طرز کار با زودپز کلیپسو تفال (تا منفجر نشدم جواب بدید!) : سوال و جواب آشپزی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام. من یه تازه عروس ناشیم که تا حالا از زودپز استفاده نکرده. خیلی هم از کار باهاش می ترسم.
برای جهازم از این کلیپسو تفالا خریدم. حالا میخواستم بدونم چطوری باید باهاش کار کرد؟ آخه توی دفترچه اش خوب توضیح نداده.
مثلا" وقتی که اولین صدای پیسسسسسسسس رو شنیدم فوری شعله رو کم کنم؟ آخه بعد از 5 دقیقه پیییییسش درمیاد. کم نیست؟؟؟؟
بعدشم از کجا بفهمم زمان پخت تموم شده؟ چون من که یه بار با ترس و لرز گوشت توش گذاشتم و درجه شو روی گوشت تنظیم کردم هرچی صبر کردم هیچ اتفاقی نیفتاد، نه بوقی نه چرخش عقربه ای...
تا اینکه بعد از حدود یک ساعت خودم از روی گاز برش داشتم و وقتی بازش کردم دیدم دیدم آبش نصف شده و گوشتاشم به تهش چسبیده!!
تورو خدا منو راهنمایی کنین تا بتونم توش با خیال راحت غذا بپزم.
درضمن برای هر غذایی چقد باید توی زودپز بمونه؟ (گوشت، ماهی، سبزیجات...) آخه توری بخارپزم داره، چطوری از بخارپزش استفاده کنم؟
مرسی.

عزیزم وقتی آب داخل زود پز شروع به بخار میکنه صدای پیسش در میاد 5 دقیقه هم اصلا کم نیست.
در ضمن توی دفترچه اش اگه نوشته گوشت گوسفند 45 دقیقه سر 45 دقیقه برش دار.
نیازی نیست اون صدایی ازش درآد فقط 45 دقیقه که تموم شد برش دار . هر چیزی رو هم که میریزی توش باید آبی که توش میریزی یه بند انگشت بالاتر از مواد آب داشته باشه . یعنی آب روی گوشت یا مواد داخل زود پز رو کاملا بگیره.
دختر خوب ماهی رو توی زود پز نمی پزن.

من ندارم از این مدل ولی فک کنم باید زیرش رو کم کنی یا شعله پخش کن زیرش بذاری

سبزیجات 15 الی 20 دقیقه
گوشت گوسفند 45 دقیقه
گوشت گوساله 1 ساعت
لوبیا نخود 45 دقیقه
کله پاچه 1:30 الی 2 ساعت
ماهیچه 75 دقیقه اینا تایمر زود پز بیم که من دارم.

آب بریز روی موادت رو بگیره اندازه یه بن انگشت آب بالاتر باشه . درشو ببند بذار روی شعله بالا صداش که در اومد زیروش یکمی کم کن یعنی شعله اش خیلی کم نباشه زیاد هم نباشه بعد از زمان مشخص شده بذار کنار سوپاپش رو بکش تا بخار ازش بره بیرون . بعد درشو باز کن . بریز توی یه قابلمه دیگه و بذار 30 دقیقه غذات جا بیفته .
قرمه سبزی هم همه موادشو سبزی لوبیا و گوشت رو با هم بریز بعد از 1 ساعت برش دار ( واسه فقورمه سبزی باید نصف زود پزت پر آب باشه.) بریز توی یه قابلمه دیگه 30 دقیقه بذار جا بیفته عالی میشه .
شعله پخش کن هم استفاده نکن.

الهام بانو جون مرسی گلم نجاتم دادی! نمیدونم من اگه این سایتو نداشتم چیکار میکردم؟!
راستش روی یکی از درجه های زودپزم عکس ماهی هم هست به همین خاطر پرسیدم!
توی دفترچه اش هم زمانی برای انواع گوشت ها و مواد ننوشته. واسه همین سردرگم شده بودم.
مرسی.

عزیزم میشه ماهی رو پخت نه که نشه ولی خوب نمیشه . خیلی پر پر میشه جگر زلیخا میشه.
واسه همین نپزی بهتر ماهی توی ماهی تابه بهتره.

عزيزم منم زودپز تفال دارم. كار باهاش خيلي راحته. كم كم بعد از مدتي زمان پخت همه چيز دستت مي آد. من هميشه درجه اشو مي ذارم اونجا كه عكس گوشت داره، بعد كه تموم شد، آرام آرام درجه اش رو مي رسونم به اونجايي كه علامت بخار هست. بعد كه بخارش تموم شد، درشو باز مي كنم. من گوشتو 20 دقيقه اي توش مي پزم.

منم تا حالا از زود پزم استفاده نکردم راستش خیلی می ترسم

هوراااا! بالاخره ازش استفاده کردم و ترسم ریخت.
فقط یه چیزی... من بار اول که استفاده کردم وقتی درشو باز کردم آبش خیلی کم شده بود! این طبیعیه یا مال من نشتی چیزی داره و خوب چفت نشده؟
ماهی رو فکر کنم اگه بزارم توی توری مخصوص بخارپز کردنش قضیه حل میشه.
مرسی دوست جونا

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 34442]