غذاهاي پنج دقيقه اي : آشپزی به سبک خانم های شاغل

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: در اين بخش غذاهايي با مدت زمان کوتاه پخت و بدون نياز به جا افتادن، دم کردن و... آورده شده است
پيوست:
.jpg [ 10.79 KiB | بازديد 2123 بار ]

مواد لازم:
پياز کوچک/ يک عدد (رنده شده)
قارچ/ 150 گرم
گوشت چرخ کرده/ 450 گرم
خرده هاي وسط نان باگت تازه/ 50 گرم
پوره ي گوجه فرنگي/ يک قاشق سوپخوري
آرد/ کمي (براي شکل دادن به برگر)
نمک و فلفل/ به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن/ کمي

طرز تهيه:
پياز، قارچ و گوشت را در دستگاه غذاساز مي ريزيم. سپس خرده هاي وسط نان باگت، نمک و فلفل، پوره ي گوجه فرنگي را آن اضافه و دوباره دستگاه را روشن مي کنيم تا مواد با هم مخلوط شود.
دست هايمان را در آرد مي زنيم ودو برگر به قطر 7/5 سانتي متر و به وزن 150 گرم درست مي کنيم. سپس تابه اي چدني را کمي چرب و داغ مي کنيم. برگرها را در تابه مي چينيم. بعد از اين که يک طرف آن سرخ شده، پشت و رو مي کنيم.
توجه 1: اگر دستگاه غذاساز نداشتيد مي توانيد پياز و قارچ را کاملاً ساطوري کنيد و بعد با بقيه مواد ورز دهيد.
توجه 2: مي توان کمي سبزي هاي معطر هم به برگر افزود.

خوراک مرغ و قارچ:

مواد لازم:
سينه مرغ/ 200 گرم مکعبي (خردشده)
قارچ/ 100 تا 150 گرم (خرد شده)
زعفران دم کرده/ به اندازه ي لازم
نمک و فلفل/ به اندازه ي لازم
آب ليموترش/ کمي
روغن مايع مخصوص سرخ کردن/ به ندازه ي لازم

طرز تهيه:
روعن را در تابه اي مي ريزيم و داغ مي کنيم. سينه مرغ خرد شده را به آن اضافه کرده و کمي تفت مي دهيم. سپس قارچ و آب ليموترش را مي افزاييم و هم مي زنيم (حرارت زياد باشد). در نهايت زعفران و نمک و فلفل را اضافه مي کنيم و حرارت مي دهيم تا آب قارچ کاملاً کشيده شود.
توجه: اين غذا را مي توان با سيب زميني خلالي برشته شده تزئين کرد.

تُست اسفناج و پنير

مواد لازم:
اسفناج پخته ساتوري شده/ يک ليوان
پياز داع/ 3 قاشق غذاخوري
نان تست/ 6تا7 عدد
نمک و فلفل/ به اندازه ي لازم
پنير پيتزا (رنده شده)/ حدود 10 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
ـ اسفناج پخته را با پياز داغ و نمک و فلفل مخلوط مي کنيم.
ـ گريل فر را روشن مي کنيم.
ـ روي نان تست کمي پنير پيتزا مي پاشيم. سپس به اندازه دو قاشق مخلوط اسفناج و پياز داغ را روي آن مي گذاريم و در انتها روي همه ي مواد، پنير پيتزا مي ريزيم و در زير گريل مي گذاريم تا طلايي شود (حرارت متوسط حدود 3 دقيقه)

سالاد تن ماهی

کنسرو تن ماهی : ۱ قوطی

لوبیا سبز پخته : ۱ لیوان

تخم مرغ سفت : ۴ عدد

سیب زمینی پخته شده خلال شده : ۱لیوان

سس مایونز :۲/۱ لیوان

آبلیمو یا سرکه : ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری

روغن زیتون یا روغن مایع دیگر:۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری

سس مایونز را با آبلیمو و نمک و فلفل مخلوط کرده سیب زمینی را در ظرفی ریخته رویش روغن زیتون را اضافه کرده و سپس تخم مرغ را رنده کرده و به همراه لوبیا سبز و تن ماهی درون سیب زمینی ریخته و کاملا مخلوط می کنیم سپس سس را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.می توانید روی آن را با تخم مرغ پخته و گوجه فرنگی تزیین کنید

بورانی گوجه فرنگی

بادمجان : ۵۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم

ماست چکیده : ۱لیوان

نمک و فلفل : به مقدار لازم

بادمجان را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید و سرخ کنید گوجه فرنگی را رنده کرده و با فلفل و نمک روی بادنجان اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه بجوشد تا آب گوجه از بین برود.سپس آن را در ظرفی مناسب کشیده و روی آن ماست بریزید

خوراك سبزيجات
مواد مورد نياز :
پياز يك عدد متوسط
هويج 4 عدد
كلم قمري 2 عدد
سيب زميني 2 عدد
كدو 3عدد
بادمجان 1 عدد
كرفس خورد شده يك فنجان
لوبيا چيتي پخته شده يك فنجان
لوبيا سبز ربع كيلو
نمك ، فلفل ، ادويه ، رب گوجه ،روغن مايع
آب 2 ليوان پر

طرز تهيه :
پياز را خرد كرده تفت ميدهيم كدو و بادمجان قاچ شده را اضافه كرده بعد از كمي تفت هويج ، كلم ، سيب زميني ، كرفس و لوبيا سبز را اضافه كرده نمك، فلفل ، رب گوجه و لوبيا چيتي را نيز اضافه كرده و درآخر آب ريخته بمدت يكساعت پخته نوش جان كنيد
نكته :
1 - اين غذا را ميشود در زودپز ريخته كه مدت پخت آن 15 دقيقه ميشود .
2 – مواد ديگري نيز بنا به سليقه خودتان ميتوانيد اضافه كنيد مثل كلم بروكلي ، فلفل دلمه ، سيب ترش ، باقلا سبز، باميه ، آلو زرد ،گل كلم ، لپه ، عدس ، ماش ، جو پرك .
اين غذا را همراه با نان و سبزي خوردن و ليموترش يا سالاد نوش جان كنيد.
3 - همین مواد را نیز میتوانید بخار پز كنید .

