آجيلهاي خوشمزه : انواع بار ، اسلایس ها و برونیز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
مخلوط فندق و زنجفيل
نويسنده:افسانه ظروفي

انرژي کل : 3000 کيلو کالري
مواد لازم براي حدود 3 پيمانه
زنجفيل تازه و پوست گرفته 30 گرم
فندق درشت و پوست گرفته 300 گرم
خلال بادام 140 گرم
پودر پنج ادويه سه چهارم قاشق سوپخوري
پسته 50 گرم
روغن مايع 1 قاشق چايخوري

روش تهيه :
پوست زنجفيل را بگيريد و به کمک پوست کن به صورت نوارهاي باريک برش دهيد . سپس باقيمانده مواد را به آن بيفزاييد و خوب مخلوط کنيد . اکنون مخلوط را داخل سيني شيريني پزي که با روغن جامد چرب کرده ايد بريزيد ؛ روي آن را صاف کنيد و در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتيگراد به مدت تقريبي 20 دقيقه و يا تا زماني که طلايي و برشته شود بپزيد و در اين مدت گاهي مخلوط را به هم بزنيد . پس از خنک شدن آن را به مصرف برسانيد .
* پودر پنج ادويه پودري است شامل باديان ، فلفل ، دارچين ، ميخک و هل که با هم مخلوط و آسياب مي شوند و مي توان در صورت تمايل با مقداري زنجفيل نيز آن را مخلوط کرد .
منبع:دنياي تغذيه

بادام با طعم کاري
انرژي کل : 2500 کيلو کالري
مواد لازم براي حدود دو و يک دوم پيمانه :

روغن کنجد 1 قاشق سوپخوري
بادام پوست گرفته 320 گرفته
کنجد 35 گرم
پودر کاري يک ويک دوم قاشق سوپخوري
نمک 2 قاشق چايخوري
زردچوبه يک چهارم قاشق چايخوري
کشمش سبز 55 گرم

روش تهيه :

روغن کنجد را در تابه اي بريزيد و روي اجاق بگذاريد تا گرم شود . سپس بادام را بيفزاييد و مرتب هم بزنيد تا برشته شود و به رنگ طلايي درآيد . اکنون کنجد ، پودر کاري ، نمک و زردچوبه را بيفزاييد و با حرارت ملايم تفت دهيد تا مواد کاملاً برشته شوند و به رنگ طلايي درآيند . پس از خنک شدن کشمش را اضافه کنيد .
منبع:دنياي تغذيه

آجيل با طعم ادويه و پرتغال
انرژي کل : 2800 کيلو کالري
مواد لازم براي حدود چهار و يک دو پيمانه :
پرتغال متوسط 1 عدد
سفيده تخم مرغ 1 عدد
هل آسياب شده يک دوم قاشق چايخوري
شکر 55 گرم
گردو 300 گرم
پسته 75 گرم
نارگيل پرک و برشته شده 50 گرم

روش تهيه :

به کمک پوست کن پوست پرتغال را بگيريد و خلال کنيد . سفيده تخم مرغ را با همزن بزنيد تا کاملاً فرم بگيرد . اکنون خلال پرتغال ، هل ، شکر ،گردو و پسته را به آن بيفزاييد . مخلوط را داخل سيني شيريني پزي بريزيد و پهن کنيد و در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتيگراد به مدت تقريبي 30 دقيقه و يا تا زماني که برشته و طلايي شود بپزيد . در اين مدت گاهي مخلوط را به هم بزنيد و پس از خنک شدن نارگيل را اضافه و مخلوط نماييد .

يادآوري :
چنانچه تلخي پوست پرتغال را نمي پسنديد ، مي توانيد تلخي آن را بگيريد و پس از خشک شدن به مصرف برسانيد .
منبع:دنياي تغذيه

مغزهاي مختلف با طعم هاي گوناگون
انرژي کل : 2600 کيلو کالري

مواد لازم براي حدود 3 پيمانه

فندق خام 300 گرم
سفيده تخم مرغ 1 عدد
زيره 1 قاشق سوپخوري
دارچين 2 قاشق چايخوري
خلال بادام 80 گرم
زردآلوي خشک و خرد شده 75 گرم
تخم گشنيز آسياب شده 1 قاشق چايخوري
نمک 1 قاشق چايخوري

روش تهيه :

فندق را در سيني مخصوص شيريني پزي بريزيد و در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد و به مدت 15 دقيقه برشته کنيد . سپس بگذاريد خنک شود و بعد داخل حوله آشپزخانه بريزيد و با ماش حوله پوست فندق را جدا کنيد . سفيده تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد . باقيمانده مواد را به همراه فندق به سفيده تخم مرغ زده شده بيفزاييد . اکنون مواد را به سيني شيريني پزي منتقل کنيد و در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتيگراد به مدت تقريبي 25 دقيقه قرار دهيد و گاهي مخلوط را هم بزنيد تا کاملاً خشک و ترد شود .

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 233]