یه سفره مهمونی خوشمزه : نکات خانه داری

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام دوستان.
من میخواستم آخر هفته خونواده مادرشوهر و خواهرشوهرو... برای شام دعوت کنم. چون مسئله حیثیتیه توروخدا کمکم کنید چیزی کم نزارم.
لیست غذاهایی که میخوام تهیه کنم شامل ایناس:
1- ته چین مرغ
2- سالاد ماکارونی
3- رولت گوشت
4- سالاد الویه
5- سوپ جو
6- خورش قورمه سبزی (یا خلال یا شایدم فسنجان)
7- باقالی پلو با گوشت (مرغ باشه بهتره یا گوشت یا کنسرو ماهی؟)
8- سبزی پلو با ماهی (یا شایدم ماهی سوخاری)

چون دست تنهام و تازه عروس، میخواستم بدونم چه چیزایی رو میتونم از روز قبل یا چند روز قبل تهیه کنم تا روز مهمونی سرم کمی خلوت تر بشه؟
مثلا" ژله رو از چند روز قبل میشه درست کرد و تو یخچال گذاشت؟ (چون میخوام ژله رنگین کمان و اکواریومی درست کنم خیلی وقت میبره.)
یا سالاد ماکارونی و ته چین و... رو میشه از چند روز قبل تهیه کرد؟
در ضمن مهمونای من جمعا" 11 نفرن و با خودمون میشیم 13 نفر. به نظر شما برای این مهمونی از هر کدوم از غذاهایی که گفتم به تعداد چند نفر درست کنم که نه اسراف بشه و نه چیزی کم و کسر بیاد؟
خیلی دلهره و استرس دارم. آخه اولین باریه که میخوام یه مهمونی بزرگ بدم اونم برای خونواده شوهرم. میخوام همه چی عالی باشه.
از همه شما خانمهای خوش سلیقه و کدبانو میخوام به یاد اولین مهمونی رسمی که دادین تورو خدا هر کمکی می تونین بهم بکنین.
در ضمن اگه ایده ای برای تزئین سفره یا دسرها یا سرو غذا و چیدمان و ... دارین خوشحال میشم بهم بگین.
منتظرم. مرسی.

راستی میخوام یه کیک هم برای پذیرایی بپزم. کیکایی که قبلا" پختم تازه به تازه خوشمزه بودن اما وقتی توی یخچال میزاستم طعم خودشونو کمی از دست میدادن. چون وقت کیک پختن توی روز مهمونی رو ندارم میشه بهم بگین چیکار کنم تا کیکی که از روزای قبل پختم طعم و مزشو حفظ کنه؟ چطوری توی یخچال نگهش دارم؟ توی ظرف دربسته یا سلفون بپیچم دورش...؟

سلام عزيزم
ببخشيد ولي به نظر من اين همه مدل غذا براي 13 نفر خيلي زياده و يه جورايي اصلا شيك نيست منظورم اينكه به نظر مياد خودت رو براي مهموني خفه كردي تا خوب به نظر بيايي. از طرفي هم باعث ميشه نتوني غذاهاي تازه سرو كني چون قطعا بايد يه تعداديشون رو زودتر بپزي.
حالا يه پيشنهاد:
ته چين مرغ درست كن( ته چين بايد حتما تازه پخته بشه و سرو بشه وگرنه بيات ميشه و اصلا جالب نيست. من خودم هميشه بعد از ظهر شروع به درست كردن مواد ميكنم و توي ماهي تابه براي دم كشيدن ميريزم و دقيقا 1 ساعت قبل از اينكه بخوام غذا سرو كنم زيرش رو روشن ميكنم تا دم بكشه و تازه باشه)
باقالي پلو با گوشت درست كن با ته ديك كاهو.
به جاي سالاد ماكاروني هم به نظر من سالاد جوانه با قارچ و ذرت و يا سالاد سيب زميني و پيازچه درست كن.
ماست 10% چربي هم از مغازه بخر توش كشمش و گردو بريز و يه خورده سبزي معطر خيلي عالي ميشه.
ديگه سوپ و غذاهاي ديگه درست نكن انرژي و دقتت رو رو ي اين چند تا بذار
براي دسر هم من خودم جمعه مادر شوهرم عروس پا گشا كرده بود . من هم براي پاچه خواري دسر رويا جون كه همون كيك بيسكوئيتي ساده هست رو درست كردم خيلي خيلي خيلي عالي و شيك و خوشمزه و جديد بود. عكسش رو هم فردا توي تاپيك همون كيك ميزارم ميتوني ببيني. ضمنا ازون كيكهايي ميشه كه اگر يه روز بمونه بهتر هم ميشه.
ديگه چي بگم؟؟؟؟؟؟

