کیک میوه ای کریسمس : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: کیک میوه ای کریسمس

مواد لازم برای تهیه کیک میوه ای کریسمس:
کشمش پلویی ................. 1 پیمانه
کشمش سیاه ریز (مویز) ..... 1 پیمانه
*گیلاس شکری شده ......... نصف پیمانه
خلال بادام ........................ نصف پیمانه
زردآلوی خشک شده (قیسی).......... 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
پوست پرتقال رنده شده ...... 1عدد پرتقال
آب پرتقال طبیعی .............. 2 قاشق غذاخوری سر پر
کره ................................ 250 گرم (در حرارت اتاق کمی نرم شده)
شکر قهوه ای .................... 1پیمانه
تخم مرغ .......................... 3 عدد
شکلات سفید تخته ای ...... 150 گرم (درشت خرد شده)
آرد ساده سفید ................ 2.5 پیمانه (الک شده)
بکینگ پودر ...................... 1 قاشق چایخوری
شیر ............................... نصف پیمانه
بادام پرک شده ................. 50 گرم

برای تزیین کیک:
شکلات سفید تخته ای و گیلاس شکری شده .... به میزان لازم

نحوه تهیه کیک:
1- در ابتدا فر را با حرارت 140 تا 160 درجه سانتی گراد (و یا 280 تا 320 درجه فارنهایت) گرم کنید. سپس قالب کیک گرد 23 سانتی متری را با کره ذوب شده (اضافه بر آنچه در مواد لازم آمده) یا اسپری روغن چرب کنید و کف و اطراف قالب را با 2 لایه کاغذ روغنی بپوشانید. کاغذ روغنی را 5 سانتی متر بالاتر از لبه قالب ببرید تا جدا کردن کیک از قالب آسان تر باشد.

2- کشمش پلویی، مویز، گیلاس شکری شده، بادام، زردآلوی خشک شده، رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و حدود 2 ساعت بگذارید تا خیس بخورد.

3- توسط همزن برقی، کره و شکر را با دور متوسط هم بزنید تا زمانی که حالت خامه ای و نرم یکدستی پیدا کند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از افزودن هر عدد کاملا" با همزن مخلوط کنید و سپس تخم مرغ بعدی را اضافه و با همزن بزنید. مخلوط میوه ها را که خیس خورده اند همراه با شکلات خرد شده به این مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. کمی آرد و همه بکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را از یک طرف به صورت دورانی هم بزنید (به علت این که پف کیک نخوابد مواد را از یک سمت هم بزنید). سپس شیر را هم کم کم به مخلوط اضافه کرده و مجددا" آرد اضافه کنید و هم بزنید. این کار را انجام دهید تا زمانی که آرد و شیر تمام شود فقط دقت کنید که با آرد شروع کنید و با آرد هم تمام کنید. یعنی بعد از افزودن آخرین آرد دیگر شیر نریزید. در این مرحله با استفاده از یک قاشق مواد را درون قالب آماده شده بریزید و با لیسک فلزی یا پشت قاشق روی مواد را صاف کنید.

4- بادام پرک شده را روی کیک بپاشید. کیک را به مدت 2 ساعت در فر از پیش گرم شده قرار دهید یا تا زمانی که چنگال درون کیک فرو کرده و تمیز خارج شد. پس از این که از فر خارج کردید بگذارید تا داخل قالب خنک شود. یعنی دستتان گرمای قالب را تحمل کند. سپس با کارد کناره های آن را جدا کرده و با احتیاط کیک را از قالب خارج کرده و با شکلات ذوب شده و گیلاس شکری شده تزیین کنید. من از روبان هم برای تزیین استفاده کردم.

این کیک میوه ای سنگین و خوشمزه ای است. کیکی است رژیمی برای کسانی که تمایلی به خوردن خامه ندارند.

* گیلاس شکری شده یا Glace cherries را می توان از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کرد. گیلاسی است که با کریستال های شکر پوشیده شده و به رنگهای سبز و نارنجی و قرمز در بازار هست . در صورت در دسترس نبودن می توان از کمپوت گیلاس بدون هسته و بدون آب نیز استفاده کرد. البته ترجیحا" این نوع گیلاس برای این کیک پیشنهاد می شه.

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 579]