انواع غذاهای یونانی : يوناني

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

ین یه ماست خیار یونانی هست که برای کنار هر غذایی که کبابی هست یا مرغ توی فر درست شده حتی با چیپس خیلی خوشمزه میشه. با کباب ترکی که دیگه حرف ندار
بهش میگن ساسیکی
احتیاج به ماست اب رفته داریم. اگر چربیش زیاد باشه یا با کمی خامه مخلوط شده باشه.یا کرم فرش . اگر هیچ کدوم نبود همون ماست چکیده خودمون
دوعد خیار متوسط رنده درشت شدهو با پشت قاشق یا دست کمی فشار میدیم تا ابش گرفته بشه
خیار با ماست را مخلوط کرده یک قاشق روغن زیتون +یک قاشق سرکه +کمی نمک+کمی پودر سیر+کمی شوید تازه ریز شده اگر نبود کمی نعاع خشک همه رو مخلوط میکنیم حداقل 1 ساعت توی یخچال می گذاریم بعد با چی دوست داشتید میل میکنید.

سلام انار جان soflaki یکی‌ از غذاهای یونانی که مثل کباب خودمونه ۱ کیلو خوشت گاو - ۲ عدد فلفل دلمه - ۲ عدد پیاز - نمک و فلفل بمیزان لازم -آویشن مقداری -روغن زیتون نصف لیوان . گوشت را مربع میبریم و در روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، آویشن به مدت ۴ ساعت میذاریم . فلفل دلمه و پیاز درشت خورد می‌کنیم . و گوشتها و پیاز و فلفل دلمه یکی‌ در میان به سیخ میکشیم و کباب می‌کنیم و در حین کباب کمی‌ کره رو گوشت میدیم.
پيوست ها:
61007-small-souvlaki.jpg [ 9.68 KiB | بازديد 3081 بار ]

خانمی اسم چند تا غذا یننی میزارم میتونی‌ پیدا کنی‌ شرمنده من مهمان دارم نمیتونم کمکت کنم bifteki -gyros / تو google بزنی‌ پیدا میکنی‌ البته من آلمانی‌ زدم اومد فارسیشو نمیدون

انار جان من دستور تهیه گریک پاستا (ماکارونی‌ یونانی، به همراه سس مخصوص تازیکی و سالاد گریک گذاشتم. فکر کنم تو دستور غذا با عکس باشه و هم چنین یه جایی‌ بود بود که انواع مختلف ماکارونی‌ آموزش داده شده بود.
پيوست ها:
fall 029.jpg [ 142.6 KiB | بازديد 426 بار ]

والا انار جون اینا اینقدر هوس انگیز بودن که حاضرم تو ترجمش هم کمکت کنم، اگه خواستی‌ متن رو بفرست برام حتما ترجمه می‌کنم میزارم تو سایت برای همه

انار جون
پس با این حساب کرفس تعطیل شد دیگه آره

فرنازجان نیکی و پرسش !!!!!!!! تعاوف اومد نیومد داره ها یه فایل بلند بالا برات می فرستم!
دریا جان کرفس جای خودداره جونم ، این غذاهای بونانی به عشق دوست عزیزمه که میخام براش سنگ تموم بزارم

پیش غذاها

Tzaziki
مواد لازم:

نیم کیلو ماست

۳ حبه سییر

۱/۲ فنجان روغن زیتون

۱/۲ خیار ریز خورد شده یا نازک بریده شده

سیر را رنده می‌کنیم یا بسیار ریز خورد می‌کنیم و با ماست، میکس می‌کنیم، روغن زیتون را کم کم به مواد اضافه می‌کنیم تا به خورد ماست برود. با چند دانه زیتون تزئین کنید. این ماست با نان سرو میشود.

سوپ پیاز

مواد لازم:

۱ فنجان پیاز خورد شده

۱ فنجان روغن زیتون

۶ فنجان آب

۱/۲ فنجان پنیر رنده شده

۴ عدد نان تست

۱ قاشق چای خوری نشاسته ذرت

نمک و فلفل

پیاز را در روغن سرخ می‌کنیم تا طلأیی شود. بعد آب داغ، نمک، و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و در حرارت ملایم ۵-۱۰ دقیقأ میپزیم، نشاسته را در کمی‌ آب حل می‌کنیم و به پیاز اضافه می‌کنیم تا کمی‌ قوام پیدا کند.

نانها رو تست می‌کنیم و در بشقاب میگذاریم و سوپ را روی نانها میریزیم و با کمی‌ پنیر تزئین می‌کنیم.

سوپ ماهی‌

مواد لازم:

۱ کیلو از هر ماهی‌ که دوست درین( ارزونتر بهتر)

۱ فنجان روغن زیتون

۳ حلقه بریده شده پیاز

۳ حلقه بریده شده گوجه فرنگی‌

نمک و فلفل

همه مواد را با هم میپزیم، اگه ماهی‌ استخوان داشت استخوان‌ها رو جدا می‌کنیم و سعی‌ می‌کنیم که زیاد خورد نشود، سرو می‌کنیم.