مرسی عزیزم. خودمم فکر کردم شاید این همه غذا زیاد باشه. باید یکی دو تاشونو حذف کنم اما هنوز تصمیم نگرفتم کدومارو؟
اما چون مهمونام سه تا خونواده ان، سلایقشون با هم فرق داره. مثلا" جاریم عاشق ماهیه و خواهرشوهرم از ماهی متنفره! مادرشوهرم چون قند داره فقط غذاهای رژیمی میخوره. پدرشوهرم غذاهای سنتی دوست داره و خواهرزاده هاش اهل غذاهای مدرنن... اینه که میخوام برای همه نوع سلیقه ای غذا روی سفرم باشه.
کاش میشد ته چینو روز قبل درست کنم. یعنی خیلی بیات میشه؟

آهان راستي ژله هم ميتوني الان كه فصل اناره يه ژله پر از دونه هاي انار درست كني خيلي خوشمزه و خوشگله.يه تجربه( آقايون مهمان خيلي از ژله هايي كه توش ميوه طبيعي باشه بيشتر لذت ميبرن و تعريف ميكنن تا ژله رنگي پنگي)ميتوني امتحان كني.
ميدوني چيه واقعا لازم نيست كه خودت رو با تنوع زياد خسته كني مطمئن باش اينجوري خيلي بهتره و شيكتره.اين اعتماد به نفس تو رو نشون ميده.
و هم اينكه هر دفعه حداقل ميتوني يه غذاي متفاوت و يا يه دسر ديگه براشون سرو كني. مثلا همين ژله هايي كه گفتي رو بزار براي دفعه هاي بعدي كه فصل انار نيست. ضمناهر چي رو از قبل درست ميكني حتما توي يخچال روش سليفون بكش حتي ژله يا ماست

آره عزيزم خيلي بيات ميشه حتما همون روز درست كن
حالاكه ميگي يكي ماهي خيلي دوست داره و يكي متنفره بايد ماهي رو كامل حذف كني .
ميتوني به عنوان غذاي مدرن بيف استرگانف درست كني. بهتر از سالاد ماكاراني يا الويه هستش.

abani نوشته است:سلام عزيزم
ببخشيد ولي به نظر من اين همه مدل غذا براي 13 نفر خيلي زياده و يه جورايي اصلا شيك نيست منظورم اينكه به نظر مياد خودت رو براي مهموني خفه كردي تا خوب به نظر بيايي. از طرفي هم باعث ميشه نتوني غذاهاي تازه سرو كني چون قطعا بايد يه تعداديشون رو زودتر بپزي.
حالا يه پيشنهاد:
ته چين مرغ درست كن( ته چين بايد حتما تازه پخته بشه و سرو بشه وگرنه بيات ميشه و اصلا جالب نيست. من خودم هميشه بعد از ظهر شروع به درست كردن مواد ميكنم و توي ماهي تابه براي دم كشيدن ميريزم و دقيقا 1 ساعت قبل از اينكه بخوام غذا سرو كنم زيرش رو روشن ميكنم تا دم بكشه و تازه باشه)
باقالي پلو با گوشت درست كن با ته ديك كاهو.
به جاي سالاد ماكاروني هم به نظر من سالاد جوانه با قارچ و ذرت و يا سالاد سيب زميني و پيازچه درست كن.
ماست 10% چربي هم از مغازه بخر توش كشمش و گردو بريز و يه خورده سبزي معطر خيلي عالي ميشه.
ديگه سوپ و غذاهاي ديگه درست نكن انرژي و دقتت رو رو ي اين چند تا بذار
براي دسر هم من خودم جمعه مادر شوهرم عروس پا گشا كرده بود . من هم براي پاچه خواري دسر رويا جون كه همون كيك بيسكوئيتي ساده هست رو درست كردم خيلي خيلي خيلي عالي و شيك و خوشمزه و جديد بود. عكسش رو هم فردا توي تاپيك همون كيك ميزارم ميتوني ببيني. ضمنا ازون كيكهايي ميشه كه اگر يه روز بمونه بهتر هم ميشه.
ديگه چي بگم؟؟؟؟؟؟آبانی عزیز می شه طرز درست کردن سالاد جوانه با قارچ و ذرت و يا سالاد سيب زميني و پيازچه و ماست توش كشمش و گردو و سبزي معطر ودسر کیک بستنی را بدید؟ممنون میشم

آبانی عزیز می شه طرز درست کردن سالاد جوانه با قارچ و ذرت و يا سالاد سيب زميني و پيازچه و ماست توش كشمش و گردو و سبزي معطر ودسر کیک بستنی را بدید؟ممنون میشم [/quote]

براي سالاد :جوانه ماش+ كنسرو ذرت+قارچ ورقه شده+كنسرو نخود فرنگي+هويج نگيني شده پخته شده همراه سس مايونز و آبليمو و يه مقدار نعنا خشك(خيلي كم) باهم مخلوط ميكني و سرو ميكني
سالاد : سيب زميني پخته شده نگيني+پيازچه خورد شده+مقدار خيلي كم پاستاي رنگي به همراه سس مايونز
كيك هم كيك يخچالي بود كه دستورش رو رويا جون گذاشته اگر سرچ كني پيداش ميكني.
ماست هم كه توي تاپيك بالا توضيح دادم : ماست 10% +گردوي خورد شده+ كشميش پلويي+مقدار كمي نعنا

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 9133]