لازانیای کدو و بادمجان : غذاهای گیاهی برای گیاهخواران

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: لازانیا با
کدو
مواد لازم برای شش نفر
550 گرم قارچ تازه و
خرد شده
یک عدد پیاز کوچک ، خرد شده
2/1 قاشق چایی خوری نمک
2 قاشق چایی
خوری روغن زیتون
1 قوطی کدو کنسرو شده
2/1 فنجان خامه
1 قاشق چایی خوری

1 برگ خشک شده نعناع
فلفل کوبیده شده
9 عدد پاستای خام
1 فنجان پنیر
کم چرب ریکوتا (ایتالیایی)
1 فنجان پنیر مازارلای ایتالیایی (پنیر سفید سفت) ؛
بریده شده
4/3 فنجان پنیر پارمیسان (ایتالیایی)

دستورالعمل
در
یک قابلمه کوچک قارچ ، پیاز و یک چهارم نمک را با روغن مخلوط کرده و بگذارید تا سرخ
شوند؛ حالا این مایع را کنار بگذارید. در یک کاسه کوچک ، کدو ، خامه ،‌فلفل ، برگ
نعنا و باقیمانده نمک را مخلوط کنید.

2/1 فنجان سس کدو را ته ماهیتابه پخش
کنید. دو قسمت پاستا را در ظرف گذاشته و حالا دوباره سس کدو را روی پاستا بریزید.
حالا مخلوط قارچ تان را اضافه کنید. سپس 2/1 فنجان از پنیر ریکوتا ،‌2/1 فنجان پنیر
مازارلا و 4/1 فنجان پنیر پارمیسان را اضافه کنید. دوباره سس کدو و پاستا را روی
مخلوط تان بریزید. آنقدر این کارتان را ادامه دهید تا ظرف تان پر شود.

ظرف
را با یک ورق آلومینیوم پوشانده و در درجه حرارت 375 درجه بمدت 45 دقیقه بگذارید تا
بپزد.پس از 45 دقیقه ظرف را بیرون آورده پنیر پارمیسان را روی آن رنده کرده و پخش
کنید. دوباره ظرف را به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها آب شوند. حالا
ظرف را بیرون آورده و قبل از بریدن بگذارید ده دقیقه ای بماند تا سرد شده تا
بتوانید براحتی آن را برش بدهید.
پيوست ها:
pumpkin_lasagna_sq.jpg [ 27.54 KiB | بازديد 159 بار ]

لازانياي بادنجان

مواد لازم:

لازانيا: يک بسته
بادمجان: دوعدد
گوجه فرنگي خرد شده: 350 گرم
پنير موتزارلا: 350 گرم
جعفري و ريحان خرد شده: صدگرم
پياز: يک عدد
نمک و روغن زيتون: به ميزان کافي

طرزتهيه:

بادمجان را پوست کنده و حلقه حلقه کنيد. پياز را ريز خرد کرده و با گوجه فرنگي و ريحان و جعفري در روغن زيتون تفت دهيد. فلفل و نمک را به مخلوط اضافه کرده و به همراه بادمجان به مدت پنج دقيقه سرخ کنيد. لازانيا را در آب جوش ريخته و پس از ده تا پانزده دقيقه آبکش کنيد. سيني فر را کمي چرب کرده و يک لايه لازانيا روي آن قرار دهيد و به روش معمول مواد و پنير موتزارلا را بر روي آن بريزيد، سپس مدت سي دقيقه در طبقه ي مياني فر با درجه حرارت 180 درجه ي سانتي گراد قرار دهيد.

منبع:نشريه 7 روز زندگي، شماره 97.

لازانیای کم چرب با کدو

موادلازم

نصف فنجان پیاز خرد شده

2 حبه سیر خرد شده
3 قاشق سوپ خوری جعفری
یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون
نصف قاشق چای خوری پونه
نصف قاشق چای خوری ریحان
نصف قاشق چای خوری آویشن

نصف قاشق چای خوری فلفل
سه فنجان گوجه فرنگی پخته شده بدون پوست
یک فنجان سس گوجه فرنگی
یک فنجان رب گوجه فرنگی
سه فنجان قارچ خرد شده
سه عدد کدوی سبز خرد شده
250 گرم پنیر موزرلا رنده شده
250 گرم پنیر ریکوتا
3 قاشق سوپ خوری پنیر پارمسان رنده شده

طرز تهیه :
پیاز ، سیر ، جعفری و دیگر سبزیجات معطر را در روغن سرخ کرده تا پیازها تر شوند . گوجه های خرد شده ، رب گوجه و سس گوجه را به آن اضافه کنید . آن را گاه به گاه هم بزنید . پس از نیم ساعت قارچها را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید . پس از اینکه کدو ها را به هشت قسمت تقسیم کردید ، فر را داغ کنید . روی سینی فر به ترتیب ، سس ، کدو ، پنیر ریکوتا ، سس ، کدو ، پنیر موزرلا ریخته و در انتها روی آن پنیر پارمسان بریزید .
به مدت 35 دقیقه با حرارت 375 درجه فارنهایت لازانیا را بپزید . ده دقیقه صبر کنید تا خنک شده و سپس آن را برش بزنید .

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 261]