پای برنج : کیش ، تارت و پای غذایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

استاك مرغ                                                                               دو پيمانه
نمك و فلفل نيم‌كوب                                                                به ميزان لازم
تخم‌مرغ سه عدد
كدو حلوايي مكعبي خردشده و قارچ خرد شده از هر کدام                                                            250 گرم
پياز خردشده متوسط                                                                  يك عدد
پنير چدار يا گودا رنده‌شده و برنج نیم دانه از هر کدام يك پيمانه
شير                                                                                       1/3پيمانه

ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم.
كف و ديوار قالب 28× 18 را چرب مي‌نماييم.يك و نيم پيمانه از استاك را به همراه برنج روي حرارت قرار داده تا برنج بپزد. در ظرف را مي‌بنديم تا برنج 10 دقيقه دم بكشد و كاملا نرم شود. برنج را در ظرفي ريخته و پخش مي‌كنيم پس از پنج دقيقه يك تخم‌مرغ را به همراه نمك و فلفل به آن اضافه و مخلوط كرده و دوباره براي پنج دقيقه آن را خنك مي‌كنيم. برنج را در كف و ديواره قالب آماده شده با پشت قاشق پرس مي‌كنيم.قالب را به مدت 25 دقيقه در فر قرار مي‌دهيم تا طلايي شود. در اين فاصله باقي استاك را با قارچ، كدو حلوايي و پياز مخلوط كرده و روي حرارت قرار مي‌دهيم تا بجوشد. در ظرف را بسته و براي هشت دقيقه مواد را مي‌پزيم تا كاملا آب آن كشيده شود. مخلوط را روي سطح برنج ريخته و پخش مي‌كنيم، سپس پنير را روي آن مي‌پاشيم و باقي تخم‌مرغ‌ها را با شير مخلوط كرده و روي پاي به صورت يكنواخت مي‌ريزيم. پاي را به مدت 25تا 30 دقيقه در فر مي‌پزيم.بعد از پخت، پاي را برش داده و همراه سالاد يا سبزي خوردن سرو مي‌كنيم.
نكته:
- اين پاي را مي‌توان براي پيك‌نيك پخته برش زده و حتي سرد سرو كنيد و آماده آن را مي‌توانيد براي سه روز در يخچال نگهداريد.
- استاک مرغ همان آب مرغ است که با سبزيجات طعم گرفته است.
پيوست ها:
scallop-pie-cl-1021253-l.jpg [ 20.04 KiB | بازديد 165 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 386]