انواع پوره : دورچین و پوره

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: پوره سیب زمینی
مواد لازم برای پوره سیب زمینی:
سیب زمینی                   ۳ عدد بزرگ
سیر                              ۱ حبه درشت
تخم مرغ                       ۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه   به مقدار لازم
طرز تهیه پوره سیب زمینی:
سیب زمینی ها را پوست گرفته خرد می کنیم به همراه یک لیوان آب و سیر روی حرارت می گذاریم تا بپزند. پس از پخت آب اضافی آن را جدا می کنیم سیب زمینی ها را با گوشت کوب له می کنیم سپس در تابه ای مقداری روغن ریخته سیب زمینی ها را داخل آن ریخته و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم تخم مرغ را هم در ظرف جدا با چنگال خوب می زنیم و به اونا اضافه می کنیم در حدود ۱۰ دقیقه خوب هم می زنیم تا ته نگیره و بعدش هم در حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در ظرف رو می ذاریم تا غذا آماده شه
دقت کنید که با شعله ملایم باشه تا غذا ته نگیره سیب زمینی خیلی زود ته می گیره.

پوره مرغ ، هويج و ذرت شيرين
مواد لازم:

سيب زميني/ 175 گرم
هويج/175 گرم
فيله ي مرغ/115 گرم
ذرت شيرين/50 گرم
شير خشک آماده شده/ 300 ميلي ليتر
طرز تهيه :

1 ـ سيب زميني و هويج ها را پوست كنده و آن ها را به صورت مكعب هاي كوچك خرد كنيد.
2 ـ فيله ي مرغ را كاملاً شسته و به صورت ورقه هاي نازك برش بزنيد و آن ها را به همراه هويج و سيب زميني در شير داغ كن كوچكي بريزيد.
3 ـ ذرت شيرين و شير خشك را نيز به مواد اضافه كنيد و درب ظرف را گذاشته و بگذاريد مواد به مدت 20 دقيقه و يا تا زماني كه مرغ ، سيب زميني و هويج بپزند به آرامي بر روي حرارت ملايم بجوشند. سپس مخلوط را در دستگاه غذاساز ريخته و به صورت پوره اي كاملاً نرم و يك دست درآوريد.
4 ـ مقداري از مخلوط را در كاسه اي ريخته و درجه حرارت آن را امتحان كرده و در صورت نياز ، قبل از دادن غذا به كودك، آن را خنك كنيد.
5 ـ بقيه ي پوره را در ظرف در بسته ريخته و در يخچال قرار دهيد و آن را ظرف مدت 24 ساعت به مصرف برسانيد.
ـ اين مقدار مواد 600 ميلي گرم (دو و يك دوم فنجان) پوره تهيه مي گردد.
ـ اين پوره قابل فريز كردن مي باشد.
منبع:ماهنامه ي هنرآشپزي شماره ي 49

پيوست ها:
1786611.jpg [ 23.36 KiB | بازديد 721 بار ]

طرز تهيه غذاي کمکي پوره سيب زميني

مواد لازم:

سيب زميني        50 گرم        معادل 2 عدد خيلي کوچک

شير                20 گرم          معادل 5 قاشق غذا خوري

کره                 5 گرم             معادل نصف قاشق مربا خوري

طرز تهيه:

ابتدا سيب زميني را شسته بپزيد بعد از پخته شدن پوست آنرا گرفته و رنده کنيد، سپس سيب زميني را با کره مخلوط کنيد تا سيب زميني کاملاً نرم شود و کم کم به آن شير(جوشانده شده )را اضافه کنيد تا به نرمي و غلظت دلخواه برسد

طرز تهيه غذاي کمکي پوره هویج

مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ         یک عدد
هویچ کوچک                 دو عدد
جعفری                         یک ساقه
نمک                             کمی
کره                             کمتر از یک قاشق چای خوری
شیر                             یک چهارم لیوان (شیر مادر یا شیر خشک به صورت محلول)
روش تهیه:
سیب زمینی، هویچ و جعفری را با آب می شوییم . پوست سیب زمینی و هویچ را می گیریم و آنها را به قطعات کوچک خرد می کنیم. در یک ظرف کوچک کمی آب سرد می ریزیم و هویچ و سیب زمینی های خرد شده را با نمک و جعفری به آن اضافه می کنیم . ظرف را تا حدود نیم ساعت روی گاز می گذاریم تا مواد خوب بپزد. مواد را(به جز جعفری) از داخل آب برمیداریم و کاملاً مخلوط (میکس) می کنیم . در آخر کره و شیر را اضافه می کنیم .

پوره اسفناج و سیب زمینی

مواد لازم
سیب زمینی    نیم كیلو
اسفناج            نیم كیلو
كره                 100 گرم
خامه               4 قاشق
شیر               یك پیمانه
نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی را بشویید پوست بكنید وله كنید ودر یك ظرف روی بخار آب سماور یا كتری داغ نگه دارید.سپس اسفناج را بشویید و بگذارید آبش برود و خرد كنید.كره را داغ كنید و اسفناج را در كره تفت بدهید تا كمی نرم شود خامه كم كم به تابه اضافه كنید و بگذارید كمی با اسفناج بجوشد تا آب اسفناج كم شود سیب زمینی له شده داغ را با شیر و اسفناج مخلوط كنید هم بزنید تا خودش را بگیرد.

up

atooosa نوشته است:

پوره اسفناج و سیب زمینی

مواد لازم
سیب زمینی    نیم كیلو
اسفناج            نیم كیلو
كره                 100 گرم
خامه               4 قاشق
شیر               یك پیمانه
نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی را بشویید پوست بكنید وله كنید ودر یك ظرف روی بخار آب سماور یا كتری داغ نگه دارید.سپس اسفناج را بشویید و بگذارید آبش برود و خرد كنید.كره را داغ كنید و اسفناج را در كره تفت بدهید تا كمی نرم شود خامه كم كم به تابه اضافه كنید و بگذارید كمی با اسفناج بجوشد تا آب اسفناج كم شود سیب زمینی له شده داغ را با شیر و اسفناج مخلوط كنید هم بزنید تا خودش را بگیرد.

پوره اسفناج وسیب زمینی را خودت درست آتوسا جون مزه اش چطوره برای دورچین شامم میخوام یکشنبه مهمان دارم

شرمنده من اصلا از پوره خوشم نمیاد حالا هر نوعی میخواد باشه !
اصلا درستم نکردم تا حالا :(

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 5333]