پلو یونانی : يوناني

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
برنج 750 گرم

مرغ پخته و خردشده يك پيمانه

فلفل دلمه‌اي سبز و قرمز يك پيمانه

آب مرغ دو ليتر

نخود پخته شده 250 گرم

روغن 150 گرم

ذرت 250 گرم

پياز دو عدد

زعفران دم‌كرده نصف پيمانه

قارچ پخته شده يك پيمانه

نمك و فلفل به ميزان لازم

كره 100 گرم

طرزتهيه:

پياز را خلال كرده و با روغن سرخ مي‌كنيم. برنج خيس شده
را با پياز تفت مي‌دهيم. آب مرغ، زعفران، نمك و فلفل را داخل برنج مي‌ريزيم و با
حرارت ملايم مي‌پزيم، زماني كه آب آن كشيده شد دم‌كني را روي برنج مي‌گذاريم تا به
مدت يك ساعت دم بكشد بعد از دم كشيدن كليه مواد را به آن اضافه كرده، كره آب شده را
روي برنج مي ريزيم.

پلويوناني
مواد لازم براي 6-8 نفر:
برنج : 3 پيمانه (450 گرم)
كره : 100 تا 150 گرم
ژامبون يا گوشت مرغ خرد كرده : 500 گرم
فلفل دلمه اي سبز و قرمز خرد كرده: از هر كدام يك عدد
قارچ ورقه خرد كرده :300 گرم
ذرت شيرين :1 پيمانه
نخودفرنگي پخته: 1 پيمانه
پياز داغ : 3 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل سياه :به ميزان لازم
زعفران حل كرده : 1 قاشق سوپخوري

روش تهيه :
ابتدا مطابق دستورالعمل هاي گذشته ، برنج را آبكش كرده و دم كنيد. بعد يكصد گرم كره روي آن بگذاريد .حالا در تابه ي مناسبي (50گرم) كره بريزيد وروي اجاق قرار دهيد تا آب شود. آن گاه ژامبون يا مرغ را بيفزائيد و كمي تفت دهيد . اينك فلفل دلمه اي و قارچ را بيفزائيد و به مدت 5 دقيقه ي ديگر تفت دهيد .اكنون ذرت ، نخود ، پياز داغ ،‌نمك ، فلفل و زعفران را اضافه و مخلوط كنيد . حالا تركيب اماده با با چلوي دمكرده مخلوط نمائيد و در ديس بكشيد و روي آن رابا برنج زعفراني تزئين كنيد.
نكته ي خواندني
گوشت مرغ يك ماده غذائي غني از پروتئين ، آهن ، روي و نياسين مي باشد . سعي كنيد پوست مرغ را حتما جدا كنيد و در موقع خريد به تازگي آن توجه زيادي داشته باشيد.
منبع:مجله اشپزباشي،شماره44

همسر منم همین طوری پلو درست می کنه فقط جای ژامبون فیله مرغ رو سرخ می کنه و میریزه که سالم تر باشه. بهش میگیم قاطی پلو!! پس نگو اسم شیک تری داره

باید خوشمزه باشه منم درست میکنم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 220]