کیک موز و گردو با رویه ژله : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم برای کیک:
آرد 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 1/4 پیمانه
وانیل 1 قاشق مرباخوری
بکین پودر 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه رویه کیک:
یک بسته ژله هر رنگی که دوست دارید
4 بسته مارشمالو بزرگ (اگر مارشمالو در دسترستون نیس 2 بسته ژلاه استفاده کنید.)
مواد میانی کیک
موز یک عدد بهتره میوه ایی که استفاده میکنید با طعم ژله ایی که استفاده میکنید یکی باشه مثلا موز با ژله موز نارنگی با ژله نارنگی و.. ولی من میخواستم برای روز عشق باشه قرمز باشه و بعدش آلبالو و.. در دسترس نداشتم
گردو به میزان لازم
خامه صبحانه 2 عدد
خوب بریم سر اصل مطلب
برای پختن کیک:
اول سفیده و زرده تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم و جداگانه با همزن میزنیم سفیده رو کنار میگذاریم به حال خودش بمونه
شکر رو توی زرده ها میریزیم و خوب میزنیم شیر و بعد روغن رو به ترتیب اضافه میکنیم.
آرد رو با وانیل و بکیچ پودر مخلوط میکنیم و توی مواد بلا میریزیم.
از اینجا به بعد دیگه از همزن استفاده نمیکنیم.
سفیده رو توی مواد کیک میریزیم و با کمک لیسه یا یه قاشق بزرگ هم میزنیم.
قالب قلبی رو چرب میکنیم و کمی آرد میپاشیم
توی فر با دمای 160 به میزان 30 دقیقه میگذاریم..
حالا ژله روی کیک رو آماده میکنیم:
هان
اینو بگم من میخواستم ژله رولی بسازم ولی موقعی که مارشمالو هام رو به ژله
اضاف کردم گذاشتم توی ماکروفر یادم رفت بیرونش بیارم و زیادی حرارت دید کف
روی ژله ناپدید شد چند بار هی سر زدم هی بیرونش نیاوردم :(( برای همین ژله
رولی ام از بین رفت و ازش برای کیک استفاده کردم..
حالا دستورش:
یک
بسته ژله به رنگ دلخواه را با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و 4 بسته
مارشمالو بزرگ رو تیکه تیکه میکنیم توی ظرف ژله مون و گذاریم توی ماکروفر
حرارت ببینه بهش حرارت زیاد میدیم و خوب همش میزنیم تا کل کف ش از بین
بره :))))))
میگذاریم خنک شه توی دمای محیط..
اگه نخواستید
با مارشمالو بسازید دو بسته ژله رو با 2 و نیم لیوان آب جوش مخلوط میکنید
آب خنک دیگه توش نمیریزید و میگذارید توی دمای محیط خنک شه.
خامه رو به روشی که قبلا یاد دادم درست میکنید..
طرز تهیه خامه فرم گرفته
کیکتون
که از توی فر بیرون آوردید و خنک شده رو از وسط برش میزنید و روی برش اول
کمی خامه میکشید و بعد موز حلقه حلقه شده و گردوی خورد شده میریزید لایه
دوم کیک رو روی لایه اول میگذارید کمی فشارش بدید که خوب بهم بچسبن.
خامه
زده شده رو روی کل کیک میکشید و کیک رو روی پایه یا توری پایه دار
میگذارید و ژله نیم بند شده تون رو به ارومی روی کیک میریزید. کیک رو توی
ظرف مناسب میکذارید و منتقلش میکنید به بخش یخچال بعدش هم از یخچال به بخش
شکم!!!!! =))))))))))))))
پيوست ها:
17022011211-002.jpg [ 176.88 KiB | بازديد 589 بار ]

17022011215-0.jpg [ 175.94 KiB | بازديد 589 بار ]

ژله رو چه جوری به همه جای کیک زدی که نریخته و چسبیده طرز تزین با ژله رو توضیح میدی

