طبخ میگو : غذاهای دریایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستان. من تازه به جمع شما پیوستم. میخواستم میگو درست کنم ، میشه یه روش پخت میگو به من پیشنهاد کنید ؟ ممنون میشم.

خندت نگیره مرسدس جون منم مثل شما نیازمند یک دستور برای غذای با میگو، خوشمزه و آسون هستم.

ماکارونی با قارچ و میگو

مواد لازم برای 6 نفر:
ماکارونی=یک بسته
گوجه فرنگی=یک کیلو
رب گوجه فرنگی=یک قاشق سوپخوری
میگوی خشک(یا میگوی یخ زده نیم کیلو)=250 گرم
کره=100 گرم
شکر=یک قاشق سوپخوری سرخالی
پیاز سرخ شده=یک تا دو قاشق سوپخوری
سیر=یک تا دو بوته
جعفری خرد شده=یک یا دو قاشق سوپخوری
قارچ=250 گرم
نمک و فلفل=بمقدار کم
طرز تهیه:
ظرفی را آب می کنیم و می گذاریم جوش بیاید.میگوها را در آب جوش می اندازیم،کمی که نرم شد از روی آتش برمی داریم و در صافی می ریزیم.پوست میگو را حتی المقدور می گیریم.در صورتیکه میگو یخزده باشد می گذاریم یخ میگو باز شود بعد پوست می کنیم و در آبجوش یکی دو جوش می دهیم و ماکارونی را قبلا(طبق دستور)طبخ و آماده می کنیم.قارچ را خرد می کنیم و می شوییم و با 50 گرم کره سرخ می کنیم،رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل می کنیم و پیاز سرخ شده را در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم و رب گوجه فرنگی را با شکر داخل پیاز سرخ شده می ریزیم و میگو و قارچ را داخل این سس می ریزیم و کمی بهم می زنیم.پوست گوجه فرنگی را می گیریم(برای گرفتن پوست گوجه فرنگی آنها را در آبجوش می اندازیم و بلافاصله پوست آنها را می گیریم)گوشت گوجه فرنگی را قطعه قطعه کوچک می کنیم و تخم آنها را می گیریم و داخل مایه قارچ و میگو می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند و کمی نمک و فلفل می زنیم،ماکارونی را در ظرفی می ریزیم و 50 گرم باقیمانده کره را روی ماکارونی قرار می دهیم و می گذاریم روی آتش تا کره آب شود،ماکارونی را با سایر مواد مخلوط می کنیم و جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم و در دیس می کشیم.
پيوست ها:
spaghetti-with-prawns(1).jpg [ 112.8 KiB | بازديد 374 بار ]

khob man dojorghazabamigo dorost mikonam yeki besoratekhoreshti keaval yepiyazebozorgokhalali khordmikonam bad toroghan taft midam tarangeshtalaeshe bad 2 habesiro rande karde bepiyazezafemikonam vabadmiyamyesibzaminiyemotavaset ro khalalmikonam vaba meigoha taft midamvadarakhar meigohamro ezafemikonamrasti agemeigohatdoroshte mitonionaro harkodom2tike koni injoritame behtari mighirehala namako felfeleghermezvaadviyato ezafe kon mitoni bejayeon 2 habe sirpodresiroezafekonibaddarakharrobe ghojevazaferon va yek estekanab va1ghashogh ablimo robahammakhlot konvaroye mavademon berizvabezar hododenim satro hararat bashetajabiyofte

سوپ میگو

میگو ٣٠٠ گرم

فلفل دلمه رنگی و پیاز خرده شده هر کدام 2 عدد

کرفس خرد شده 3 ساقه

کره ۵٠ گرم

آرد 3 قاشق سوپخوری

شیر 2پیمانه

آب گوچه فرنگی 1 پیمانه

شوید خرد شده 3 قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

پیاز کرفس فلفل دلمه ای و سیر را با مقداری کره تفت بدین تا نرم بشه بعد شیر را بهش اضافه کنین تا سبزیجات پخته بشه . آرد رو با مقداری کره تفت بدین و به سبزیجات پخته اضافه کنین و هم بزنین . آب گوجه فرنگی میگو و شوید رو هم اضافه کنین تا میگوها پخته بشه . هنگام سرو ، آبلیمو هم اضافه کنین.
پيوست ها:
Smjartichokeprawn0002.jpg [ 68.86 KiB | بازديد 372 بار ]

yeraveshe dige in ke miyaim piyazosorkh kardebadsibzamini khalali va havijekhordshode ro bapiyaza taftmidim badaz on lobiyasabzrohamtaft midimhala meigo ha ro ezafemikonim namako adviyepodresir vazaferono ezafemikonim vabad 2ghashogh rob ghogero ezafemikonim halain mavadro labelaye berenjike abkesh shodeva amadebarayedamkardane mirizim bad berenjemono dam mikonim khili khosh mazehast

