طرز تهیه کیک در پلوپز : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: دوستان عزيز سلام
ايا كسي در قابلمه يا پلوپز كيك پخته ؟ خوب شده يا نه ؟
ممنون

در بازار كيك پز هاي رو گازي هم هست. من در ماهي تابه هاي بدون روغن درب دار ( به نام ماهي تابه هاي جاديي شناخته ميشن) كيك پختم خيلي راضي بودم . خواهرم سالها پيش كه من بچه بودم در پلو پز كيك پخته بود يادمه ما هم خورديم اما كيفيتش يادم نيست ولي شدني هست.

سلام پروانه جان می تونی توی پلو پز کیک درست کنی من درست کردم البته از این پودر کیک ای اماده بود بد نشد

پروانه جان
من حدود 5 - 6 سال قبل هم توی قابلمه و هم توی پلوپز و هم توی کیک پز های برقی کیک درست کردم
کیفیتی صددرصد کیفیت کیک پخته شده در فر را نداره اما کیک خوشمزه و خوش پختی بود
توی کیک پز که فرق چندانی با فر نداره
فقط می مونه قابلمه و پلوپز که تو هر دوشون یک زمان 50 دقیقه تا یک ساعته نیازه
مواد لازم
ماست - روغن - آرد - شکر از هر کدام یک لیوان
تخم مرغ دقیقش یادم نیست اما حدود 3 عدد متوسط بود
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری و یک قاشق چایخوری وانیل
تمام مواد را با هم مخلوط می کردم بعد ته ظرف را چرب کرده و در ظرف می ریختم
سفیده و زرده را جدا زده و در آخر آرد را اضافه می کردم
در مورد قابلمه باید حتما از شعله پخش کن با شعله ملایم استفاده کنی

سلام
خوبین؟ من تازه اومدم تو سایت شما تا بلکه از تجربیات هم بتونیم خوب استفاده کنیم.
یه سوال: چطوری توی بلوبز کیک درست کنم که ته نگیره؟
اطلاعات اضافی:
بلوبز چهار نفره بارس خزر که تایمر داره و کوچک هم هست.

خانم ها کسی جواب رو میدونه منم خیلی می خوام بدونم!!!
کسی تا حالا توی پلوپز کیک درست کرده؟؟
کمک
کمک

من درست کردم و معمولاً تایم کمتری از زمان لازم برای پخت تو فر بهش میدادم البته الان خیلی وقته تو پلو پز نپختم.ضمن اینکه فقط کیک ساده توش درست کردم فکر کنم بیشتر از 20-25 دقیقه نیازی نباشه.ظرف پلو پز رو هم چرب میکرد و آرد پاشی و قبلش هم گرمش میکردم.البته میگم چون خیلی وقته درست نکرد بازهم بپرس

مرسی سرآشپز جون از اینکه جواب دادی!
یه سوال دیگه کیفیت کیکتون تغییر نمیکرد؟
یعنی از لحاظ فرم و شکلش همون طوری میشد که توی فر درست میشه یا نه؟
درست حسابی پف میکرد؟

مرسی

اگه مراقب باشی نسوزه و نکته دیگه اینکه اگه ظرف پلوپزت کوچیکه باید اندازه های موادت رو اندازه کنی متناسب با پلو پزت اگه بیش از حد مواد بریزی خمیر میشه و وسطش خام میمونه اگه 4 نفرست کیکای کوچیک توش بپز
اما در کل تفاوت آنچنانی نداره

سلام سراشپز جونم میسه واسه من کامل توضیح بدی چه جوری تو پل پزدرست کنم مال من 4 نفره میباشد و من اینجا دانشجوم فر نگرفتم کامل یعنی چه مدل کیکایی توش بهتره و چه جوری؟مرسی عزیزم

من کیک ساده درست میکردم یا ازین پودرای آماده.
ولی مقدارشو یادم نیست ها.کیک ساده:
زرده تخم مرغ(فکر کنم 4 تا رو اندازه های من زیاد حساب نکن اما خوب میتونی تجربه کنی) +1 لیوان شکر+وانیل کمی با همزن برقی اگه نداری با چنگال خوب بزن تا روشن بشه.بعد روغن یا کره آب شده 4/1لیوان(اینو مطمئن نیستم) و شیر یا هر آبمیوه ای که دوست داشتی3/1 لیوان(متاسفانه اینم یادم نیست )بعد آرد (گندم یا سفید(شیرینی پزی)1لیوان+کمی بکینگ پودر الک شده(2-3بار الک کن)بهش اضافه کن.سفیده هارو جدا بزن تا پف کنه و سفید و سفت بشه و در آخر بهش اضافه کن و با یک قاشق چوبی آروم و از یک جهت به حالت دورانی هم بزن زیاد هم نزن که پفش بخوابه بعد بریز تو ظرف پلوپز که از قبل گرم کردی و چرب شده و آرد پاشی شده است.حدود 20-25دقیقه بهش زمان بده میتونی اولش درجه رو زیاد کنی 15 دقیقه بعد رو درجه کم پلوپز بذاری.سعی کن زیاد درشو باز نکنی فقط بعد 20 دقیقه سر بزن که نسوزه تهش.
نمیدونم متوجه شدی یا نه؟ببخشید دیگه.ضمناً فکر کنم بشه همه جور کیک پخت گفتم فقط باید حواست باشه زیاد پر نکنی که وسطش خمیر بمونه

بازم مرسی سرآشپز جونی...
یه سوال دیگه!!
سرآشپز: صنم بشین سرجات دیگه چه خبره اینقدر سوال!!
جون من!
آخریشه...
میشه مواد کیک رو توی یک قالب کوچیکتر بریزیم و بعد اون قالب رو بذاریم توی پلوپز؟؟
این جوری فکر میکنم پلوپز حالت فر رو پیدا میکنه و احتمال سوختن کمتره...
نظر شما چیه؟؟

صنم جان ببخش امروز بخاطر این مشکل با همکارمون حالم اصلاً خوب نیست واسه همین دیر جواب دادم اگه تو پلو پز مراقب زمانش باشی نمیسوزه.در مورد اون روش هم بذار حالم جا بیاد توضیح میدم

دستت درد نكنه خانمي درست كرىم خوب شد فقط يه سوال يه ذره خشك در امد البته وسطش خوب بود عزيزان هر كى راهى براى خوش مزه تر شدن و نرم تر شدن بلده ممنون ميشم بگه البته من فقط امکان پلوپزیشو دارم راستی چطوری میشه شکلاتیش کرد از این کیکا که شکلا تش ازش میریزه

خوب شاید روغن یا کره کم زدی از این دستور من درست کردی یا دستور دیگه ای داشتی-میتونی پودر کاکائو بزنی توش و روش رو با شکلات آب کرده تزئین کنی.همین شکلات تخته ای ها

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 44803]