خورش چینی : چیني

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
گوشت راسته گوساله پخته يك پيمانه

فلفل سبز و قرمز دلمه‌اي و قارچ پخته خرد
شده از هر کدام يك پيمانه

آرد ذرت يك قاشق سوپخوري

سويا سس سه تا چهار قاشق سوپخوري

سير دو يا سه حبه

نمك و فلفل به ميزان لازم

كره 100 گرم

خورش چيني با گوشت

طرز
تهيه:

اول سير و كره را كوبيده نرم كرده و روي حرارت
بگذاريد. سپس گوشت پخته را ريخته تا آبش كشيده شود. سويا سس، آرد ذرت، نمك و فلفل
را اضافه كرده تا بپزد. نصف قارچ را بريزيد و وقتي كاملا پخت و غليظ شد. بقيه
قارچ‌ها را ريخته و كمي هم بزنيد، اكنون خورش آماده است. اين خورش را مي‌توان با
برنج هم ميل كرد.

فيله مرغ پخته و خرد شده و فلفل دلمه اي
سبز و قرمز خرد شده و كمپوت آناناس خرد شده از هر کدام يك پيمانه

آرد ذرت يك قاشق سوپخوري

سويا سس سه تا چهار قاشق سوپخوري

سير دو تا سه حبه

كره 100 گرم

نمك و فلفل به ميزان لازم

خورش چيني با مرغ

طرز
تهيه:

سير له شده را با كره در تابه ريخته و روي شعله گاز قرار دهيد.
سپس مرغ، فلفل دلمهاي، نمك و فلفل را بريزيد تا آبش كشيده شود. آرد ذرت و سويا سس
را ريخته و نصف پيمانه كمپوت آناناس را اضافه كرده تا تمام مواد مخلوط و پخته شود
وقتي كمي غليظ شد بقيه آناناسها را هم روي آن بريزيد و هم بزنيد تا خورش آماده
شود. اين خورش را با برنج ميل كنيد.

مرغ بدون استخوان 60 گرم

فلفل دلمه‌اي رنگي روي هم 250 گرم

كمپوت آناناس يك عدد يا 250 گرم

سير تازه سه حبه

سويا سس چهار قاشق سوپخوري

آرد ذرت يك قاشق سوپخوري سرخالي

كره 100 گرم

نمك، فلفل و زنجبيل به ميزان لازم

پيازچه خردشده 80 گرم

خورش مرغ
چيني

طرز تهيه:

كره را با شعله ملايم بگذاريد آب شود. سير خرد شده را
داخل آن مقداري سرخ كنيد. گوشت مرغ را خرد كرده و با كره و سير مقداري سرخ كنيد تا
گوشت نرم شود. بعد فلفل خردشده و آناناس را داخل گوشت بريزيد. در ظرف را گذاشته تا
مواد گوشت و فلفل نرم و پخته شود. پيازچه را داخل مواد ريخته و آرد ذرت و سس سويا
را با هم مخلوط كنيد. نمك، زنجبيل و فلفل زده وقتي همه مواد با هم خوب مخلوط شد،
روي شعله ملايم قرار دهيد تا آماده شود.
نكته:
دقت داشته باشيد سبزي‌ها زياد پخته نشود تا شكل ظاهري
آن از بين نرود.

روغن كنجد                                                                                    دو قاشق سوپخوري

پودر آويشن                                                                                   نصف قاشق چايخوري
سير                                                                                                                 دو حبه
فلفل سياه و نمک                                                                                                  به ميزان لازم
روغن زيتون و سویا سس و آب و کنجد از هر کدام                                                                                      دو قاشق سوپخوري
سركه قرمز                                                                                                    1/4پيمانه
فلفل دلمه‌اي رنگي و سینه مرغ و هویج و پیاز بزرگ از هر کدام                                                                                              يك عدد
كدو سبز                                                                                              دو عدد
آرد ذرت                                                                                   يك قاشق سوپخوري
قارچ                                                                                         سه تا چهار عدد
دانه بلوط                                                                                             چهار دانه

مرغ چيني

طرز تهيه:

ابتدا سبزيجات و مرغ را به صورت خلال‌هاي نازك برش مي‌دهيم.تابه وك (چدني) را داغ مي‌كنيم.روغن و مرغ را در تابه ريخته سير له‌شده، سويا سس، فلفل سياه، نمك و آويشن را اضافه مي‌كنيم و هم مي‌زنيم تا مرغ‌ها خوب تفت بخورد. سپس تابه را خالي كرده سركه و سبزيجات را درون آن ريخته و روغن زيتون را هم مي‌ريزيم تا دو تا سه دقيقه تفت بخورد تا سبك شود. سپس قارچ‌ و دانه شاه‌بلوط حلقه شده را اضافه مي‌كنيم.حالا بايد حرارت را ملايم‌تر كنيم و آرد ذرت و آب را با يكديگر مخلوط كرده و سپس با مرغ‌ها در تابه ريخته و زمان سرو كنجد را هم اضافه مي‌نماييم، اين مرغ چيني بسيار خوشمزه است.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 182]