تزيين كيك به شكل همبرگر : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
تزيين کيک به شکل همبرگر

مواد لازم:

کيک اسفنجي /2 قالب گرد با سايز و اندازه دلخواه
خامه ي فرم گرفته/ به مقدار لازم
مارسيپان رنگي قرمز، سبز، کرم قهوه اي / به مقدار لازم
کنجد / براي تزيين
محلول زعفران ( يا رنگ زرد خوراکي ) که با نسکافه مخلوط شده / به ميزان لازم
منبع:نشريه هنرآشپزي، شماره 67
طرز تهيه:

يکي از کيک هاي گرد را برش عرضي داده و لابه لاي آن را خامه ي فرم گرفته کار کرده و اطراف آن را به کمک کارد اره اي برش داده و قسمت هاي اضافي را برش دهيد. کيک ديگر را هم برش عرضي داده و قسمت وسط آن مقداري خامه و کيک اسفنجي اضافه کرده و کيک را به شکل يک نيم کره يا نصفه ي يک توپ حالت دهيد. هر دو کيک را به کمک خامه ي فرم گرفته و پالت و ليسک و روبان صاف کنيد. سپس محلول زعفران و نسکافه را به کمک آب پاش روي کيک بپاشيد. مواد داخل کيک همبرگر( که شامل گوشت، همبرگر، کاهو، گوجه، پنير و ...) را به کمک مارسيپان هاي رنگي درست کنيد و روي کيک گرد تخت بچينيد. سپس کيک بعدي( کيکي که به شکل نصفه توپ مي باشد) را روي آن قرار دهيد. کمي آب به مقداري خامه ي فرم گرفته اضافه کرده و با چنگال هم بزنيد تا روان و يک دست شود( به حالت سس سفيد) و با کمک قيف وسط کيک همبرگر بريزيد. اسفنج کيک را مي توانيد با طعم هاي مختلف درست کنيد.

نکته:

مي توانيد خامه داخل کيک را با طعم هاي مختلف تهيه کرده و داخل کيک از ميوه ها و مغزهاي مختلف استفاده کنيد.

من قبلاً درست کردم الان سر کارم عکسش و با پسرم دارم رفتم خونه عکسهای نزدیکترش هم میزارم
پيوست ها: توضيحات فايل: تزئين كيك به شكل همبر

IMG_2684.jpg [ 42.14 KiB | بازديد 116 بار ]

طبق قولي كه داده بودم اينم عكسها .. فقط هرچي ميگردم از مراحل كار عكسي پيدا نميكنم ... نميدونم شايد اصلاً عكس نگرفتم
به هر حال مربوط به تولد پيامبر سال گذشته هستند
پيوست ها: توضيحات فايل: تزئين كيك به شكل همبر

IMG_2679.jpg [ 40.54 KiB | بازديد 116 بار ]
توضيحات فايل: تزئين كيك به شكل همبر

IMG_2678.jpg [ 34 KiB | بازديد 116 بار ]

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

محبوبه جان ببخشيد پست اضافه ميدم به درخواست شيوا جون عكسها را دوباره آپ كردم
شيوا جون تقديم به شما

#آزاده# نوشته است:
محبوبه جان ببخشيد پست اضافه ميدم به درخواست شيوا جون عكسها را دوباره آپ كردم
شيوا جون تقديم به شما

عزیزم ای کاش یه توضیحی هم راجع بهش میدادی؟

محبوبه جان مثل همون توضيحاتي كه راحيل جون گفتن اگه سوال خاصي مد نظرتونه تا جواب بدم

سوالم اینه که روی کیک رو با چی پوشش دادین که اینطوری خوب گرد و خوشرنگ شده؟

محبوبه آشپز نوشته است:
سوالم اینه که روی کیک رو با چی پوشش دادین که اینطوری خوب گرد و خوشرنگ شده؟

همونطور كه در بالا گفته شده روي كيك بالايي يك لايه كيك كوچكتر گذاشتم تا حالت نيم كره و گرد بخودش بگيره
بعد با خامه حسابي روش و پوشوندم و با يك تكه روبان نايلوني 3 يا 5 سانتي صافش كردم
اين نوع كيك بدليل اينكه سطح صافي نداره نميشه با كاردك صافش كرد حتماً بايد با چيزي مثل روبان باشه كه بتوني حالتش بدي
رنگ خامه هم رنگ نسكافه اي و كمي زعفراني هستش
روش هم كه كنجده

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 5247]