شير برنج عسلي گردويي

- يک پيمانه برنج را با مقداري آب روي حرارت قرار دهيد تا بپزد.
- دو ليوان شير به آن اضافه کنيد و آرام هم بزنيد.
- بعد از اين که شير کمي جوشيد، حرارت را خاموش کنيد.
- يک قاشق غذاخوري عسل به آن اضافه نماييد.
- آن را داخل ظرف مناسب بريزيد. روي آن گردوي خرد شده بپاشيد.

سوپ عدس

- مقداري عدس را بپزيد.
- بعد از اين که عدس پخته شد، سيب زميني خرد شده را به آن اضافه کنيد و اجازه دهيد با حرارت ملايم بپزد.
- مقداري نمک و ادويه به آن اضافه کنيد.
- بعد از اين که به غلظت مناسب رسيد، آن را داخل يک کاسه بريزيد.
- مقداري فلفل سياه، روغن زيتون و آبليمو به آن افزوده و ميل نماييد.

کوکوي کاهو

- يک بوته کاهو را به صورت کاملا ريز خرد کنيد.
- 5 عدد تخم مرغ را با مقداري نمک و ادويه خوب بزنيد.
- تخم مرغ را به کاهو اضافه کنيد و خوب هم بزنيد.
- روغن را داغ کنيد.
- مواد را روي آن پهن کنيد.
- بعد از اين که يک طرف آن طلايي رنگ شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز سرخ شود.

کوفته عدس

- يک فنجان عدس را بپزيد.
- يک فنجان برنج را بپزيد.
- عدس و برنج پخته، يک عدد زرده تخم مرغ، مقداري پيازچه خرد شده، نمک و ادويه را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهيد.
- از مواد گلوله هاي کوچکي درست کنيد و داخل يک ديس بچينيد.
- ديس را با حرارت 175 درجه سانتي گراد داخل فر قرار دهيد.

هويج پلو

- پياز را خرد کنيد. آن را داخل روغن سرخ کنيد.
- هويج را خرد کرده، به پياز افزوده، تفت دهيد.
- دو قاشق غذاخوري زعفران آب گرفته، مقداري دارچين، نمک و ادويه به آن اضافه کنيد و تفت دهيد.
- يک قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي به مواد بيفزاييد.
- برنج را شسته، با مقدار مناسب آب به مواد اضافه کنيد.
- بعد از اين که آب برنج خشک شد، آن را دم کنيد.

ساندويچ مرغ
سينه مرغ را با مقداري زعفران بپزيد.
روي نان لواش مقداري کره بماليد.
سينه مرغ پرپر شده را روي نان قرار دهيد.
مقداري کاهو و چند حلقه گوجه فرنگي کنار آن گذاشته و نان را رول کنيد.

سيب زميني لوله اي
سيب زميني را آب پز کرده، پوست آن را گرفته و رنده کنيد.
مقداري کره و نمک به سيب زميني رنده شده اضافه کرده و ورز دهيد. از مواد لوله هايي به قطر 2 سانتي متر و طول 5 سانتي متر درست کنيد.
روغن را داغ کنيد. سيب زميني هاي لوله اي را داخل روغن سرخ کنيد.

سالاد مخلوط

خيار را پوست کنده و خرد کنيد.
گوجه فرنگي را ريز خرد کنيد.
پياز را به صورت ريز خرد کنيد.
کلم را به صورت ريز خرد کنيد.
مواد فوق را با هم مخلوط کنيد.
مقداري نمک و آبغوره را به ماست افزوده و خوب بزنيد و با مواد بالا مخلوط کنيد.

سوپ قارچ
نيم کيلوگرم قارچ را خرد کنيد. آن را به همراه يک ليتر آب گوشت داخل قابلمه ريخته و روي حرارت قرار دهيد.
لوبياي چيني پخته و سيب زميني را خرد کرده و به مواد اضافه کنيد. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنيد.
نهايتاً 4 قاشق غذاخوري خامه به مواد افزوده، هم بزنيد.

کوکوي ماهي
ماهي را با مقداري آب و آبليمو بپزيد. سپس استخوان هاي آن را جدا کنيد. بعد ماهي را چرخ کنيد.
يک قاشق غذاخوري آرد، مقداري نمک و ادويه و يک قاشق غذاخوري جعفري و پيازچه خرد شده را به ماهي اضافه کرده و مخلوط کنيد.
4 عدد تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و خوب بزنيد.
روغن را داغ کنيد و مواد را داخل آن سرخ کنيد.

خورش پرتقال
سينه مرغ را با مقداري آب روي حرارت قرار دهيد.
پياز را داخل روغن تفت دهيد. 3 عدد پرتقال پوست کنده را با نصف فنجان سرکه و نصف فنجان شکر به پياز اضافه کنيد.
سپس مخلوط فوق را به سينه مرغ بيفزاييد.
اجازه دهيد کمي بجوشد تا غليظ شود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 773]