نون بربری : انواع نان و خمیرها

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: دوستان گلی‌ که میخوان بربری درست کنن تو خونه، مثل بیرون این ویدئو رو ببینن، تجربه شده و دقیقا مثل بربری‌های ایران.

http://www.youtube.com/watch?v=ohtsPLSuTPo&NR=1

کمک کمککککککککککککککککک
امروز نون بربری درست کردم ولی اصلا خوب نشد البته ظاهرش خوب بود ولی اصلا خوب نپخت و به زور از سینی جدا میشد با اینکه حدود 30 دقیقه هم تو فر بود
فر من کوچیکه و 250 درجه هم اخرین درجه هستش
خانمهایی که درست کردند لطف کنند از تجربیاتشون بگویند و اینکه هر دوشعله فر روشن بوده یا نه ؟
مرسی از همگی دوستان

یادم رفت بگم به روش همین ویدیو درست کردم

شهره جان ممنون از اين تاپيك فوق العاده.... دريا خانم شما چه قدر هنرمندين خداي من.... خوش به حال خانواده تون.... تو رو خدا كامل بنويسين اين نان هاي لواش و بربري رو چه طور درست كردين؟... ما اين جا مجبوريم فقط باگت مصرف كنيم... چند بار براي لواش سعي كردم كه واقعا خراب شد.... دلمون براي نان هاي ايران خيلي تنگ شده.... شما رو به خدا بگين اين لواش ها رو چه طور درست كردين؟؟؟؟

منم می خوام تورو خدا بگین چی کار کردیننننننننننننننننننن؟

دریا جون بربری ها خیلی خوش قیافه اند. من هم درست کردم و قیافه اش خیلی خوب بود و اهل منزل خیلی پسندیدند ولی خودم فکر می کنم می تونه بهتر بشه.
حالا با اجازه چند تا سوال که دارم رو بپرسم . مجربها اگه وقت داشتند جواب بدن. خیلی ممنون میشم.

اولا که شما با فر برقی کار می کنید؟؟ . میدونم که اکثرا خارج از ایران فر برقی دارید . از چه درجه ایی استفاده کردید . و چند دقیقه؟ 10 دقیقه کافی بود؟

وقتی خمیر رو باز کردید استراحت دادید ؟ بعد از مایه آب و آرد یا قبلش؟ راستی اون مخلوط آب و آردی که درست کردم خیلی غلیظ بود. به نظر شما باید کاملا آبکی باشه ؟

لازم هست که تو فر یه ظرف آب بذاریم؟
واییییی........چقدر سوال داشتم . معلوم هم نیست که تموم شد یا نه.

نون بربری که امروز درست کردم البته مثل دریا جون که نشده ولی دفعه اول که خراب شد اینبار خیلی مزه داد و کلی کیف کردم
جاتون خالی عصرونه با پنیر و سبزی زدیم به بدن
پيوست ها:
DSC01080.JPG [ 151.77 KiB | بازديد 204 بار ]

سلام اینم از نون بر بر ی من که درست کرده بودم گفتم اینجام عکس بذارم طعمش خوب بود شکلشم خوب بود

ولی جویدنش مشکل اینقد درست کردم که فکر کنم تا چند هفته بخریم تموم نمی‌شه

بد می‌خوام یک با ر دیگه نه ۱۰ دفعه دیگه سعی‌ کنم تا خوب بشه ،چون خیلی‌ لازمه از هر چیزی مرسی‌
پيوست ها:
Picture%20320.jpg [ 33.61 KiB | بازديد 202 بار ]

Picture%20319.jpg [ 38.41 KiB | بازديد 205 بار ]

حتما دریا جوون مرسی از راهنماییت .دریا جون شما با هر دو شعله فر نون چختید؟
من واسه هر نون 1 ق غذاخوری مایه رو میزدم رو نون
سینی فر هم کوچیکه نونا را باید اندازه اون در میاوردم
حنانه جون نونهای شما هم خیلی خوب شده دستت طلا

مرسی‌ دریا جون دفی دیگه حتما اینا رو که گفتید انجام میدم

ولی اینکه گفتید سفت گرفتی نفهمیدم یعنی خمیر سفت بو ده نه سفت نبود کش میامد مثل آدامس

من فکر می‌کنم استراحت ش کم بود ،خمیر ترش زیاد، اردش کم،دیگه آدامس می‌شه دیگه

.

اره دریا جونم گذشتم با حسرت تو فریزر یعنی‌ مو قهی که گرمش کنم خوب میشه می خریم و دعا شو به جون

شما وبقیه میکنیم دستتو ن طلا

بچه ها سلام دست همگی درد نکنه من هم بربری درست کردم وعالی شد.
حنانه جون من خیلی نون درست کردم وتقریبا"میدونم که دلیل سفت وکشدار شدن نونت اینه که :
1-خمیر رو حسابی ورز ندادی وبه اصطلاح خفه کرده
2-خمیر به اندازه کافی استراحت نکرده
اگر مایع خمیر ترش زیاد بزنی نون خشک وحالت برشتگی بیشتری داره ودر ضمن کمی مزه و بوی ترشی میده وهمینطور رنگ نون تیره میشه .(پس مایع خمیر ترشت زیاد نبوده)
بازم اگر سوالی بود در خدمتم

سلام اینم اولین تجربه بربری پزون من البته مینی بربری شد خوشمزه بود ولی باید دوباره درست کنم تا قلقش دستم بیاد و بهتر شه به هر حال از راهنمایی ها دوستان خیلیییییی استفاده کردم مرسیییییییییییییی به امید بربریهای بهترررررررر
پيوست ها:
Optimized.IMG_2044.JPG [ 127.2 KiB | بازديد 200 بار ]

Optimized.IMG_2043.JPG [ 127.08 KiB | بازديد 193 بار ]

هوووووم عجب بوی خوبی میاد اینجا دست همگی درد نکنه اعظم جون چقدر خوشرنگ و تپلی شده دستت طلا برم همت کنم ببینم منم میتونم مثل شما هنرمند بشم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 398]