کيک مخمل قرمز با پوشش پنير خامه اي : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم:
آرد/سه چهارم پيمانه(75گرم)
آرد کامل گندم/سه چهارم پيمانه (75 گرم)
بيگينگ پودر /2 قاشق چايخوري
پودر کاکائو /يک چهارم پيمانه ،الک شده (20 گرم)
نمک/يک دوم قاشق چايخوري
کره/120 گرم(6 قاشق غذا خوري)
شکر/سه چهارم پيمانه(100 گرم)
رنگ خوراکي قرمز/4 قاشق چايخوري
وانيل/يک دوم قاشق چايخوري
مخلوط شير و خامه/1 پيمانه
تخم مرغ درشت/2 عدد

مواد لازم پوشش يا رويه:
پنير خامه اي/336 گرم
پودر قند/سه چهارم پيمانه (20 گرم)
وانيل/يک دوم قاشق چايخوري
شکلات /50گرم،رنده شده براي تزيين

طرز تهيه :
1 ـ قالب را چرب کرده و آرد بپاشيد . فر را روي حرارت 180 درجه سانتي گراد گرم کنيد .
2 ـ داخل کاسه اي آرد ، آرد کامل گندم ، بيکينگ پودر ، پودر کاکائو و نمک را مخلوط کرده ، سپس الک کنيد .
3 ـ کره را به دماي محيط رسانده ، سپس باشکر بزنيد . زرده ها را يکي يکي اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهيد . رنگ خوراکي و وانيل را نيز اضافه کنيد . نيمي از مخلوط شير و خامه و نيمي از مخلوط آرد را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنيد . باقي مانده شير و آرد را نيز اضافه کنيد .
4 ـ سفيده هاي تخم مرغ را در ظرفي جداگانه بزنيد و به آرامي و بدون همزن برقي به مايه اضافه و مخلوط کنيد .مايه را به دو قسمت تقسيم کنيد . بهتر است اين کيک را در دو قالب يک اندازه و يا اين که دو بار در يک قالب بپزيد . خمير را داخل قالب ريخته ، و به مدت 15 تا 20 دقيقه در فر قرار دهيد .

طرز تهيه رويه کيک :
پنير خامه اي را بزنيد . پودر قند و وانيل را اضافه کنيد . از کرم به دست آمده ابتدا روي يک کيک ماليده و کيک ديگر را روي آن بگذاريد . باقي کرم را روي کيک پخش کنيد ، سپس با شکلات رنده شده تزئين کنيد .
نکته :
1 ـ اين کيک با پوشش نايلوني تنها يک روز در دماي محيط ماندگاري دارد . و قابليت فريز شدن نيز دارد .
2 ـ اين کيک به علت لطافت زيادي که دارد به مخمل مشهور است .
منبع:نشريه هنر آشپزي
پيوست ها:
.jpg [ 5.82 KiB | بازديد 1132 بار ]

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 312]