کیک شکلاتی با گردو و بادوم زمینی : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: دستور پخت شماره ی یک:

کیک بادوم زمینی:

مواد لازم:

260 گرم شکلات سیاه

260 گرم کره

4 عدد تخم مرغ

260 گرم شکر

یک قاشق غذاخوری اسانس وانیل( یک قاشق چایخوری پودر وانیل)

320 گرم آرد سفید

100 گرم بادم زمینی پودر شده

35 گرم بادوم زمینی دو تکه شده

1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

روش کار:

ابتدا شکلات و کره را به روش بن ماری ذوب کنید.( کره و شکلات را در داخل یک کاسه ی چینی یا فلزی قرار داده و روی بخار کتری قرار دهید تا اب شود).
بعد از اینکه شکلات و کره ی شما آب شد،با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید و از روی بخار برداشته تا سرد شود.
تخم مرغ ها را یک به یک در ظرفی گود بشکنید و شکر و وانیل به آن اضافه کنید و بمدت 3 دقیقه با دور تند بزنید تا زمانیکه حجم مخلوط دوبرابر شود و پف کند.

حال در ظرفی بزرگتر(در صورت نیاز) مخلوط تخم مرغی و شکلاتی را با هم یکی کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید.آرد را به همراه بکینگ پودر بر روی ظرف مخلوط، الک کنید و با قاشق هم بزنید.پودر بادوم زمینی و بادوم های خرد شده رو نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.
خمیر شکلاتی بدست آمده را در قالب کیک ریخته و برای مدت 20-25 دقیقه در داخل فر با درجه حرارت 180 درجه ی سانتی گراد(gas mark 4) بپزید و در نهایت با بستنی وانیلی و یک برگ ریحون سرو کنید.

توجه : در صورتی که بعد از 30 دقیقه کیک شما کمی شل بود، در نظر داشته باشید که با قرار گرفتن در داخل یخچال بمدت 1 ساعت سفت شده و خودش را می گیرد.

دستور پخت شماره ی دو:

کیک گردویی:

مواد لازم:

شکر 250 گرم

کره 185 گرم

شکلات 185 گرم

وانیل یک قاشق چایخوری

تخم مرغ 3 عدد

آرد 110 گرم( توجه: پیشنهاد می کنم آرد رو کمی بیشتر بریزید.حدود 150 گرم)

گردو 150 گرم

روش کار:

همانند روش بالاست.با این تفاوت که خمیر حاصل رو برای مدت 25 دقیقه در داخل فر با درجه حرارت 160 درجه ی سانتی گراد (gas mark 2-3) قرار بدهید.هرچند که با حرارت قبلی هم مشکلی بوجود نمی آید.

یک نکته که یادم رفت رو هم بگم.سینی یا قالب کیک رو حتماً با کره چرب کنید و بعد خمیر رو داخلش بریزید.برای این کیک ها کاغذ روغنی رو توصیه نمی کنم.یه کم جدا کردنش سخت میشه.ولی اگر دوستان قبلاً امتحان کردن و وارد هستن، استفاده کنن.

هانی جان شیرینی و کیک رو هستم.آشپزی رو نیستم

این هم کیک کاکائویی من

البته من مثه اقا بامداد با سلیقه نیستم پيوست:
Image0114.jpg [ 160.07 KiB | بازديد 153 بار ]
پيوست:
Image0116.jpg [ 138.67 KiB | بازديد 151 بار ]

آقا بامداد من یه چند تا سوال دارم.
1:میشه به جای بادوم از فندق استفاده کنم؟آخه من از بادوم زمینی خوشم نمیاد
2:اگه ممکنه این اندازه ها رو با پیمانه بهم بگو.من ریاضیم اصلا خوب نیست.با این لیوانای دسته دار معمولی
3:ببخشید که من انقدر باهوشم.
4:مرسی
5:به وجود فرد خوش ذوق و هنرمندی مثل شما افتخار میکنم.مردای دیگه برن یاد بگیرن.همش بلدن غر بزنن.ایشش

بامداد بيا جواب بده پليـــــــز

من يكم كمك كنم؟

1 پيمانه آرد = 105 گرم

1پيمانه كره = 160 گرم

1 پيمانه شكر = 150 گرم

1 پيمانه روغن = 150 گرم

ديگه همينا

بامداد منتظر جوابت هستيمـــــــــا...من فردا ميخوام از اون دومي درست كنم .....

سودا جون چرا به خودت ميگيري

من ديروز از دستور بامداد كيك درست كردم

خوشمزه شد ولي خيلي شكلاتي بود.....شكموها گفتن خوشمزس
پيوست ها:
DSC01155.JPG [ 70.66 KiB | بازديد 138 بار ]

سودا نوشته است:آقا بامداد من یه چند تا سوال دارم.
1:میشه به جای بادوم از فندق استفاده کنم؟آخه من از بادوم زمینی خوشم نمیاد
2:اگه ممکنه این اندازه ها رو با پیمانه بهم بگو.من ریاضیم اصلا خوب نیست.با این لیوانای دسته دار معمولی
3:ببخشید که من انقدر باهوشم.
4:مرسی
5:به وجود فرد خوش ذوق و هنرمندی مثل شما افتخار میکنم.مردای دیگه برن یاد بگیرن.همش بلدن غر بزنن.ایشش

ممنون سودای عزیز. شما خیلی لطف دارید. این تاپیک برای خیلی وقت پیشه.اما خودم هم همیشه از همین دستور استفاده می کنم.

بجای بادوم زمینی از هرچی دوست داشتی می تونی استفاده کنی.من خودم گردو می ریزم. مزه ش بهتر میشه.

برای پیمانه هم چشم.البته خب وزن پیمانه ها با هم متفاوته.همون طور که لیوان ها با هم تفاوت دارن.بهتره به هر حال از ترازوی آشپزخانه استفاده کنی. یه چیزی در مورد پیمانه ها دارم .بذارید ببینم پیداش می کنم ؟ با دستور آفرین مقایسه کنیم ببینیم چی میشه

راستی آفرین عجب کیکیییییییییی شدددددددددددد

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 581]