تاريخچه بستني و فوائد و مضرات آن

واضح آرشیو وب فارسی:آفرينش: تاريخچه بستني و فوائد و مضرات آن
مضرات بستني
اولين خطري كه مصرف زياد بستني به همراه دارد ; چاقي است . افرادي كه به جاي مصرف غذاهاي سالم به ميزان زيادي بستني مصرف مي كنند. ظاهر چاق و پف كرده اي دارند اما در حقيقت از لحاظ مواد معدني و ويتامين ها فقيرند چون مصرف بستني ، جلوي اشتها را مي گيرد . در عين حال تركيبات افزودني مثل كاكائو به بستني نيز در مقياس زياد به سلامت لطمه مي زنند . مثلا" خود كاكائو ، اگر زياد مصرف شود مانع از جذب كلسيم و روي مي شود و محرك نيز هست. امكان ايجاد حساسيت به مواد مصنوعي موجود در بستني نيز برخي مواقع وجود دارد اما با مصرف به جا و به اندازه آن از همه اين عوارض مي توان جلوگيري كرد. اگر افراد به طور مرتب از بستني هايي كه رنگ هاي غيرمجاز دارند استفاده كنند، در دراز مدت اثرات سو» آنها را خواهند ديد. مثلا اين رنگ ها در خانم هاي باردار، موجب ايجاد عقب ماندگي در نوزادشان مي شود و در بچه هاي كوچك تغييرات عصبي و مغزي و نهايتا" بيش فعالي را به بار خواهد آورد. امروزه توصيه مي شود كه مردم كمتر از بستني هاي رنگي استفاده كنند و محصولاتي را خريداري كنند كه توليد كارخانه هاي معتبر و بزرگ باشند كه در آنها استانداردها به نحو بهتري رعايت مي شود.
ارزش غذايي بستني
ارزش غذايي بستني بستگي به مواد اوليه آن دارد كه بستني را با آن مي سازند،بستني آب ميوه ها مثل خود ميوه ها از نظر غذايي ضيعف ولي از نظر املاح معدني و ويتامين غني است و نبايد آب ميوه را قبل از غذا خورد بلكه بايد آن را در پايان غذا به عنوان دسر مصرف كرد..بستني ميوه و آب ميوه ها بر خلاف بستني شير و تخم مرغ و خامه يا مواد تركيبي ديگر خيلي زود هضم مي شود. بستني شير و تخم مرغ و خامه كه شيرين تهيه مي شود غذايي كامل است كه وقتي بعد از شام يا ناهار به عنوان دسر خورده شود چون خودش غذاي كاملي است ، دير هضم مي شود و اغلب اشتها را به غذاي بعدي از بين مي برد،حساب شده است كه يك ليتر بستني شير و تخم مرغ بيش از هزار و صد كالري داد.بنابراين كساني كه بستني كامل مي خورند بايد آن را در حكم غذا تلقي كنند و چيز ديگري نخورند تا هضم آن آسان گردد و از مصرف آن بدن استفاده كند.
بستني شايد طبيعي ترين و بي ضررترين ماده نشاط آوري باشد كه مي توانيد بدون نگراني از مضرات نوشيدني ها و داروهاي نشاط آور، آنها را مصرف كنيد. براي همين است كه متخصصان تغذيه روزي يك فنجان بستني در روز را نه تنها مفيد مي دانند بلكه توصيه هم مي كنند.متخصصين تغذيه معتقدند كه وجود پروتئين، كلسيم و فسفر موجود در بستني، زمينه را براي حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها فراهم مي آورد.متخصصين تغذيه مي گويند: كودكان 4 تا 8 ساله، روزانه به 800 ميلي گرم كلسيم نياز دارند. اين رقم در نوجوانان 13 تا18 ساله به 1300 ميلي گرم و در افراد 19 تا 50 ساله، روزانه 1000 ميلي گرم مي رسد. بنابراين بستني مي تواند منبع بسيار خوبي براي تامين كلسيم باشد. خصوصا در كودكان كه تمايلي به خوردن شير ندارند يا بزرگسالاني كه با خوردن شير دچار مشكلات گوارشي مي شوند،بستني به دليل داشتن مواد لبني، فوايد زيادي دارد. اگر بستني فاقد افزودني هاي غيرمجاز رنگي و پاستوريزه باشد تامين كننده كلسيم بدن خواهد بود. علاوه بر اين، مواد غذايي شيرين مثل بستني بايد بعد از غذاي اصلي مصرف شود تا موجب احساس سيري در فرد نشده و به برنامه غذايي او لطمه نزند..
دوشنبه 28 مرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آفرينش]

[مشاهده در: www.afarineshdaily.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 232]