فوندو : کیش ، تارت و پای غذایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: بچه ها جون کسي طرز تهيه فوندو و استفاده از فوند خوري را بلده؟ در اينترنت که چيزي نيافتم.لطفا " راهنمائيم کنيد.

دوست عزیز
با سلام
این فوندو چیه؟
کمی بیشتر درباره اون توضیح میدید؟

من این سوال را تا حالا ندیده بودم وگرنه زود تر جواب میدادم فوندو را در ظرف‌های که مخصوص فوندو هست درست میکنند قابلمه کوچکی که زیرش شمع روشن هست و داخلش پنیر ذوب شده که فرانسوی‌ها استفاده زیاد از آن دارند که کنارش چنگال‌های سیخ مانند بلند دارد که تکه نان یا گوشت یا ژامبون را به آن میزنند و داخل این پنیر میکنند و میخورند که الان برای دسر هم مصرف داره مثلا در یکی‌ شکلات سفید و دیگری شکلات قهوهی را می‌ریزند و میوه‌ها را تکه تکه میکنند روی میز می‌گذارند و هر کسی‌ به سلیقه خودش داخل این مایه گرم میزند و نوش جان می‌کند

خیلی‌ هم حال میدهد چون همه چیز از قبل میشه آماده کرد و دیگه دور هم نشست و صحبت کرد و نوش جان کرد نان و پنیرش که خیلی‌ خوشمزه میشه همینطور با تکه‌های سیب زمینی‌ پخته

راستی‌ دوستان این ظرف هاش در ایران هم هست؟

وای چه با کلاس
دستتون درد نکنه مری جون
عالی بود

ماری جون من شبیهه ظرف عکس اول رو تو فروشگاههای زنجیره ای خونه و آشپزخونه تو ایران دیدم

مامانم تو مهمونیای عصرش از میوه استفاده میکنه بهمین روش.خیلی راحته.وقت بیشتری هم با مهمونا گذرونده میشه

كره 100 گرم
موسير 3 عدد
گوجه فرنگي 500 گرم
سير 1 لپه
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه :

کره و موسير را يک تفت ( تاب ) ميدهيم . سير را ميکوبيم و بآن اضافه ميکنيم ، پوست گوجه فرنگي را ميگيريم و آنرا خرد مينمائيم و در مايه کره و موسير ميريزيم و حرارت را ملايم ميکنيم و کمي نمک و فلفل بآن ميپاشيم و مرتب بهم ميزنيم تا آب گوجه فرنگي کشيده شود و بصورت سس غليظي درآيد. اين فوندو را ميتوانيم با نان تست کوچک صرف کنيم .

برگرفته ازgorooheashpazi.blogfa

فوندو بورگي ينون مواد لازم :

گوشت راسته گوساله 1000 گرم
سس مايونز 1 فنجان
كره 500 گرم
نمك قدري

طرز تهيه :

اين غذا را هرکس براي خود تهيه و صرف ميکند و چون سر ميز طبخ ميشود احتياج به چراغ هاي مخصوص الکلي يا الکتريکي که بتوان سر ميز قرار داد دارد.
گوشت را بضخامت انگشت کوچک و بطول دو سه سانتيمتر خلال ميکنيم و روغن را روي چراغ کاملا داغ مينمائيم و چنگال را که بهتر است چوبي باشد در قطعات گوشت فرو ميکنيم و در روغن جوشان ميزنيم و بعد از چند لحظه بيرون ميآوريم و در ظرفي که محتوي سسي است که ميل داريم و کنار چراغ است فرو ميبريم و سپس صرف ميکنيم .

برگرفته از:orooheashpazi.blogfa.com

مواد لازم :

سس بشامل 1 فنجان
زرده تخم مرغ 4 عدد
پنير گروير 125 گرم
پنير پارميسان 125 گرم
خردل قدري

طرز تهيه :

زرده تخم مرغ را با کمي نمک مخلوط ميکنيم و ميزنيم و با سس بشامل مخلوط مينمائيم ، مايه را در ظرف لعابي ميريزيم و چند دقيقه روي حرارت ملايم ميگذاريم و مرتب بهم مي زنيم تا پنير کاملا حل شود بعد از مايه کمي روي نانهاي بريده کوچک و نازک ميريزيم و نانها را در سيني فر ميگذاريم و سيني را روي آخرين پنجره بطرف بالاي فر با حرارت 350 درجه در حدود يک ربع تا 20 دقيقه ميگذاريم بماند تا روي آن کمي برشته شود.
ممکن است مايه بشامل و زرده تخم مرغ و پنير را در ظرف جداگانه بريزيم و نان هاي کوچک تست شده را در ظرف ديگر سرو کنيم .
برگرفته از:gorooheashpazi.blogfa.com

رها... نوشته است:ماری جون من شبیهه ظرف عکس اول رو تو فروشگاههای زنجیره ای خونه و آشپزخونه تو ایران دیدم

رها جون ممنونم
میرم خانه و آشپزخانه سر می زنم...

خوب حالا اون سیخ های مخصوص رو از کجا گیر بیاریم؟!

سلام
ریحان عزیز از این ظرفها فروشگاههایی مثل خانه آشپزخانه و wmfداره سیخ هاش هم روی خودش هستش یعنی همه با هم فروخته میشه من تهران تو تجریش هم از اینها دیدم

mariadani نوشته است:سلام
ریحان عزیز از این ظرفها فروشگاههایی مثل خانه آشپزخانه و wmfداره سیخ هاش هم روی خودش هستش یعنی همه با هم فروخته میشه من تهران تو تجریش هم از اینها دیدم

وای به به! دستت درد نکنه!

احتمالا گرون هم باشه... یه سر می زنم قیمت می کنم... به شما هم خبر میدم چنده!

در کل به نظرم ایده ی میوه با شکلات مایع خیلی با کلاسه!

ریحان جان حالا که اینقدر از این قابلمه و استفاده آاش خوشت آمده یک پیشنهاد دارم که بسیار جالب و ارزان هست

از این ظرف‌های سفالی که در اندازه‌های مختلف و شکلهای زیبا از چین آمده که دوستان داخلش آبگوشت و خورشت تهیه میکنند بخر یا پیرکس‌های کاسه شکل کوچک بعد از این جا شمعی‌های زیر قوری چایی و سیخ کباب چوبی حتا از این چوب‌های پلاستیکی بلند هست که برای دسر‌ها و پیش غذا‌ها استفاده میشه یا بهش میوه میزنند و در نوشیدنی‌ها میکنند که شکل‌ها و رنگ‌های متنوع داره استفاده کن

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 6449]