پاستا با سبزیجات - زیبا و رنگارنگ---دستور جدید !!! : ماکارونی و نودل

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام

هر وقت در خانه مواد غذایی زیادی نداشته باشم از خلاقیتم کمک میگیرم -چیزی که در تمام بانوان ایرانی وجود دارد. میدانستید پیتزا هم توسط خانمی از اهالی ایتالیا که در منزل او فقط کمی آرد- پنیر و گوجه فرنگی و سبزیجات بود اختراع شد!

امروز یکی از ایده های مرا امتحان کنید:

پاستا با سبزیجات

مواد لازم:

پاستای سبوس دار یا حداقل با سمولینا(ترجیحا" پیچ)----------500g
پودر ریحان خشک شده---------------------------------------1 قاشق عذاخوری
کدوسبزخورد شده به اندازه 1cm3 ( هرگز کدو را پوست نکنید)--3 لیوان
پیازچه خورد شده------------------------------------------1 لیوان
هویج خورد شده به ابعاد 2/3 کدوها-------------------------1لیوان
سیر له شده-----------------------------------------------4-3 حبه
پیاز خرد شده نگینی---------------------------------------1 عدد
زنجبیل تازه رنده شده---------------------------------------1 قاشق عذاخوری
نمک+فلفل+زردچوبه------------------------------------------به میزان لازم

طرز تهیه:

1)پاستا را 10 دقیقه در آب جوش +یک قاشق روغن+نمک می جوشانید و با آب ولرم آب کشی میکنیدوبه آن پودرریحان خشک شدهو روغن زیتون میزنید.
2)ابتدا پیازخردشده+ سیر را 3-2 دقیقه در روغن تفت می دهیم.سپس کدو را اضافه میکنیم و با حرارت ملایم کدو را سرخ میکنیم به حدی که پخته شودو تغییر رنگ ندهدو در آخر نمک+فلفل+زردچوبه را اضافه میکنیم (زردچوبه را سرخ نکنید چون این عمل باعث سرطان زایی آن میشود)
3)هویج را با کمی آب میپزیمو آبکشی میکنیم
4)مواد را به جز پاستا با هم در تابه مرحله ی 2مخلوط کرده و جند دقیقه حرارت میدهیم
5)در یک دیس مواد را در وسط و پاستا را در اطراف میریزید.
نوش جان

*الهام* نوشته است:

مواد لازم:

ماکارونی به مقدار لازم+ سبزیجات مشکل ١ لیوان + قارچ ورق شده نصف لیوان + گوجه خرد شده ٢ عدد متوسط + پیاز متوسط خرد شده ١ عدد + روغن ٢ قاشق غ + نمک و ادویه دلخواه به مقدار لازم

ماکارونی رو توی مخلوط اب و روغن و نمک به مدت ٨ دقیقه میپزیم،و سپس آبکش کرده و کمی آب سرد روش میریزیم،روغن رو توی طرفی داغ کرده و پیاز رو بهش اضافه میکنیم تا وقتی که تفت خورد باقی سبزیجات رو بهش اضافه کرده و هم میزنیم؛

و در آخر ماکارونی رو هم بهشون اضافه کرده و همچنین نمک و فلفل و ادویه هارو و خوب با هم مخلوطشون میکنیم،و روی حرارت ملایم ١٠ دقیقه میذارید تا جا بیوفته ...

بابا اینجا ایرانه
گوشت خوردن جزئ کلاسه!!! اینو بذاری سر سفره چپ چپ نگات می کنن
اما من دلم خواست!

پس قارچ را حساب نمی کنید؟!
قارچ یک منبع پروتئینی سالمتر از گوشت است !

نرگس شیراز نوشته است:پس قارچ را حساب نمی کنید؟!
قارچ یک منبع پروتئینی سالمتر از گوشت است !
من با فلفل دلمه و رب هم دوست دارم از جهت سایرین عرض کردم!!!

سبزیجات مشکل؟!!

Galin نوشته است:سبزیجات مشکل؟!!
ها؟!!! ( مشهدی خالص!)

