آیا می دانید چه سبزی می توانند به کاهش وزن شما کمک کنند ؟

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: مصرف این سبزیجات می‌تواند به کاهش وزن کمک کند
آیا می دانید چه سبزی می توانند به کاهش وزن شما کمک کنند ؟

کارشناس مسوول تغذیه استان یزد گفت: در روند جوانه زدن میزان ویتامین ها و پروتئین ها افزایش می یابد و در عین حال میزان انرژی و کربوهیدرات موجود در آنها کاهش می یابد که این نکته می تواند برای کسانی که به کاهش وزن فکر می کنند جالب باشد.

یوسف نقیایی بیان کرد: جوانه ها به طور کلی در گروه سبزیجات قرار می گیرند اما ترکیبات بسیار بهتر و بیشتری نسبت به این گروه دارند و معمول ترین جوانه های موجود جوانه گندم، عدس و ماش می باشد.

وی اضافه کرد: در فرایند جوانه زنی این محصولات تغییرات بسیار و در عین حال مفید بر روی دانه ها صورت می گیرد که موجب غنی تر شدن مواد مغذی موجود در آن می شود که حاوی ترکیباتی از قبیل ویتامین های B6و B12 ، ویتامین C ، ویتامین E و نیز مواد معدنی می باشد.

این کارشناس تغذیه افزود: ویتامین B12 معمولا در گیاهان دیده نمی شود اما به دلیل تغییرات در جوانه زدن این ویتامین در جوانه ها موجود است.
وی اذعان کرد: ویتامین E موجود در جوانه ها نقش موثری در حفظ و سلامت پوست و پیشگیری یا کندی روندی پیری سلوها دارد. همچنین ویتامین C بسته به نوع جوانه متفاوت بوده اما نسبت به میزان آن در دانه افزایش می یابد.

نقیایی ادامه داد: جوانه ها همچنین حاوی مواد معدنی مانند سلنیوم می باشد که به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار مهم و پیشگیری کننده از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد می تواند در پیشگیری از سرطان ها نقش داشته باشد. همچنین منیزیم موجود در جوانه ها می تواند در کارکرد صحیح عضلات موثر باشد.

وی تصریح کرد: در جوانه زدن میزان آنزیم های موجود افزایش می یابد که این امر موجب راحت تر شدن هضم جوانه ها می شود.

وی درخصوص خواص جوانه عدس تاکید کرد: این جوانه حاوی تمامی اسیدهای آمینه ضروری بوده که این نوع اسیدهای آمینه موجب رشد بهتر به خصوص در کودکان اطفال می شود در عین حال اسیدهای چرب ضروری رینولنیک و رینولئیک در جوانه عدس وجود دارد که موجب رشد سلولهای مغزی می شود.

وی خاطرنشان کرد: در جوانه عدس میزان فیبر محلول قابل توجهی وجود دارد که منجر به کاهش کلسترول، کاهش فشارخون و یا قندخون می شود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 143]