املت مرغ : املت و کرپ های غذایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: تخم مرغ : ۹ عدد
گوشت مرغ : ۱۵۰ گرم
کالباس : ۱۵۰ گرم
قارچ : ۱۵۰ گرم
خامه : ۱۵۰ گرم
فلفل : قدری
نمک : قدری

برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم، بعد تابه مناسبی را که لبه آن تقریباً به ارتقاع ۲.۵ سانتی‌متر باشد روی آتش می‌گذاریم و سه قاشق روغن را در تابه می‌ریزیم و می‌گذاریم تا روغن کاملاً داغ شود، بعد مایه تخم مرغ و شیر را در تابه می‌ریزیم به‌طوری که سطح تابه پوشیده شود. یک لحظه در تابه را می‌گذاریم تا املت بسته شود، بعد املت را با یک چنگال و یک کفگیر به‌دقت لوله می‌کنیم.
با ۹ عدد تخم مرغ سه عدد املت ساده مطابق دستور فوق تهیه می‌کنیم و یک پیمانه مرغ پخته شده خرد شده با نصف پیمانه کالباس یا ژامبون خرد شده و نصف پیمانه قارچ خرد شده سرخ شده را با ۱۵۰ گرم خامه و کمی نمک و فلفل مخلوط می‌نمائیم و این مواد را سه قسمت مساوی کرده و لای هر املت یک قسمت از آن را می‌ریزیم و لوله می‌نمائیم.

مواد لازم برای یك نفر
كلم بروكلی خرد شده: یك دوم پیمانه
روغن زیتون: یك قاشق غذاخوری
سینه مرغ: 100 گرم
نمك و فلفل: به مقدار لازم
تره فرنگی خرد شده: یك سوم پیمانه
سیر: 4 حبه
زنجبیل: یك دوم قاشق چایخوری
هویج خرد شده: یك دوم عدد
تخم‌مرغ: یك عدد
برنج پخته شده: یك پیمانه
آبلیموی ترش: به مقدار دلخواه
ادویه: به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا كلم بروكلی را بپزید. درون ظرف ریخته و روی آن آب بریزید و 2 دقیقه بگذارید تا بپزد. سپس با آب سرد آن را آبكشی كنید و كنار بگذارید. سینه مرغ را به صورت رشته‌ای خرد كنید و به آن نمك و فلفل بزنید. سپس یك تابه را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. درون آن روغن ریخته و بعد رشته‌های مرغ را داخل آن بریزید و بگذارید 3 یا 4 دقیقه سرخ شود. كلم بروكلی و هویج را اضافه و 2 دقیقه سرخ كنید. آن را خوب به هم بزنید و تره فرنگی خرد شده، سیر، زنجبیل و ادویه‌های دلخواه را به غذا اضافه و با هم مخلوط كنید تا تمام مواد با هم آغشته شود. حالا تخم‌مرغ را در یك ظرف ریخته و كمی نمك و فلفل در آن بریزید و با هم مخلوط كنید تا یكنواخت شود. سپس آن را در تابه بریزید و با مواد مخلوط كنید و بعد برنج را اضافه كنید. در آخر سس سویا را اضافه كنید و تمام مواد را خوب مخلوط كرده تا به صورت یكنواخت به هم آغشته شود. چند دقیقه بگذارید تا بپزد و سپس با تزئین دلخواه سرو كنید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 296]