منم درست کردم خیلی خوب شد!
توش کدو سبز و پیاز و کرفس و فلفل دلمه و گوجه و سویا سس زدم.(قارچ نداشتم)
پيوست ها:
IMAG0671.jpg [ 120.74 KiB | بازديد 119 بار ]

سلام دکتر الماسی جان
باید خوشمزه شده باشد! دهنم آب افتاد.

دستور من را هم امتحان کنید ( اول همین تاپیک) و نظرتون را بگید.
روز خوش

نرگس شیراز نوشته است:سلام دکتر الماسی جان
باید خوشمزه شده باشد! دهنم آب افتاد.

دستور من را هم امتحان کنید ( اول همین تاپیک) و نظرتون را بگید.
روز خوش
نرگس جونم این تقریبا ایده ای از دستور هردو شماست، اتفاقا کدو داره که فقط در دستور شماست
اما چندتا مشکل کوچولو هست: من به زنجبیل تازه حساسیت دارم واسه همین پودرشو ریختم
سیر هم به خاطر خاصیت بوی دهان در مطب ، افت فشار و لس کنندگی اش معمولا در منزل ما فقط آخر هفته ها مصرف میشه! اما میدونم که دستور شما عطرش محشر میشه، همینطوری هم معلومه.
سویا سس هم کشف جدید منه، در خونه ما و در فامیل ما کلا این سس مصرف نداره، اما من تازه دارم کشفش میکنم و از طعم و بوش کراماتی می بینم!!!!!! واسه همین تو اغلب غذاها امتحانش می کنم!

سلام دکتر جون
1) به جای سیر -----مو سیر بریزین
2)در چین و تایوان که بودم سر تمام میزها سویا سس بود .سبزیجات بخارپز -ماهی گوشت ها و...را دراین سس میزدند و می خوردند.

کوچولو را یک بوس کوچولو به دستاش بزنید

در پناه حق

*الهام* نوشته است:در خونه ی ما سویا سس فراوان استفاده میگردد
منم تازگیا زیاد استفاده می کنم و راضیم
بخصوص در مورد ماهی خیلی بو طعمشو مطبوع میکنه

dr.almasi نوشته است:نرگس شیراز نوشته است:
اما چندتا مشکل کوچولو هست: من به زنجبیل تازه حساسیت دارم واسه همین پودرشو ریختم

با سلام

خواهش میکنم اگر امکان داره بفرمایین استفاده از زنجبیل تازه چه عوارض حساسیتی رو برای شما ایجاد میکند .

تا جاییکه من میدونم تاثیر مواد ترکیبی زنجبیل پس از خشک شدن خیلی بیشتر میشود و این از وجوه تمایز زنجبیل نسبت به سایر ادویه جات است . با این وجود چطور شما زنجبیل خشک شده رو بدون مشکل مصرف میکنید ؟!

hector نوشته است:dr.almasi نوشته است:نرگس شیراز نوشته است:
اما چندتا مشکل کوچولو هست: من به زنجبیل تازه حساسیت دارم واسه همین پودرشو ریختم

با سلام

خواهش میکنم اگر امکان داره بفرمایین استفاده از زنجبیل تازه چه عوارض حساسیتی رو برای شما ایجاد میکند .

تا جاییکه من میدونم تاثیر مواد ترکیبی زنجبیل پس از خشک شدن خیلی بیشتر میشود و این از وجوه تمایز زنجبیل نسبت به سایر ادویه جات است . با این وجود چطور شما زنجبیل خشک شده رو بدون مشکل مصرف میکنید ؟!

من با سیر تازه و زنجبیل تازه کهیر میزنم اما با پودرشون نه، شاید چون پودر رو کمتر مصرف می کنیم!

پاستا با سبزیجات گوشت چرخ کرده
خوراک:
ادویه ها: آویشن،زنجبیل ،فلفل سیاه
سبزیجات:کدو سبز،هویج،پیاز،سیر تازه،پودرریحان
سس :رب ،آبغوره یا غوره تازه یا سویاسس
پاستا :
هر مدل پاستا
روغن زیتون ،نمک و پودر ریحان
نوش جان
پيوست ها:
Thumb_0077IMG_3340.JPG [ 36.87 KiB | بازديد 147 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3022]