بیسکوییت بادومی : شیرینی های خشک ، بیسکویت و کوکیز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: بیسکوییت بادومی

مواد لازم:

125 میلی گرم روغن مایع

3 عدد تخم مرغ

250 گرم شکر

یک قاشق غذاخوری عصاره ی بادام

سه و نیم کاپ آرد( میزان آرد بستگی به خمیر شما داره)

یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر

120 گرم بادام خرد شده

روش کار:

فر را روی 195 درجه ی سانتی گراد(175 درجه فارنهایت) گاز مارک 5 قرار دهید.
روغن و شکر و تخم مرغ و عصاره ی بادام را در ظرف گودی بریزید.سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده وبتدریج داخل کاسه ریخته و با میکسر هم بزنید.خمیر شما باید بصورت پودری در بیاد که بدون چسبیدن به دست بتونید براحتی ورزش بدید.برای همین آرد رو کم کم اضافه کنید تا با اضافه کردن مقدار لازم، بتونیم این خمیر رو بدست بیاریم.ممکنه خمیر شما آرد کمتری ببره. پس از مخلوط شدن مواد،میکسر را خاموش کرده، بادام خورد شده را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید.
نصف خمیر را روی سطح صافی بگذارید و با دست آن را Roll دهید( بصورت یه استوانه ورز بدید). به این ترتیب 2 رول خمیر بدست می آید.سینی شیرینی پزی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر ها را داخل آن قرار داده و سپس با دست روی آن فشار دهید تا کمی پهن شود.سینی را در داخل فر برای مدت 25-30 دقیق قرار داده تا بصورت طلایی رنگ ( قهوه ای روشن) درآید.سینی را خارج کرده و خمیر ها را از داخل سینی بردارید و بگذارید تا در محیط سرد شوند.
رول های طلای رنگ را پس از خنک شدن، بصورت تکه های کوچک و مورب برش بزنید.مثلاً هر رول به 10-15 برش مورب تبدیل میشه.حالا دوباره سینی شیرینی پزی رو با کاغذ روغنی بپوشونید و تکه های برش خورده رو از سمت یکی از برش ها در داخل سینی قرار بدید و برای مدت 5- 10 دقیقه در داخل فر بگذارید.پس از این مدت سینی رو خارج کرده و تکه ها رو به سمت دیگه برگردونید و بذارید برای مدت 5- 10 دقیقه بپزه.( یعنی می خوایم دو طرف سطح برش خورده رو بپزیم تا تست بشه.منتهی این کار رو در دو مرحله انجام میدیم).
به همین راحتی با 3 مرحله پخت، یه شیرینی خوب و باکلاس و خوشمزه آماده میشه.امیدوارم بپزید خوشتون بیاد.
پيوست ها:
3.JPG [ 99.44 KiB | بازديد 75 بار ]

5.JPG [ 105.33 KiB | بازديد 74 بار ]

6.JPG [ 129.28 KiB | بازديد 76 بار ]

7.JPG [ 121.5 KiB | بازديد 75 بار ]

9.JPG [ 128.83 KiB | بازديد 79 بار ]

مرسی آقا بامداد ....خیلی خوشمزه به نظر می رسه .

ممنون آقا بامداد

دستتون طلا

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2531]