سوپ مرغ

مواد لازم:

۱ مرغ کامل حدود ۱ کیلو

۳ عدد پیاز

۱ فنجان روغن زیتون

۱ فنجان برنج

نمک و فلفل

همه مواد را به جز برنج را ۱ ساعت میپزیم بد مرغ را از قابلمه خارج می‌کنیم و همه استخوان ها رو میگیریم و برنج را به آب مرغ اضافه می‌کنیم و میپزیم مرغ را هم پس از جدا کردن استخوان‌ها به برنج اضافه می‌کنیم و بعد از اینکه آماده شد حدودا ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بعد غذا آماده است.

سالاد بادمجان baba ghanoosh

مواد لازم:

۴ عدد بادمجان متوسط

۱/۲ فنجان روغن زیتون

۳ حبه سیر

بادمجان را در ماکرویو یا فر میپزیم تا کاملا بپزد، بد گوشت بادمجان را جدا کرده و در کاسه میریزیم بعد سیر را رنده یا بسیار ریز خورد می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم، روغن زیتون را کم کم به مواد اضافه می‌کنیم تا تمام مواد باهم مخلوط شوند. بعد از اینکه کاملا سرد شد با کمی‌ جعفری خورد شده تزئین می‌کنیم و با نان سرو می‌کنیم.

سالاد یونانی

مواد لازم:

۴ عدد گوجه فرنگی‌ سفت که از طول میبریم

۱ پیاز که طولی میبریم

۱/۲ خیار حلقه شده

کمی‌ زیتون درسته

کمی‌ پنیر تبریز

نمک، فلفل، و آویشن

همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم در ظرف میریزیم و با پنیر خورد شده تزئین می‌کنیم.

فعلا اینا رو داشته باشین تا بعد بقیه رو ترجمه کنم، اما حتما تو چند روز آینده پروژه رو تموم می‌کنم قول میدم

فرناز جون مرسي از دستوراتي كه دادي .من تو يه مقاله خوندم كه يكي از سالم ترين رژيمهاي غذايي كه به سلامت و تناسب اندام هم خيلي كمك ميكنه رژيم غذايي مديترانه ايه . در رژيم غذايي اونها ماهي، سبزيجات و زيتون و روغن زيتون نقش بسزايي دارند. بازهم ممنون

ازدوستای عزیزم پریسا شهره و فرنازجون که برای درست کردن غذاهای یونانی به من کمک کردند ممنونم ، دوستم چهار روز مهمونم بود خیلی بهمون خوش گذشت و دیدن غذاهای یونانی هم براش خیلی جالب و هیجان انگیز بود واقعا از همتون ممنونم

سلاممممممممم اینم یه غذای یونانی که از دستور اصل درست شده اسمش هست ماهیچه با خاویار بادمجان و غذای خوشمزه ایی هست هم با برنج هم با نون میتونید بخورید مقدارو نمیگم ولی طرز تهیه اش اینجوریه
اول پیازوسیرو یه کوچواو تفت بدین با روغن زیتون یا روغن معمولی بعد ماهیچه رو هم اضافه کیند و تفت بدین نمک فلفل و دو تا برگ بو و اویشن بزنید بعد 2 تا گوجه پوست گرفته و خرد شده رو اضافه کنید 1لیوان اب بریزید و با حرارت کم بذارید بپزه بادمجونها رو کباب کنید پوست بگیرید و له کنید بعد دوباره یه پیاز کوچولو رو کاملا ریز کنید و پیاز داغ بگیرید یه قاشق ارد بزنید و یه کم شیر تا به صورت سس در بیاد من به جای شیر خامه ریختم چون همسری تو غذا شیر دوست نداره بعد بادمجونها رو اضافه کنید یه کم جعفری ساتوری و یه کم پنیر سفید رنده شده خوب مخلوط کنید تا به غلظت دلخواه برسه خاویار بادمجان امادس چند تا گوجه خرد شده رو هم جداگانه تو کره یا روغن زیتون تفت بدین وقتی ماهیچه پخت باید ابش کم باشه این سه تا رو در کنار هم سرو کنید البته من اخر سر همشو یه 10 دقیقه گذاشتم تو فر تا بریان شه و با برنج نوش جان کنید ولی خوشمزه بود بهتون توصیه میکنم اگه سوالی بود در خدمتم
پيوست ها:
Optimized.IMG_2333.JPG [ 156.1 KiB | بازديد 273 بار ]

اعظم جون دستتون درد نکنه با این غذای خوش مزتون یه سؤ ال داشتم خانمی بادمجون را کی به غذا اضافه می‌کنیم ظاهراً بعد از پیاز باید باشه ولی‌ خواستم مطمئن بشم

مرسییییییییییییییی دوست جونامممممممممممممممممممممم سیما جون بادمجونو لازم نیست با گوشت قاطی کنی جدا پیاز داغ میگیری و بقیه مراحل جدا میذاری پیش گوشت و گوجه سرخ شده تونستم منطورم رو برسونم عزیزم؟اگه متوجه نشدی بگو بهتر توضیح بدم

وای چه میزی چیدی اعظم جون
ته دیگ سیب زمینیت منو کشته
منم یه بار این غذارو درست کردم ولی توش پنیر پیتزا هم زدم
حتماً خوشمزه است مرسی

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 7781]