، با اجازه:
300 گرم گوشت ماهیچه
100 گرم لوبیا سفید
1عددسیب زمینی
1عددگوجه فرنگی
نمک ،زردچوبه ،دارچین ،ابلیمو به دلخواه ودرنهایت 1عددپیاز وگوجه فرنگی

لوبیاسفیدراکهشب قبل خیس کرده ایم /وگوشت ونمک وزردچوبه /دارچین وپیاز را درقابلمه وبه اندازه آب ریخته می گذاریم بپزد باید مثل قرمه سبزی بادرجه پایین پخته وجابیفتد.ضمن اینکه ابگوشت درحال پختن است 4پیمانه برنج را که 2ساعت خیس خورده ابکش کرده ولابلای آن شوید ریخته ومی گزاریم دم بکشد نکته (برای ته دیگ بسته به اندازه ظرف سیب زمینی وپیازحلقه شده می گذاریم بسیار خوشمزه می شود. وقتی که ابگوشت آماده شد مانند خورشت درظرف کشیده ونوش جان کنید درضمن پلورادردیس کشیده روی آن زعفران داده ومانند پلوخورشت نوش جان کنید

Fadia نوشته است:
چههههههه جالب من کاشانیم اما این غذارو نشنیده بیدم

سلام همشهری منم کاشانی هستم ولی این غذارو به این صورت که این بانو درست کردن تا حالا نپزیدم

مرسی عزیزم.. خب منکه کاشانی نیستم.. این غذا رو هم درست نکردم تا حالا ولی دستورشو از منبعی که نوشتم اینجا گذاشتم
بازم ممنون از توجهت گلم مرسی
همیشه واسه هر غذایی چند مدل روش تهیه وجودذ داره
مرسی عزیزم:x

من خودم كاشاني ام ولي اين غذا رو به اين صورت نشنيدم
توي شويد پلوش سيب زميني نداره
ولي بقيه مواردش شبيه همه
ممنون از اين كه يادش رو برامون زنده كردي
سالهاست كه من كاشان نرفتم و اين غذا رو نخوردم
آخه ما خودمون نمي پزيم هر وقت محرم ميريم اونجا گوشت و لوبيا از هيئت برامون ميارن و شويد پلو هم خودمون درست ميكنيم خيلي خوشمزه است.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 851]