روژان جون لازم نیست بچسبونی ژله ات با این روشی که بالا توضیح دادم خیلی غلیظ میشه فقط باید بگذاری نیم بند بشه بعدش روی کیک میریزی شره نمیکنه چون نیم بند بوده

سلام طاهره جون مرسي از آموزشتون ؛ چند تا سوال داشتم :
1-دماي 160 كه نوشتيد منظور سانتيگراد ديگه؟
2-ژله رو بايد تو يخچال بذاري تا نيم بند بشه يا تو همون دماي محيط باشه نيم بند ميشه؟
3-كيك رو وقتي ميخواي داخل يخچال بذاريم بايد تو ظرف در بسته باشه يانه و چند ساعت بايد بمونه؟
ممنون ميشم راهنمائيم كني

ملودی عزیزم

1 آره سانتی گراد هست

2 توی دمای خونه هم نیم بند میشه از وقتی کیک ت رو شروع میخای بکنی ژله ت رو آماده کنه کنار دستت بگذار آخر کار نیم بند شده

3 اگه یخچالتون گزینه بوزدایی مواد رو نداره و مواد بو میگیره که آره توی ظرف در بسته بگذارش و اگه منظورت از چند ساعت زمان آخری هست که ژله روی کیک ریختی که به همون اندازه بگذار که ژله ت کاملا ببنده 20 دقیقه بیشتر طول نمیکشه

طاهره جون با همین مقدار مواد این کیک رو درست کردید یا دو برابرش کردید؟چون کیکتون بزرگ به نظر میرسه.

با تشکر-محدثه

محدثه جون با همین مقدار بود ناگفته نماند که پیمانه های من فنجان هست 150 گرمی تقریبا
کیکه بزرگ به نظر میادا اندازه دو کف دست بود ;-)

کره و شکر را با همزن برقی به مدت 5-4 دقیقه بزنید. سپس تخم مرغ را یکی یکی به همراه وانیل اضافه کرده و به
زدن ادامه دهید تا مخلوط لطیف شود...

مواد لازم برای 6 نفر :
آرد گندم سفید= 200 گرم
شکر =150 گرم
تخم مرغ= 2 عدد
کره پاستوریزه= 100 گرم
موز رسیده =1 عدد بزرگ
بیکینگ پودر =2 قاشق چای خوری
نمک= یک هشتم قاشق چای خوری
جوز هندی= یک هشتم قاشق چای خوری
دارچین و زنجبیل= از هر کدام یک چهارم قاشق چای خوری
خامه پاستوریزه= 175 گرم
وانیل= یک هشتم قاشق چای خوری

مواد لازم برای روی کیک :
پودر شکر 115 گرم
آب لیموی تازه 5-4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
کره
و شکر را با همزن برقی به مدت 5-4 دقیقه بزنید. سپس تخم مرغ را یکی یکی به
همراه وانیل اضافه کرده و به زدن ادامه دهید تا مخلوط لطیف شود. سپس خامه و
موز له شده را به مخلوط اضافه کنید. آرد را همراه با بیکینگ پودر، نمک ،
جوز هندی ، دارچین و زنجبیل الک کرده و کم کم به مایه بالا اضافه کنید .
همه مواد را با هم مخلوط کرده در قالب کیک که از قبل چرب شده و روی آن آرد
پاشیده اید بریزید. سپس قالب را در طبقه وسط فر که از قبل با حرارت 175
درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 45-40 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد و روی
آن طلایی شود. سپس از فر خارج نموده اجازه دهید کیک کمی خنک شود و از قالب
جدا کنید.

روش تهیه رویه کیک :
ابتدا
پودر شکر را در یک ظرف بریزید. سپس آب لیمو را کم کم اضافه کنید و هم
بزنید تا مایه یکدست شود ( اگر لازم بود مقدار بیشتری آب لیمو اضافه کنید).
سپس لعاب را روی کیک سرد شده ریخته و اجازه دهید کمی خودش را بگیرد و روی
آن یک لایه نازک تشکیل شود. سپس کیک را برش دهید و سرو نمایید

پيوست ها:
aka32.jpg [ 18.38 KiB | بازديد 266 بار ]

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 9612]