کباب میگو

میگو پاک شده 500 گرم

فلفل دلمه خرد شده 2 عدد

پیاز خرد شده 1 عدد

نمک و ادویه مقدار لازم

زعفران مقدار لازم

روغن مایع 2 قاشق غذاخوری

ابتدا میگو پیاز فلفل دلمه ای ، روغن ادویه نمک را با هم مخلوط کنین ( از آبلیمو هم میتونین استفاده کنین) مخلوط کباب را 1 الی 2 ساعت در یخچال بزارین تا مزه دار بشه بعد میگو رو همراه با سبزی جات به سیخ کشیده و کباب کنید . سپس با حلقه لیمو ترش و حلقه های فلفل دلمه ای تزئین کنین
پيوست ها:
sweet_chili_prawns2.jpg [ 131.52 KiB | بازديد 378 بار ]

mitoni meigosokhri dorostkoni meigo haro post begir badnamako adviyevapodresirro bebeigohabezan badmeigoharo aval to ardbezan baddar tokhme morgh baddarardesokhari hala meghohamono darroghan sorkh mikonim

شکور جون، لطفا از سایت http://www.google.com/transliterate/persian استفاده کنید و فینگلیش تایپ کنید.بعد از هر کلمه که فاصله رو بزنید، کلمه خود به خود به فارسی تبدیل میشه. بعد با یک کپی و پیس، میتوانید متن را به صفحه ارسال منتقل کنید. اینطوری نظرات خوبتون خدای نکرده نخونده نمیمونه.

دستتون درد نکنه دوستان مخصوصاشما غزل جون

mercedes نوشته است:سلام دوستان. من تازه به جمع شما پیوستم. میخواستم میگو درست کنم ، میشه یه روش پخت میگو به من پیشنهاد کنید ؟ ممنون میشم.

سلام عزیزم.....من میگو رو به 3 روش درست میکنم...
1- خوراک میگو :یه پیاز درشت رو خلالی میکنم...توی روغن سرخش میکنم(میزان سرخ کردنش بستگی به خودتون داره...اگه دوست دارید پیاز رو زیر دندونتون حس کنید خیلی سرخش نکنید ولی در کل نباید زیاد سرخ بشه یعنی مثل پیاز داغ روی آش نباشه)....بعد 4/1 فلفل دلمه متوسط ساطوری میکنم (و اگه دوست داشتید چند تا قارچ رو هم خرد میکنیم) و به پیاز داغ اضافه میکنم و 2-3 دقیقه تفت میدم....(میتونید 1 قاشق مرباخوری نعنا خشک پودر شده هم اضافه کنید)....بعد میگوها رو اضافه میکنم وشعله ی گاز را از متوسط کمی بیشتر میکنم چون میگو نباید بخارپز بشه وگرنه بدبو میشه....بعد یه تفت میدم و زردچوبه،نمک،فلفل سفید(یا سیاه )اسیاب شده و ادویه ی 4 قلم(مخصوص سرخ کردنی) رو بهشون اضافه میکنم(فقط باید اینها رو سریع انجام بدید چون شعله ی گاز کمی زیاده و ممکنه غذا رو بسوزونه...).....تفت میدم و 1 قاشق چایخوری رب گوجه اضافه میکنم و با بقیه ی مواد مخلوط میکنم(رب گوجه فقط واسه ی رنگ دادنه و نباید زیاد باشه حتی میتونید از رب استفاده نکنید).....کمی تفت میدم و بعد زیرش رو خاموش میکنم (غذا اماده است........)
1-رب گوجه رو با اب مخلوط نکنید
2-وقتی میگوها رو اضافه کردید به اندازه ای تفت بدید که رنگ میگو به صورتی نزدیک بشه
3-این مواد برای حدود 25 میگوی متوسطه.
نوش جان

2-پلو میگو: همان مواد بالا را درست میکنم(البته از نعنا دیگه استفاده نمیکنم)....در ضمن حدود 3-4 قاشق غداخوری رب گوجه را با 2-3 قاشق اب مخلوط میکنم و در اخر (به جای ا ق.چ رب) به مواد اضافه میکنم...برنج رو که ابکش کردم یه ردیف برنج میریزم و مقداری از مواد رو روی انها میریزم.....تا اخر.....(برای 2-3 پیماه برنجه).... نوش جان

ضمنا این غذاها همراه با شوریها(مخصوصا شوری سیر) واقعا دلچسبه!!!!

mercedes نوشته است::dancegirl2: دستتون درد نکنه دوستان مخصوصاشما غزل جون
خواهش میکنم مرسدس خانم

یکتا جون ممنون

سلام بچه من 2 سالشه میگو دوست نداره من ناگتشو براش درست میکنم میشه راهنماییم کنیین

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 447]